Оладки на молоці рецепт як приготувати, покрокове фото зробити, смачні спекти, відео на кефірі

Приготувати смачні оладки досить просто, якщо правильно підібрати інгредієнти і їх кількість Час готування: 30 хв .;
Порції: 4;
Ккал: 152,5;
Білки / Жири / Вуглеводи: 5,2 г / 5,7 г / 20,2 м

Оладки користуються в багатьох країнах великою популярністю. Вони легко готуються і при цьому дуже смачні. Існує величезна безліч рецептів цього повітряного ласощі. Оладки можна готувати на дріжджах і воді, на кефірі і навіть на молоці. Про останній варіант приготування цього смачного страви ми сьогодні і поговоримо.

складові

Свіже молочко - 250 г;
Яйце куряче - 1 шт .;
Цукор - 1 ст. л .;
Борошно - 1 склянка;
Сіль - 0,5 ч. Л .;
Сік лимона - 1 ч. Л .;
Сода - 0,5 ч. Л.

Оладки на молоці: рецепт покроково

Оладок з молоком припаде до смаку кожному. Таке ласощі з яєць, борошна і молока стане відмінним сніданком навіть для найвибагливішого гурмана.

Найсмачніші оладки виходять зі старого молока, однак про це рецепті ми поговоримо трохи пізніше.

Ви можете приготувати оладки, використовуючи цей рецепт, на коров'ячому, козячому або топленому свіжому молоці. В останньому випадку страва вийде особливо смачним. Домашні оладки можна подавати як з варенням або медом, так і просто посипавши їх цукром.

Оладки на молоці рецепт як приготувати, покрокове фото зробити, смачні спекти, відео на кефірі

Для швидкого приготування оладок вам будуть потрібні борошно, молоко і яйця

Як постряпать смачні оладки на молоці:

Збийте яйце з цукром і сіллю. Суміш повинна вийти рівномірного світло-жовтого кольору.
До яйцю додати молоко і раст. масло. Змішати все за допомогою віночка або міксера.
Маленькими порціями введіть молочно-яєчну масу борошно, постійно помішуючи тісто. Воно повинно вийти гладким, і нагадувати за консистенцією не жирний сметану.
У чайній ложці погасити соду лимонним соком або розведеною в невеликій кількості води лимонкою. Отриману рідину додати в тісто.
Дати настоятися тесту приблизно 12 хвилин.

Смажити такі оладки потрібно в невеликій кількості масла на чавунній або антипригарной сковороді. Якщо ви хочете зробити свій сніданок максимально корисним, то краще спекти їх в духовці на деку застеленим пергаментом.

На один оладок має припадати 2 ст. л. тесту. З даної кількості інгредієнтів вийде приблизно 12-16 оладок.

Американський рецепт оладок на молоці з начинкою

В Америці на сніданок теж їдять млинці, які називаються панкейк. Їх можна зробити не тільки в класичному вигляді, але і з дуже смачною начинкою, наприклад, бананово-шоколадною.

Ви можете зробити американські панкейкі зі сливою, вишнею або навіть замісити для них тісто на кокосовому молоці.

Щоб американські оладки вийшли повітряними і дуже красивими, в тісто для них вводяться збиті в міцну піну білки. Жовтки для такої страви можна сильно не збивати.

Як потрібно робити оладки-панкейкі:

У 450 г просіяного пшеничного борошна додати з 30 г цукру і 10 м розпушувача.
В отриману суміш натерти цедру одного лимона і 5 г ваніліну. Цедру з лимона потрібно зрізати так, щоб не зачепити білу частину.
Півлітра молока змішати з 3 жовтками і ст. ложкою цукру.
З білки збити в міцну піну до ст. ложку цукру. Перевірити ступінь готовності суміші, можна перевернувши віночок міксера, якщо білкові піки не змінили форму, то можна припинити збивання.
Змішати сухі і рідкі інгредієнти за допомогою міксера, а потім акуратно, дерев'яною лопаткою, ввести збиті білки в тісто.
Нарізати дрібними кубиками два стиглих банана і натерти на тертці шоколад.
Посмажити всі оладки наступним чином: вилити на сковорідку 1 ст. ложку тесту, зверху викласти 1 ст. ложку бананово-шоколадну суміші, начинку залийте ще 1 ст. ложкою тесту.

Готові оладки краще промокнути паперовим рушником, щоб видалити надлишки масла. Якщо ви хочете зробити панкейкі більш корисними краще їх не смажити, а піч в духовій шафі.

Таке блюдо можна подавати з вершками або заварним кремом, а шанувальникам здорового харчування, без сумніву сподобається поєднання панкейк зі свіжими ягодами.

Як приготувати оладки на молоці не першої свіжості

Якщо у вас в холодильнику стоїть цілий літр або півлітра кислого молока, не поспішайте його викидати. З такого кисломолочного продукту вийде ціла гора смачних, дихаючих жаром, оладок. Кожен, хто готує таку страву в перший раз, буде здивований отриманим результатом.

Спосіб приготування оладок з старого молока:

Збити пару яєць з 2 цукром і дрібкою солі. Добре збита суміш повинна мати світло-жовтий колір.
У яєчну суміш влити тонкою цівкою дві склянки старого молока. Перемішати продукти до однорідності.
Просіяти через сито 130 г борошна і половину ч. Ложки соди. У яєчно-молочну масу засипати борошно. Добре вимісити сметанообразную тісто так, щоб в ньому не залишилося грудочок.
Сковорідку з антипригарним покриттям поставити на плиту, прикрутивши вогонь до середньої інтенсивності. Коли сковорода розігріється, її слід змастити вершковим маслом, і налити на неї тісто, по 2 ст. ложки на кожну порцію.
Смажити оладки з нижньої частини про тих пір, поки верхня частина не загусне, і не покриється пухирцями. Іншу сторону потрібно обсмажувати всього 30 секунд.

Такі оладки виходять не тільки смачними, а й корисними. Це відмінний спосіб використовувати старе молоко. Готову страву можна полити рідким медом або посипати кокосовими пластівцями.

Оладки на молоці і дріжджах

Дріжджові оладки - найдавніший спосіб приготування цієї страви. Звичайно, його можна приготувати і на воді, але найсмачніше оладки виходять на молоці.

Під час посту, можна готувати оладки за цим рецептом, замінивши молоко водою.

Головна відмінність цього рецепта від інших, це відсутність в тесті яєць. Також оладки на дріжджах і молоці можна смажити на невеликій кількості рослинного або вершкового масла.

Опис рецепта приготування оладок на дріжджах і молоці:

1 ч. Ложці дріжджів з пакета потрібно розвести в півтора стаканах теплого, але не гарячого, молока. Коли вони трохи розбухнуть, додайте в молоко цукор.
До набряклим дріжджів додайте половину маленької ложки солі, і 300 г борошна. Поставте тісто підходити в тепле місце на 20-30 хвилин, попередньо накривши його кухонним рушником.
Чи не перемішуючи тісто, викладіть його порційно на сковорідку. Кожна порція повинна складатися з двох столових ложок тесту.
Обсмажуйте оладки з першої сторони 2 хвилини, а з другої 30 секунд.

Готову страву найкраще подавати традиційним способом, полив його сметаною або медом. Якщо додати в тісто меншу кількість цукру, то такі оладки цілком можна використовувати як основу для солоних і гострих закусок.

оладки Бенедикт

Такий сніданок здивує навіть найвибагливіших гурманів. Він складається з найсмачніших дріжджових оладок, голландського соусу і яйця пашот. Вам може здатися це блюдо дуже важким у виконанні, проте якщо ви хочете здивувати своїх рідних, вам без сумніву варто спробувати його приготувати.

Здивувати своїх близьких оригінальним сніданком можна за допомогою оладок Бенедикт

Як зробити оладки Бенедикт:

Змішайте цукор, щіпку солі і ч. Ложку розпушувача.
У 250 г молока додайте одне яйце, і збийте ці інгредієнти.
Викладіть тісто у вигляді невеликих оладок на розпечену сковорідку.
Закип'ятіть воду у великій каструлі і швидко її перемішайте, щоб вийшла воронка. У цю воронку вилийте сире яйце і почекайте 4-5 хвилин. У готовому яйці білок зварений до повної готовності, а жовток залишається рідким.
У погружной блендер вилийте два яєчних жовтки, трохи гірчиці і 2 ст. ложки свіжого соку лимона. Перемішайте в блендері.
Не перестаючи помішувати, ввести в суміш 50 г рідкого і гарячого слив. масла.

На кожну порційну тарілку викладається чарочка з оладок, зверху водружається яйце пашот і вся ця конструкція поливається голландським соусом.

Оладки - дуже смачне і ситне блюдо. Якщо ви хочете нагодувати свою сім'ю чимось особливим, ви можете приготувати чудові оладки на молоці.