Основна інформація з олив і жирним кислотам, статті з миловаріння

Одним зі складових елементів тригліцеридів є жирні кислоти, які і обумовлюють їх фізичні та хімічні властивості. Число вуглецевих атомів в складі жирних кислот впливає на температуру плавлення речовини. Температура застигання знижується зі зменшенням числа атомів С, і підвищується при їх збільшенні. Компонентами, що впливають на температуру плавлення масел, також є насичені та ненасичені жирні кислоти. До складу твердих масел переважно входять насичені кислоти, які зберігають щільну консистенцію речовини при кімнатній температурі, що характерно для різних тропічних рослин.

Характеристика насичених і ненасичених жирних кислот

Жирні кислоти, що входять до складу тригліцеридів, підрозділяються на насичені і ненасичені. Насиченими називається група кислот, яка не має подвійного зв'язку, тому вони мають більш тверду консистенцію і не схильні до швидкого окислення. Насичені кислоти сприяють ущільненню ліпідного прошарку, за рахунок чого залишаються на поверхні, здійснюючи роль емолентов.

Ненасичена група кислот характеризується наявністю подвійних зв'язків в вуглеводневого ланцюга. Існують два види ненасичених жирних кислот: мононенасичені і поліненасичені. Одну подвійну зв'язок мають мононенасичені жирні кислоти і більше однієї зв'язку мають поліненасичені жирні кислоти. Чим більше зв'язків в вуглеводневого ланцюга, тим розріджені поліненасичені кислоти, тим більше швидкість їх окислення і вище хімічна активність. Такі кислоти здатні розчиняти ліпідний прошарок, що допомагає водорозчинних інгредієнтів проникати в шкіру, виконуючи при цьому будівельні функції у формуванні церамидов, фосфоліпідів і так далі.

Термін зберігання масел з переважанням насичених жирних кислот (наприклад, кокосова, пальмова) буде більш тривалим, тому що ці масла стійкі до окислення. І навпаки, ненасичені жирні кислоти з наявністю подвійного зв'язку максимально схильні до окислення, в результаті чого швидко прогоркают і відповідно мають малий термін зберігання.

Жирні кислоти можна розділити на дві групи: замінні і незамінні. До незамінних належать кислоти, які не здатні синтезуватися в організмі людини. Абсолютно незамінними є ліноленова і лінолева кислоти. Всім відомі омега 3 і омега 6 відносяться саме до лінолевої групі. Всі інші жирні кислоти відносяться до групи замінних, тому як можуть синтезуватися.

У рослинних оліях зустрічаються різні жирні кислоти, які діляться на:

• Група насичених жирних кислот:

1. Бегенова кислота;
2. Арахінова кислота;
3. Каприлова кислота;
4. Капріновая кислота;
5. Капронова кислота;
6. Лігноцеринова кислота;
7. Лауринова кислота;
8. Міристинова кислота;
9. Стеаринова кислота;
10. Пальмітинова кислота.

• Група мононенасичених жирних кислот:

1. Ацетерукова кислота;
2. Олеїнова кислота;
3. Пальмітолеїнова кислота;
4. Ерукова кислота;
5. Ейкозеновая кислота.

• Група поліненасичених жирних кислот:

1. Арахідонова кислота;
2. Ліноленова кислота Альфа і Гамма;
3. Лінолева кислота.

• Група неомильних компонентів масел:

1. Вітаміни груп А, Е, В, К;
2. Фітостерини (фітостероли);
3. Фосфоліпіди (фосфатиди).

Насичені кислоти і їх властивості

Lauric або лауриновая кислота.

Вона у великих кількостях (до 55%) міститься в кокосовій олії. Лауринова кислота володіє широким антимікробним і антибактеріальним спектром дії, борючись з такими патогенними мікроорганізмами як: віруси і бактерії, гриби і дріжджі. Вона здатна зруйнувати ліпідні мембрани різних вірусів. Це вірус герпесу і вірус грипу, вірус кору і HIV, симплексного вірусу HIV-1, гігантовіруса CMV.

Головним компонентом жіночого грудного молока також є лауриновая кислота, яка підвищує імунні сили дитячого організму, захищаючи його в дитячому віці від інфекцій і вірусів.

Одним з властивостей лауриновой кислоти є підсушування шкірних покривів, тому рекомендують її комбінувати з олеїнової кислотою.

Для приготування рідкого мила фахівці рекомендують використовувати масла, в яких міститься високий відсоток лауриновой кислоти. Такі косметичні засоби будуть володіти прекрасним піноутворенням.

Myristic або миристиновая кислота.

У людському організмі миристиновая кислота бере участь в стабілізації багатьох видів протеїнів, одними з них є протеїни імунної системи. Вона застосовується в косметології для посилення проникнення в шкірні покриви різних поживних елементів.

Palmitic або пальмова кислота.

Найбільше міститься в рисовому олії - 25%, в кунжутному маслі - 15% і в кокосовому - 10%.

Молекула пальмітинової кислоти, завдяки своїм ліпофільним властивостям, здатна прискорити подолання бар'єру всіх шарів епідермісу. Бере участь в синтезі власних еластину, колагену, гіалуронової кислоти, глікозаміногліканів, за рахунок чого відбувається оновлення міжклітинної речовини дерми.

Похідні пальмітинової кислоти і вона сама використовують косметологи в якості емульгаторів емолентов і структуроутворювачі. Пальмітинова кислота - частий продукт, який використовується миловар для приготування в основному твердих сортів мила. У виготовленні рідких сортів мила пальмітинової кислотою користуються рідше, так як її надлишок призводить до помутніння готового продукту.

Caprylic або каприлова кислота.

Пригнічує ріст дріжджових грибів і бактерій, що широко застосовується для приготування лікувальних шампунів і мив, дія яких пригнічує ріст хвороботворних бактерій, в основному золотистого стафілокока і різних видів стрептококів. Каприлова кислота благотворно впливає на шкіру (в тому числі і голови), так як нормалізує кислотно-лужний баланс. Сприяє насиченню шкірних покривів киснем, завдяки чому широко використовується в парфумерії та при виробництві фарб для волосся.

Stearic лили стеаринова кислота.

Її максимальна кількість зустрічається в кунжутному маслі і досягає 9%.

Стеаринова кислота міститься в секреті сальних залоз і є основною жирними кислотами, що виробляється в організмі людини. Стеаринова, а також каприлова, оленів, миристиновая кислоти підсилюють і відновлюють захисні функції шкіри, мають прекрасні змащувальні і ковзаючі властивості.

Стеаринову кислоту застосовують в косметології в якості згущувача і стабілізатора емульсій. Широке застосування стеаринова кислота знайшла в засобах для чоловіків, таких як піна для гоління, завдяки унікальним властивостям м'якого ковзання бритви по шкірі і захисту від небажаних порізів. Фахівці радять застосовувати стеаринову кислоту у виготовленні домашніх твердих сортів мила, так як в рідких засобах надмірна кількість кислоти може привести до помутніння.

Ознаки дефіциту ненасичених жирних кислот:

• Суха і згрубла місцями шкіра;
• Передумови розвитку захворювання шкіри - екзема;
• Втрата природного блиску і тьмяність волосся;
• Втрата волосяного покриву (аж до облисіння);
• Розшарування і неживий вигляд нігтьової пластини, поява задирок.

Основними функціями ненасичених жирних кислот є:

• Активація ліпідного обміну;
• Відновлення бар'єрної функції епідермального шару;
• Утримання вологи в шкірних покривах.

Oleic або олеїнова кислота.

Олеїнова кислота здатна сповільнювати ліпідне переокислення, тому її застосування в косметичних продуктах сприяє поліпшенню поглинання олії в шкіру разом з іншими активними компонентами.

Косметологічна продукція, що містить пальмітоолеїнової комплекс, здатна відновлювати еластичність шкірних покривів, в тому числі зрілу шкіру, і відрізняється стабільними властивостями при зберіганні.

Linoleic або лінолева кислота.

Лінолева кислота здатна глибоко проникати в шари епідермісу, впливаючи на метаболізм біологічно активних речовин, що дозволяє посилити проходження через шкірний бар'єр інших біологічних компонентів. Речовини, що отримуються з лінолевої кислоти, завдяки своїм протизапальним властивостям знайшли застосування в лікувальній косметиці при захворюваннях шкіри, зокрема атипової екземи.

Лінолева кислота є основною ланкою в збереженні вологи в шарах епідермісу, так як відновлює бар'єрні функції шкірних покривів і стимулює ліпідний обмін. При нестачі лінолевої кислоти погіршується структура шкіри, що проявляється сухістю, лущенням і може закінчитися неприємними шкірними захворюваннями.

У чому ж корисність лінолевої кислоти:

• Вона сприяє збереженню вологи в шарах епідермісу,
• Чудово відновлює зневоднену суху шкіру,
• Є прекрасним відбивачем - УФ-фільтр,
• При місцевому застосуванні є прекрасним імуномодулятором,
• Незамінна в застосуванні для старіючої шкіри, що в'яне,
• Застосовується в лікуванні себореї, пов'язаної з дисбалансом шкірних залоз.

Синтез лінолевої кислоти в організмі людини неможливий, хоча сама кислота відіграє важливу роль для людини. Дефіцит лінолевої кислоти призводить до запальних процесів рогового шару, викликає почервоніння і сухість, підвищуючи чутливість шкірних покривів до факторів зовнішнього середовища. Це відбувається в результаті підвищеної проникності епідермісу і волога не може утримуватися клітинами.

При прийомі всередину кислота впливає на ліпідний обмін, знижуючи рівень холестерину. Умови зберігання лінолевої кислоти припускають наявність затемненого місця, так як вона легко руйнується ультрафіолетом і киснем.

Гострі ознаки дефіциту в організмі лінолевої кислоти:

• Випадання волосся,
• Сприйнятливість до інфекційних і грибкових захворювань,
• Погане загоєння ран,
• Порушення структури шкіри, почервоніння і лущення,
• Екземоподобная вид шкірних покривів.

Linolenic або ліноленова кислота.

Є незамінною жирною кислотою, яка бере безпосередню участь у підвищення захисних та бар'єрних функцій шкіри.

Альфа і Гамма ліноленова поліненасичених жирних кислот

Вона є попередником синтезу простагландинів, які регулюють запальні процеси в людському організмі, і входить до складу мембрани епідермісу. Здатність підвищувати в організмі рівень простагландину Е і володіння наявністю протизапальних властивостей, допомагає виліковувати різні складні шкірні захворювання у вигляді екземи.

Одним з проявів недостатньої кількості в організмі лінолевої групи (в даному випадку ліноленової кислоти) характеризується порушенням шкірних покривів у вигляді роздратування, почервоніння, схильності до запальних процесів.

Гамма ліноленова кислота

Чудовими протизапальними властивостями володіють речовини, які утворюються з гамма ліноленової кислоти. Клітини шкіри беруть її для синтезу різних речовин, які здатні вгамувати свербіж, зняти запалення і блокувати больовий сигнал. Застосовуючи її в зовнішніх засобах, можна зміцнити структуру клітинної мембрани.

Фосфатиди (або фосфоліпіди)

Знаходяться в кокосовому і кунжутному маслах.

Фосфолипидная група - це тригліцериди жирних кислот. Лецитини - це фосфатиди, в яких міститься речовина холін. Лецитини прекрасно розчиняються в жирних кислотах, жирах, а також в різних жірорастворітелей. Вони легко окислюються молекулами кисню.

Фітостероли (або фітостерини)

Масло кунжуту і рису вважаються лідерами за змістом даних речовин.

Фітостерини, а також їх похідні - це складові мембран рослинної клітини, попередники метаболітів, до них же відносяться і стероїдні гормони рослинного походження. Кожне масло має свій кількісний і якісний склад фитостеринов, що дуже зручно для їх ідентифікації. Володіючи унікальною біологічною активністю, фітостерини проявляють антиканцерогенний властивості. Вони здатні до ранозагоюванню і лікування опіків, зволоженню шкіри, призводять до стабілізації клітинних мембран, мають протизапальний ефект.