Огірки по-корейськи з м’ясом

Цей салат або закуска, а втім, цілком самодостатня страва. Дуже смачно, незвично, пряно, в міру гостро.

Цей салат гарний тим, що його можна приготувати заздалегідь, він, як би, маринується. Хоча, мені більше сподобався в перший день, коли огірочки мають смак малосольних. На другий день стають, як мариновані.

продукти:
огірки 0,8 кг
сіль 1/3 ч. л.
м'ясо (свинина, телятина) 500 г
цибуля 1-2 шт.
перець солодкий 1 шт.
часник 3 зубки
соус чилі солодкий 1 ст. л. (0,5 ч. Л. Меленого чилі)
цукор 1/2 ч. л.
коріандр мелений 1/2 ч. л.
соєвий соус 3 ст. л.

оцет виноградний (5%) 2 ст. л.
рослинне масло для смаження
приготування:
Огірки нарізати довгастими сегментами (5 см).

Скласти в миску, посолити і залишити на 30 хв.

У цей час нарізати цибулю і солодкий перець соломкою.

М'ясо (свинину або телятину) нарізати тонкими довгастими шматочками.

Огірки злегка віджати (сік нам не потрібен, вилити), додати до огірків мелений коріандр, цукор, соус чилі, 2 зубки часнику.

У глибокій сковороді на сильному вогні швидко обсмажити м'ясо, як тільки рідина випарується, додати цибулю, обсмажити до пом'якшення цибулі.

Влити соєвий соус, видавити зубчик часнику, всипати солодкий перець, швидко перемішати і вивалити вміст сковороди на огірки, додати оцет.

Через 5 хв. перемішати. Потім я накриваю все це харчовою плівкою і залишаю в прохолодному місці до охолодження.