Оселедець під шубою класичний рецепт з фото
«Оселедець під шубою» заслужено ділить перше місце з не менш відомим салатом «олів'є» ось уже не один десяток років.
Саме ці дві страви є обов'язковими гостями на святкових столах.
На жаль, але сьогодні мало кого цікавить походження тих чи інших страв, хоча їх історія часом така ж дивовижна, як і сама страва.
Риба під шубою
Цей, такий улюблений багатьма салат, є найяскравішим кулінарним зразком постреволюційного періоду, часу смутного і неспокійного, оповитого ореолом політичних і військових баталій.
Свого роду риба в шубі - це символ всієї радянської епохи починаючи від її витоків.
Свого часу салат був надзвичайно любимо, так званими, істинними пролетарями.
Підставою ж для створення подібного кулінарного шедевра послужили цілком тривіальні події перших десятиліть XX століття.
Його заклади громадського харчування були настільки популярні серед пролетарського класу, творців тодішньої історії, що всі зустрічі і «гарячі» суперечки, нерідко переходили в бійки, часто проходили в купецьких харчевнях, приносячи власникові чималий майновий шкоди.
Наприклад, головний його компонент, оселедець, позначав трудящих, картопля - селян, а червоний буряк - кров і більшовицьке прапор.
Розбавлялося же все це комуністичне буйство «західняцькими» французьким соусом провансаль.
Салат подавався як холодна закуска до спиртного, яка сприяла меншому сп'яніння і буйствованію відвідувачів, в зв'язку з чим вона миттєво стала найпопулярнішим стравою на кожному застілля.
До речі, назва страви також непроста, а витримано в дусі епохи.
Придумано воно було тим же купцем у вигляді абревіатури «Ш.У.Б.А.», що означає: «шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема».
Перша презентація салату відбулася напередодні 1919 Нового року.
Але тепер, пафосна «Ш.У.Б.А.» перетворилася в звичайний, хоча і один з найбільш популярних і улюблених українських страв, салат «оселедець під шубою» або «риба в шубі».
Інгредієнти для класичного рецепту «оселедця під шубою»
«Риба в шубі», напевно, найпростіший за своїм складом салат.
Для нього потрібно всього лише:
Технологія приготування страви «оселедця під шубою» з фото
Вуаля, тепер можна насолоджуватися стравою!
Рецепт «оселедця під шубою» в формі рулету
Салат «оселедець під шубою» за все своє існування практично не змінився.
Однак сьогодні, при збереженні основного складу і техніки приготування, є маса оригінальних рецептів з додаванням яблука, гірчичного порошку, варених яєць і ін.
Крім того, форма створення закуски вже також не статична.
Наприклад, вельми оригінальним варіантом звичного страви, може стати «шуба» у вигляді рулету.
Як його приготувати?
Складного немає нічого, проте знадобиться деяка вправність у загвинчування.
Отже, інгредієнти залишаються все ті ж, що і для класичного рецепту.
Виключаємо тільки масло.
Головна особливість рулетное варіанту в його технології.
Матеріальне оснащення: дошка для оброблення, ніж, харчова плівка, тарілка або блюдо.
Ось і все приготування рецепту «оселедця під шубою» у вигляді рулету.
Трохи зусиль, а результат приголомшливий!
особливості салату
У той же час, не дивлячись на вельми специфічний по сполучуваності склад, «оселедець під шубою» є цілком допустимим і дієтичним блюдом.
Придивіться уважніше: велика частина інгредієнтів салату - це варені овочі, які часто використовуються в різних видах дієт.
Риба ж хоч і досить жирна, але містить максимум корисних для організму мікроелементів і ненасичених жирних кислот омега-3, які зменшують холестерин і ризик розвитку атеросклерозу, а, головне, що допомагають боротися із зайвою вагою.
Рецепт смачної молочної манної каші можна знайти тут. Смак з дитинства!
Цей вид закуски хоч і володіє певною статичністю структури, але досить демократичний в своїх врятованих доповненнях і видах виконання.
Смачну «Оселедець під шубою» за класичним рецептом, як і «олів'є», просто зобов'язана вміти готувати будь-яка поважаюча себе господиня.
До того ж це блюдо настільки просте, що легко може стати непоганим варіантом на випадок непередбачених гостей.