Огірок - опис, склад, калорійність і харчова цінність - patee

Огірок - одна з найпопулярніших в світі овочевих культур, що представляє собою плід однойменного трав'янистої рослини. Залежно від сорту огірок може мати різну форму і розміри. Більшість різновидів відрізняється довгастої округлої формою, смарагдово-зеленим кольором тонкої шкірки і численними виступами. У кулінарних цілях використовується міститься всередині м'якоть з характерним солодкуватим смаком.

калорійність

У 100 грамах огірка міститься близько 14 ккал.

Як готувати і подавати

Перед вживанням в їжу огірок слід як слід промити під проточною холодною водою, після чого у плода відрізається обидва кінці, що відрізняються дуже гірким смаком. У кулінарії цей овоч, як правило використовується в свіжому вигляді при приготуванні всіляких салатів і холодних закусок. При цьому огірки можуть подаватися до столу в якості окремого страви, а також разом з іншими овочами, будучи розрізаним на невеликі частини, розміри і форма яких повністю залежать від власних уподобань.

Крім того, огірки використовуються для приготування холодних супів, наприклад, окрошки і гаспачо, а також напоїв. І, звичайно ж, не можна не відзначити популярність цього овоча в виготовленні всіляких консервованих страв.

як вибирати

При виборі огірків слід орієнтуватися на зовнішній вигляд овоча. Найбільш якісними вважаються тверді на дотик рівно пофарбовані плоди середніх розмірів, поверхня яких не містить будь-яких ушкоджень, починаючи від темних плям і закінчуючи вм'ятинами і тріщинами.

При кімнатній температурі огірки можна зберігати не більше двох днів, а в овочевому відділенні холодильника - до 5-7 днів.

Корисні властивості

Завдяки значному вмісту цілого ряду біологічно активних речовин, особливо в шкірці, огірок володіє масою корисних властивостей. Їх вживання позитивно позначиться на стані печінки, печінки, нирок, щитовидної залози, серцево-судинної системи, а також шлунково-кишкового тракту, запобігши виникненню і розвиток цілого ряду захворювань.

Обмеження на вживання

Індивідуальна непереносимість, невеликий вік (з обережністю), а також захворювання органів травної системи, що супроводжуються запальними процесами і підвищенням кислотності шлункового соку.

Огірок в рецептах