Омлет з грибами рецепти омлету і яєчня з грибами
Страви з яєць споконвічно вважаються верхом кулінарної майстерності холостяків. Юні господині відточують кухарські таланти на приготуванні яєчні. Що може бути тривіальніше простого засмаженого яйця? Мабуть, тільки бутерброд з ковбасою. Хоча все ж існують маленькі хитрощі і тонкощі в приготуванні простого перекусу. Навіть при дворі імператорів і королів шеф-кухаря, готуючи прості страви з яєць, примудрялися протягом місяця жодного разу не повторювати одне і те ж блюдо. Чим же сучасна людина гірше французьких майстрів? Руки на місці, не вистачає тільки знань в області кухарського мистецтва.
Омлет з грибами відноситься до розряду частувань, які готуються за дуже короткий відрізок часу, що володіють величезним енергетичним зарядом і мають надзвичайно ніжний смак, текстуру, аромат. Справжні господині, особливо вранці, можуть з закритими очима приготувати цей ситний сніданок. Холостяки і люди, обділені кулінарним талантом, не завжди здатні впоратися навіть з варінням пельменів, не кажучи вже про прованських яєчню. Спеціально для «чайників на кухні» розкривається секрет рецепта омлету з грибами. Залишається лише запам'ятати, виконати, з'їсти власноруч приготований шедевр.
Рівень перший і найпростіший
Отже, щоб приготувати омлет з грибами, слід взяти упаковку найпростіших грибочків печериць; кілька дрібних, а значить, солодких, головок ріпчастої білої цибулі. Природно, не забути про головних героїв - самі яйця. Взяти 75 г вершкового масла, кілька столових ложок його рослинного побратима. Спеції, зелень, красива тарілка - на випадок вдалого приготування. Готуємо крок за кроком:
Струнка фігура швидко!
Омлет з печерицями - найпростіший варіант, однак і тут є свої нюанси:
- Рідина повинна повністю випаруватися.
- Різати гриби необхідно тонкими смужками: так вони швидше прожаряться;
- Солити потрібно на початку готування.
- Щоб омлет з печерицями вийшов смачним, до них рекомендують додати цибулю, обсмажений окремо.
- Гриби слід обсмажувати на вершковому маслі, так збережуться смак і грибний аромат.
Зі спецій краще класти сушений кріп, запашний перець, смачну сіль з добавками, кмин, чебрець, мускатний горіх. Головне, не переборщити з прянощами, інакше східні аромати переб'ють грибний смак і запах лісу.
рівень другий
Якщо не виходить приготування пишного омлету, як варіант сніданку підійде яєчня з печерицями та помідорами:
- гриби випаровуються від рідини, обсмажуються на вершковому маслі до золотистого кольору;
- окремо на іншій сковороді смажаться до загустіння скибочки свіжих томатів, до них додається цибуля. Підсумком повинна вийти густа томатна паста;
- до овочевої заправці викласти гриби, тримати на сильному вогні деякий час, присипати спеціями, сухий зеленню для аромату;
- покласти в готовий соус шматочки вершкового масла, розбити кілька яєць, накрити кришкою, смажити 5 - 7 хвилин.
Омлет з помідорами та грибами готується точно так же, єдина відмінність в консистенції яєць. Духовий варіант цієї страви сподобається любителям здорової їжі, так як тут використовується мінімум жирів. Гриби висушуються в духовій шафі, потім деякий час гасяться в сметані зі спеціями, набуваючи ніжний вершковий присмак. Помідори з цибулею смажаться на олії до пюреобразного стану, потім заправки змішуються. Готується густа яєчна маса зі сметаною чи вершками. Глибоку форму змастити і присипати жменькою панірувальних сухарів, змішати овочеву заправку з яєчним соусом. Акуратно залити в приготовлену посуд, відправити гаситися 15 хвилин на слабкий вогонь. Омлет з печерицями подати гарячим з ложечкою сметани зверху.
Рівень шеф-кухаря
Елементарні знання отримані, секрети і нюанси враховані, а значить, слід навчитися готувати більш складні варіації яєчних страв. Омлет з грибами і птахом:
Омлет з грибами відмінно поєднується з сиром. Рецепт такого сніданку стане в нагоді спортсменам і людям, які ведуть активний спосіб життя:
Слід запам'ятати секрет смачної яєчні:
- Лісові гриби придбають неповторний смак, якщо будуть погашені в курячому бульйоні, вершках, молоці.
- Сир слід вибирати твердих сортів: при смаженні м'які сорти швидко плавляться, втрачаючи свої якості.
- Борошно можна взагалі виключити з рецепту: ситна основна піджарка зможе утримати форму омлету.
- Лісові гриби краще рослинне масло на відміну від печериць.
Яєчня з грибами - це ситний, корисний, здоровий сніданок, обід, полуденок. Простота, швидкість в приготуванні, роблять омлет фаворитом серед інших ранкових страв. Крім того, енергетичний запас, що міститься в яєчні, забезпечить бадьорість на тривалий час.
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.