Омани про цілющі властивості капусти або чому небезпечно сідати на капустяну дієту

Омани про цілющі властивості капусти або чому небезпечно сідати на капустяну дієту.

Так, дійсно, одного разу капуста врятувала мореплавців від цинги. Але, зауважте, це була квашена капуста, в якій дійсно концентрується вітамін С. В іншому, особливо в цілющих властивостях, слава капусти значно перебільшена, а в деяких випадках взагалі не відповідає дійсності.

До речі про вітамін С. Якщо б мореплавці в той далекий час про нього знали, вони б замість безлічі бочок з капустою взяли б з собою всього лише мішечок сушеної шипшини. Тому що в ньому 1100 мг вітаміну С в 100 гр. продукту (в свіжому шипшині - 650 мг), а в білокачанної квашеній капусті - 60 мг (в сирої - 45 мг). Відчули різницю?

Старенька мати однієї моєї знайомої весь час прив'язувала до голови капустяний лист, тому що вважається, що це певніше засіб від головного болю. Ну і що? Все життя проходила старенька з капустою, і все життя у неї голова боліла.

Кажуть, сік сирої капусти лікує виразку шлунка. Грамотні гастроентерологи від цього твердження просто на очах звіріють. Все якраз навпаки - сік подразнює слизову шлунка, викликає печію.

Найголовніша відмінна риса капусти - велика кількість грубих харчових волокон, які покращують роботу кишечника. На цій властивості капусти будують свої дієти доморощені дієтологи. Але чомусь забувають додавати, а, швидше за все, в силу своєї неосвіченості просто не знають, що в капусті є ще чимало сірки. А поєднання клітковини з сіркою - це справжня катастрофа для шлунка і кишечника. Особливо якщо цим органам вже досить багато років. Тому літнім людям від капусти краще відмовитися, або скоротити її в своєму раціоні до мінімуму. А ще краще їсти її у вареному або тушкованому вигляді, тоді грубі волокна в капусті розрихлюються і вже не викликають такий сильний пронос і здуття живота, як після сирого продукту.

Загалом, капусту можна вживати тільки здоровим людям, що мріють схуднути, оскільки в ній 28 ккал в 100 грамах. Але і тут можу підкинути ложку дьогтю: у свіжих огірках калорій і того менше - всього 12 штук. І вони значно корисніше.

І тим не менше - частка споживання капусти серед усіх овочів вУкаіни становить 25%. Звідки ж така пристрасть? Пояснюється все дуже просто. Капуста - один з небагатьох овочів, який довго зберігається як в свіжому, так і в квашеному вигляді. Ось і співають їй дифірамби ... за звичкою.

Тетяна Рессіна, спеціально для DrugMe.ru