Огірки солоні з горілкою - покроковий рецепт з фото на
Тут я покажу, як приготувати огірки солоні з горілкою. Цей рецепт поповнить вашу зошит рецептів, буде чудовою закускою або овочевий добавкою до зимового раціону. Хрусткі і смачні огірочки.
СКЛАДОВІ
- Огірки 2 Кілограма
- Лавровий лист 2 Штуки
- Перець запашний горошком 6 Штук
- Часник 5 зубчиків
- Сіль 3 ст. ложки
- Перець гіркий За смаком
- Оцет 9% 3 ст. ложки
- Цукор 3 ст. ложки
- Кріп, хрін, листя чорної смородини, вишні, естрагон За смаком
- Горілка 100 мілілітрів
1. Перед приготуванням відберіть міцні огірки, помийте, замочіть на п'ять годин на воді. Промийте ще раз. Підготуйте зелень, сполосніть її в чистій воді.
2. Приступайте до формування банки. Покладіть вниз зелень і очищений часник. Плотненько покладіть огірки. Періодично, у міру наповнення банки, струшуйте. Між огірками повинно залишитися якомога менше вільного місця.
3. Підготуйте розсіл. Для цього воду посоліть і поперчіть, дабавьте лавровий лист. Закип'ятіть. Акуратно, щоб не тріснула баночка, влийте окріп в ємність. Немного не доливайте до країв. Зверху влийте горілку. Накрийте банку нещільно кришкою. Поставте ємність в темне місце кімнатної температури для соління. У міру появи піну прибирайте.
4. Через чотири дні з банок злийте розсіл в емальовану каструлю. Цей розсіл потрібно поставити на вогонь і закип'ятити. Потім варити ще п'ять хвилин.
5. Залийте огірки розсолом. Додайте окропу до повної баночки. Засукайте. Поставте догори дном, залиште охолоджуватися, накривши банки ковдрою.