Оформлення фуршетного столу своїми руками
Оформлення фуршетного столу своїми руками
Неодмінна умова організації такого столу - особлива нарізка холодних закусок - «під вилку», тобто невеликими шматочками, які цілком кладуть в рот. Це виключає необхідність застосування ножів.
Відмітна особливість цього столу - велика кількість найрізноманітніших холодних закусок із зелені, холодного м'яса, риби, паштетів, сиру, фаршированих різними закусочними пастами яєць, а також канапе і бутербродів. Деякі з закусок оформляють індивідуальними пластиковими (або дерев'яними) шпажками.
Гості підходять до столу, в ліву руку беруть закусочну тарілку і в неї правою рукою розкладають вподобану закуску (якщо не всі закуски мають індивідуальні шпажки, то в страви з такими закусками господиня повинна покласти раскладочние прилади).
Якщо є необхідність в вилці, її беруть в праву руку. Наповнивши тарілку (і подбавши про свою супутницю), гість відходить від столу, даючи можливість підійти до нього іншим учасникам зустрічі. Гості можуть розташуватися в кріслах, на стільцях, дивані.
Деякі з них, можливо, побажають поспілкуватися з багатьма запрошеними. Тоді, переходячи від однієї групи гостей до іншої, вони познайомляться з новими людьми, поговорять з ними. Таким чином, цей вид прийому гостей в однаковій мірі несе риси прийому за типом фуршетного і шведського закусочних столів.
Що ж потрібно для організації домашнього фуршетного столу
- Перш за все - будь-якого розміру і висоти стіл. Його може замінити сервант. Однак необхідно вжити заходів для збереження його поверхні.
- Скло і келихи для напоїв ставлять на піднос, під пляшки з прохолодними напоями використовують декоративні підставки у вигляді яблука або великого листа (їх можна виготовити з залишкового шматка товстої полотняною матерії або повсті). Підійдуть для цієї мети і кольорові рушники - вони замінять скатертина.
- На такий імпровізований стіл ставлять красиво оформлені холодні закуски, невеликі бутерброди канапе, фрукти, хліб.
- Закусочні тарілки (за кількістю гостей) виставляють стопками, а поруч з правого боку від тарілок розміщують закусочні вилки. Якщо закусочні тарілки виставлені декількома чарками, то кількість закусочних виделок має збігатися з кількістю тарілок в стосі.
- При розміщенні закусочних тарілок на столі слід дотримуватися принципів симетрії. Закуски в більш високій посуді розміщують ближче до центру, а в низькому посуді (лотки, блюда) - ближче до торця столу.
- У меню вечора, організованого за методом домашнього фуршету, можна включити поряд з холодними закусками і гарячі страви. Їх готують теж «під вилку». Гарячі закуски можна приготувати в кокотницах. При подачі на стіл ручки кокотніци оформляють папільйотках. Зробити їх не становить особливих труднощів, а якщо використовувати для цієї мети папір різних кольорів, то в дружній вечір можна внести елементи гри.
- Кожна продумана деталь в загальній компоновці вечора повинна сприяти створенню гарного настрою у гостей.
- Кава подають окремо на підносі з кавовими чашками і кавовими ложечками. Тут же, на підносі, розміщують сливочник для бажаючих випити кави з вершками.
- Зручно користуватися сервірувальним пересувним столиком, на якому все можна приготувати заздалегідь. Це дасть можливість господині після приготування кави весь час бути з гостями.
Добре, коли кава гостям подає доросла дочка. Процес приготування кави неважкий, а для перейняття і примноження сімейних традицій гостинності це як не можна більш зручний випадок.
Як бачите, оформлення фуршетного столу своїми руками, цілком можливо.