Оселедець по-корейськи (з томатною пастою) - покроковий рецепт з фото, закуски

Чого тільки не зустрінеш на лотках у продавців корейських смакоти! Морквина. баклажани. кольорова капуста, буряк. гриби, кабачки ... Звідусіль віє неймовірними ароматами прянощів і викликає нелюдський апетит. Овочеві страви сусідять з рибними та м'ясними - тут же можна зустріти мариновані шматочки яловичини, тонко нарізаної морської риби, морепродукти і навіть мариновану печінку. Сьогодні ми представимо вам рецепт оселедця, маринованої по-корейськи - дуже просту і пресмачний закуску, а також страву, яке ідеально підійде до відварного картоплі!

Інгредієнти для приготування оселедця по-корейськи:

• оселедець свіжоморожена, свіжа - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 4 шт.
• перець чорний - 0,5 ч.л.
• перець пекучий червоний - 0,5 ч.л.
• сіль - 1 ст.л.
• томатна паста - 1 ст.л.
• оцет 9% - 50-70 мл
• рафінована рослинна олія - ​​0,5 склянки

Рецепт приготування оселедця по-корейськи з томатом:

Для початку необхідно підготувати оселедець до маринування. Для цього взяти тушки риби, добре промити, видалити нутрощі, відрізати плавники і голову. Черевце в середині ретельно вимити від всіх залишків нутрощів, і, не знімаючи шкіру, вийняти хребті. У вас може виникнути абсолютно природне запитання про те, чому ж не знімати шкіру з рибного філе, і ми тут же наводимо аргументацію: справа в тому, що сира оселедець має досить ніжну структуру, і можна сказати, філе «тримається» на шкірці. Так як в подальшому потрібно буде шматочки оселедця постійно перемішувати з маринадом і цибулею, без шкіри вони можуть просто розвалитися і виглядати не зовсім естетично. Отже, з філе вийняти хребті і інші великі кісточки.

Нарізати філе оселедця шматочками.

Цибулю нарізати середніми підлозі кільцями. Потрібно сказати, що і цибуля в цьому рецепті виходить незрівнянним і іноді «пропадає» з тарілок навіть швидше, ніж сама оселедець. Тому не лякайтеся кількості лука і приготуйте його з запасом.

Скласти шматочки оселедця в каструлю або таз.

Всипати сіль і обидва види перців, покласти томатну пасту, шматочки перемішати зі спеціями і томатом.

Тепер влити оцет і рослинне масло, перемішати, додати цибулю, знову перемішати.

Поставити каструлю з оселедцем в холодильник на 3-5 годин або на ніч. За цей час потрібно кілька разів перемішати оселедець, щоб вона добре промаринувалося в маринаді, який буде накопичуватися на дні каструлі.

По закінченню часу - оселедець по-корейськи готова!