Огірковий кетчуп на зиму, рецепт

У світі існує багато соусів. Традиції такі, що рецепти передавалися від покоління до покоління, з країни в країну. Стародавні кочівники переймали кулінарні страви і везли їх в рідні краї. Щоб їжа не була занадто сухий і прісної придумали соуси. Найчастіше соуси готують з овочів і подають до м'ясних або рибних страв. Але навіть шматочок хліба прийме новий смак, якщо ви його будете намазувати соусом. Найпопулярнішим соусом в світі вважається кетчуп. Ви скажете, що його готують з томатів. Як приклад повідаю вам рецепт огіркового кетчупу на зиму, який ще не завоював таку популярність, як томатний, але все ще попереду! Я впевнена в цьому! Кожен кулінар завжди знаходиться в пошуку того нового шедевра, яким він зможе здивувати гостей. Завдання кухаря смачно нагодувати, тому прагнете до досконалості і у вас все вийде!

Необхідні продукти:
- огірки - 500 грам;
- цибуля ріпчаста - 200 грам;
- насіння гірчиці - 1 чайн. л .;
- перець чорний мелений - ½ чайн. л .;
- сіль - 1 чайн. л .;
- оцет яблучний - 30 мл.

Огірки промивайте і нарізуйте їх кільцями. Укладайте їх в друшляк і присипати сіллю. Дати їм постояти 2 години, щоб з них сік стек. Друшляк з огірками можна буде поставити в миску і тоді вам не доведеться прибирати калюжу соку.

Потім пару жмень огірків подрібнюйте, а решта будете пропускати через м'ясорубку.

Частина цибулю також дрібно порубати, а іншу частину пропустіть через м'ясорубку.

Можна скористатися блендером при бажанні. Отже, відкладені овочі пропускайте через м'ясорубку.

Спершу цибулю, а потім огірки.

До прокрученої овочевий масі додавайте шматочки огірків і цибулі.

Потім туди ж додайте насіння гірчиці.

Приправляйте перцем, щоб кетчуп вийшов гострим.

Якщо захочете закрити кетчуп під залізні кришки, то простерилизуйте його в баночках протягом 20 хвилин.

Але його також можна просто зберігати в прохолодному темному місці, щоб з'їсти в самий найближчий час.

Такий кетчуп виступить в якості кращої приправи до м'ясних або рибних страв.