Курка в журавлинному соусі

Курку в нашій родині люблять. Але краще не цілу курку, а або курячі стегенця (стегенця), або грудинку. Подобається нам курка і за свій смак, і за те, що готується вона досить швидко, якщо порівнювати з іншими видами м'яса.

Так як у мене в холодильнику виявилися курячі стегенця і журавлина, я вирішила приготувати смачну страву - курку в журавлинному соусі, рецептом якої я і хочу з вами поділитися. Додаю і рецепт соусу.

Для приготування страви необхідні наступні продукти:

2 великих курячих стегенця (підійде полкуріци або 2 грудинки)

1,5 склянки свіжої журавлини

0, 5 склянки води

спеції «Мелена мускатний горіх» і «Паприка»

сіль і чорний мелений перець за смаком

спеції для курки (за бажанням)

рослинне м'ясо для смаження

трохи зелені (петрушка, кріп)

Починаємо приготування з курки. Стегенця гарненько моєму, вищипує всі «пищі», які могли залишитися після виробничої обробки.

Ріжемо курку на середні шматочки, солимо, перчимо і обсмажуємо на рослинному маслі, на невеликому вогні до готовності.

Тим часом приготуємо журавлинний соус.

Для цього вимиємо журавлину і відправимо в маленьку ємність для того, щоб можна було там приготувати соус.

Додаємо спеції «Мускатний горіх» і «Паприка».

Вершкове масло, мед і цукор також додаємо до свіжої журавлини. Вливаємо воду.

Половину журавлини потрібно розтовкти товкачем, а решта ягоди залишаємо цілими для краси.

Варимо соус на повільному вогні до невеликого загустіння (уварюємо).

Курка вже готова? Тоді викладаємо її на тарілочку,

поливаємо журавлинним соусом і посипаємо зеленню.

Журавлинний соус годі й уварювати. щоб зберегти всі вітаміни. Тоді в соус не додаємо вершкове масло і воду, а інші інгредієнти тільки змішуємо між собою без термообробки.