Ооо - ФГ Глібовське виробництво вітамінного борошна - технологія виробництва екструдованих кормів

Технологія виробництва екструдованих кормів

Екструзія (від позднелат. Extrusio - виштовхування) - технологія отримання виробів шляхом продавлювання розплаву матеріалу через формуючий отвір.
розрядження.
Одним з ефективних способів впливу на біохімічні показники зернових компонентів є обробка в екструдерах, в яких продукт піддається дії високого тиску і температури. Процес екструзії займає менше 30 с. За цей час сировина встигає пройти кілька стадій обробки: теплову, стерилізацію і знезараження, подрібнення і змішування, часткове (до 50% від вихідного) зневоднення, стабілізацію, текстурізацію, експандуванні і профілювання.
В основі екструдування лежать три процеси: температурна обробка кормового кошти під тиском; механохімічної деформування продукту: "вибух" продукту у фронті ударної Після теплової обробки поліпшуються смакові якості кормових засобів, так як утворюються різні ароматичні речовини і т.д. значно зростає активність ферментів в перевариваемости кормів, а також нейтралізація деяких токсинів і загибель їх продуцентів.
Зерно обробляють в прес-екструдері при тиску до 100 атмосфер і температурі до 120 градусів С. У результаті знищуються навіть Спорова мікрофлора і можливі популяції бактерій і грибів. Після цього з екструдера виходить спучений, пористий продукт у вигляді джгута (стренг) діаметром 20-80 мм, з об'ємною масою 100-250кг в м3, вологістю 6-8%. Поряд з термічною обробкою відбуваються глибокі зміни в поживних речовинах. Так крохмаль розщеплюється до декстринів і цукрів, протеїни піддаються денатурації і в рази збільшується засвоюваність кормів. В результаті такої комплексної обробки отримують екструдант з приємним хлібним смаком і запахом. Як зрозуміло з вищесказаного, при такій унікальній обробці практично подвоюється поживна цінність корму.
Годування тварин звичайним кормом можна порівнювати з годуванням тварин цукерками в свинцевій оболонці - тварина засвоює лише половину, оскільки майже вся енергія йде на перетравлювання "обгортки". У підсумку просто підтримується життєдіяльність тварин і виходять мізерні прирости і надої. При екструзії обробці зерна і зерновідходів, половина роботи шлунка тваринного виконується екструдером і тому енергія корму повністю йде на будівництво організму тварини.
Головним джерелом вуглеводів в кормових раціонах звірів є зернові корми. Найчастіше, використовується зерно злакових культур: ячменю, пшениці, кукурудзи, вівса та ін. Великий відсоток кормового зерна, що надходить в господарства, має підвищену вологість. В такому зерні швидко зростає кількість цвілевих грибів і аеробних бактерій, тому воно стає небезпечним для тварин. У щойно зібраного зерні навіть при невисокій вологості міститься величезна кількість мікроорганізмів. Розвиток містяться в зерні цвілевих грибків і бактерій призводить до утворення токсинів або при зберіганні корму, або в організмі тварини. Наявність токсинів відзначається навіть в підданому сушінні зерні вологістю 14%.
Велике практичне значення має метод знезараження та підготовки зерна до згодовування шляхом його екструзії. В результаті баротерміческого впливу, що виникає в процесі екструдування, відбувається стерилізація зерна і інактивація знаходяться в ньому токсичних речовин. Екструдований корм практично стерильне після 3-4 місячного зберігання в звичайних складських умовах. Навіть м'ясо-кісткове борошно - найбільш підвладна бакобсеміненію, при зберіганні (введена в екструдант) не змінює своїх властивостей.
З вищесказаного випливає, що екструдовані корми незамінні при відгодівлі молодняку тварин: свиней, коней, великої рогатої худоби, кроликів і т.д. Не менш продуктивно застосування екструданта і при отриманні підвищених надоїв, які досягають в різних господарствах від 18 до 40%. Хороші результати отримані після згодовування комбікормів, до складу яких входять 20% екструдованої пшениці і 20% екструдованого гороху, при цьому можна замінити до 50% кормів тваринного походження в раціон поросят сосунов-от'емишей. На підставі експериментів рекомендовано використовувати не менше 30% екструдованого корму.
При вологості комбікорми 12-14% природне розкладання вітамінів відбувається значно інтенсивніше, ніж в стренгами (7-9%). При екструдуванні вплив високих температур відбувається за тривалістю 10-12 секунд, за цей період часу вітаміни не піддаються руйнуванню. Екструдант, крім того, має гарні абсорбуючі властивості, тому він може служити профілактичним засобом при шлунково-кишкових розладах.
Екструдований корм мають ряд переваг, які необхідні для ведення сучасного тваринництва:
- екструданта за вагою потрібно в два рази менше, ніж комбікорму;
- екструдований комбікорм не потрібно запарювати, а просто залити холодною водою;
- послід після вигодовування стренгами практично відразу є прекрасним органічним добривом, оскільки в ньому немає полови і насіння бур'янів. Його відразу ж можна вносити в грунт, минаючи фазу складування, де послід повинен "перегоріти".
При екструзії під дією температури і тиску відбувається глибоке перетворення структури і властивостей поживних речовин, що дозволяє виробляти високоякісний продукт, що володіє наступними властивостями:
1. поліпшуються смакові якості за рахунок однорідності складу, усувається неприємний запах, збільшується частка цукрів за рахунок деструкції полісахорідов; під дією температури і тиску відбувається стерилізація кормів, тим самим, покращуючи їх санітарний статус;
2. усувається або значно зменшується вплив антиживильних факторів і їх негативний вплив на тварин;
3. в результаті екструзії виходить більш структурований корм, спеціально пристосований і краще відповідає потребам тварин, негативний ефект обробці зведений до мінімуму (деструкція вітамінів, жирів і амінокислот) за рахунок швидкості операції, час проходження продукту через екструдер становить 30 секунд, а під впливом максимальної температури знаходиться всього 5-6 секунд.
Застосування екструдованих кормів забезпечує:

зниження швидкості расщепляемость білка в преджелудках;
підвищення синтезу микробиального білка в преджелудках на 30%;
підвищення засвоюваності крохмалю за рахунок його розщеплення в процесі екструзії на цукру і декстрини;
зниження швидкості ферментації крохмалю в преджелудках;
підвищення енергетичної поживності раціону 10 - 15%.

Характеристики екструдованих кормів.

Вплив екструзії на білки
Екструзионная обробка підвищує перевариваемость білків, робить більш доступним амінокислоти внаслідок руйнування в молекулах білка вторинних зв'язків. Завдяки відносно низьким температурам і короткочасності теплової обробки самі амінокислоти при цьому не руйнуються. У той же час екструдери успішно нейтралізують фактори, що негативно впливають на харчову цінність сировини, такі як інгібітор трипсину, уреазу та інші. Технологія екструзії особливо благотворно впливає на білкові добавки для жуйних тварин, так як при цьому збільшується кількість білка, що не руйнується в рубці тварини, крім того, екструзія забезпечує більш повну засвоюваність білка в тонкому відділі кишечника. В результаті підвищується продуктивність худоби і знижуються витрати кормів.

Вплив екструзії на крохмаль
В процесі екструзії крохмаль желатініруется, що підвищує його засвоюваність. При виході з екструдера температура і тиск різко падають, що приводить до збільшення кінцевого продукту в обсязі.

Вплив екструзії на жири
Відбувається розрив стінок жирових клітин, внаслідок чого підвищується енергетична цінність продукту. Підвищується стабільність жирів, завдяки тому, що такі ферменти, як ліпаза, що викликають прогоркание масел, руйнуються в процесі екструзії, а лецитин і токофероли, є природними стабілізаторами, зберігають повну активність. Сировина знаходиться під впливом максимальних температур всього 5-6 секунд, а для окислення потрібно набагато вища температура і більше тривала теплова обробка.

Вплив екструзії на клітковину
Клітковина в процесі тертя і дроблення подрібнюється, що підвищує її перетравність.

Здійснюємо реалізацію та доставку гранульованої трав'яного борошна в роздріб
Детальніше.