Оброблення булочок з дріжджового тіста

Сьогодні ми познайомимося з цікавими прикладами дуже красивою і оригінальною випічки. Варто зовсім трохи попрацювати з тестом перед відправкою булочки або пирога в піч - і у нас виходять справжні кулінарні шедеври! Варіантів подібних «декорацій» може бути безліч, тому тут головне - зрозуміти основні принципи і трохи набити руку, а далі ви самі будете дивуватися, яка краса у вас виходить. Не кажучи вже про те, як ви зможете порадувати своїх домашніх і здивувати гостей.

Декоративна обробка випічки, фото

Ось таке то чи сонечко, то чи соняшник вийшов. Окремі сегменти скручуються зі смуг тесту, а потім вся конструкція змащується збитим яйцем (або білком) і посипається цукром, кунжутом, маком або іншими насінням.

А це такий симпатичний конвертик з полуничним джемом. Або малиновим. А може - вишневим. Загалом - можете покласти будь-яку начинку, хоч на основі сиру або шоколаду.

Ще один варіанту вузликів.

А ось така оригінальна трубочка з сиром. Або рулетик, якщо хочете. У західному варіанті тут використовується крем-сир. Але можна покласти скибочку звичайного сиру, або плавленого. Підійде і сирний крем.

А це ось така оригінально закручена плетінка. Подібні варіанти з попередніми розрізанням або нарізуванням тесту широко застосовуються при виготовленні пирогів з різноманітною начинкою.

Ця незвичайна зірка у вигляді хреста виготовляється з вузьких смужок, таких собі ремінців з тіста. Фактично, заготівля під випічку плететься. Сплести ж при бажанні можна що завгодно.

Дуже велика і красиво оформлена ватрушка. В якості наповнювача - сир, крем сир, сирний десерт і ін.

Такий пиріг у вигляді косички можна виготовити з самої різною начинкою, і не тільки солодким. Відмінно вийдуть варіанти з грибами, м'ясними або рибним фарші. До речі, на основі такої косички ви легко зможете приготувати випічку у вигляді риби, крокодила та інших навколоводних звіряток.

Тут пиріг розділений на фрагменти, кожен з яких декоративно закручений. Подібних варіантів оброблення тесту існує досить багато.

Ось один з них. Тут принцип виготовлення - такий же, що і в попередньому варіанті.

І ось ще одна булочка з нарізаного попередньо тесту. На цей раз - з яблучним варенням.

Фігурні рулети і пироги з начинкою

А зараз покажемо кілька варіантів обіцяних пирогів у вигляді тварин. Тут ваша фантазія нічим не обмежена, так що потрібно тільки задати правильний напрямок.

Пиріг або кулебяка у вигляді крокодила

Ось, помилуйтеся - рибна кулеб'яка «Крокодил». Втім, можна замість рибної кулеб'яки приготувати м'ясний пиріг - різниця буде тільки в начинці, але не в самому оформленні.

Тут в якості начинки використовувалося рибне філе, рис, картопля, зелена цибуля, трохи оливкового масла. Рис і картопля відварюємо, рибу трохи припускаємо. Дрібно ріжемо інгредієнти і викладаємо на підготовлений лист дріжджового тіста.

А ось варіант з м'ясною начинкою. Тут просто - обсмажений з цибулею фарш, для соковитості трохи капусти, можна додати грибочки і звичайно - улюблені спеції.