Оладікі на кефірі

Багато хто, почувши слово «оладікі», починають блаженно посміхатися, згадуючи дитинство: село, де вони проводили літні канікули, і бабусю, поравшусь біля печі або плити. А потім по всьому будинку розносився запах ароматних оладікі. Це зараз багато господині печуть млинці на дріжджах. А адже на кефірі оладікі виходять пишні, м'які, а головне, дуже смачні!

Рецепт як приготувати оладікі на кефірі

Щоб спекти такі оладікі, вам знадобиться:

• 200 грам кефіру;
• 50 грам цукру;
• 2 яйця;
• 3 грами солі;
• 120-140 грам борошна;
• 5 грам соди;
• рослинне масло для смаження.

Приготуйте миску, в якій ви будете робити тісто. У яйцях відокремте білки від жовтків. Жовтки покладіть в миску, додайте цукор, і налийте кефір. Він повинен бути кімнатної температури. Розмішайте.

Покладіть борошно і соду. Розмішайте, щоб не було грудочок. Тісто у вас буде злегка густуватої, але білки зроблять його повітряним.

Білки збийте з дрібкою солі, щоб вийшла піна. З'єднайте їх з рештою тестом і обережно перемішайте. Якщо ви тісто будете довго замішувати, то оладікі у вас вийдуть плоскими і «гумова».

У сковороду налийте масла стільки, щоб оладікі плавали в ньому, але не тонули. Розжарите його і починайте оладікі випікати, попередньо зробивши вогонь трохи нижче середнього, так як при великому вогні оладікі швидко покриваються рум'яною скоринкою, а всередині залишаються сирими.

Оладікі викладайте на сковороду ложкою, залишаючи між ними відстань, так як оладікі трохи стають більше, але в висоту вони піднімаються добре.

Кришкою сковорідку можна не закривати. Як тільки одна сторона підрум'яниться, оладікі перевертайте.

Готові оладікі викладіть на паперові серветки для стікання жиру, але не допускайте повного їх охолодження.

Такі оладікі гарні самі по собі, але зі сметаною або варенням вони - просто смакота!