Нуга - калорійність і склад

Москва і Московська обл.

Традиційний рецепт приготування нуги, який можна сміливо віднести до найпростіших, полягає в наступному. Подрібнені або цілісні горішки викладаються в форму висотою приблизно 1-2 см і заливаються густим цукровим сиропом або медом. Якщо ласощі виходить недостатньо пружним і дуже рідким, ще додаються дрібно перетерті горіхи.

Після того, як нуга застигне, пласт розрізається на невеликі шматочки або формується у вигляді різних фігурок. Після цього готові вироби обвалюються в цукровій пудрі, яку часто змішують з борошном. Для того щоб нуга не прилипала до форми, її попередньо застеляють харчовою плівкою або промасленим папером.

Нугу можна їсти не тільки як самостійне солодка страва, а й приготувати на її основі масу цікавих і незвичайних страв. Так, наприклад, це можуть бути багатошарові торти, ароматні десерти, випічка та багато іншого. Крім того, до промислових солодощів, в складі яких присутній нуга, відносяться шоколад, цукерки, печиво, вафлі, тости, торти.

склад нуги

У складі нуги в обов'язковому порядку повинні бути присутні наступні інгредієнти: натуральний мед, яєчний білок і горіхи. В якості останнього компонента в основному використовується обсмажений мигдаль, фундук, волоський горіх, але ні в якому разі не арахіс.

Консистенція готового виробу може в значній мірі варіюватися - від ніжної і легкої до густою і твердою. Це безпосередньо залежить від складу нуги. Крім того, нерідко для додання продукту додаткових ароматичних і смакових відтінків при виготовленні додається лимонна цедра, кориця, ваніль, цукати, сухофрукти або шоколад.

В даний час можна виділити два основні різновиди нуги - коричневу і білу. Коричневу нугу (більш тверду і хрустку) виготовляють з карамелізованого цукру, в той час як для приготування білої нуги, яка відрізняється легкістю і легкістю, використовуються яєчні білки.

користь нуги

Представляючи собою висококалорійне блюдо, нуга особливо цінна для тих людей, які активно займаються фізичною працею, зокрема спортсменам. До речі, калорійність нуги варіюється в залежності від її складу, але в основному становить приблизно 404 ккал на 100 грамів. Користь нуги укладена в розмаїтті компонентів, які передбачені рецептурою виготовлення.

Так, солодощі і горіхи позитивно впливають на роботу мозку, в той час як натуральний мед і сухофрукти в складі цього продукту містять масу вітамінів і інших корисних для здоров'я людини речовин. Крім цього, в поєднанні з глюкозою горіхи вважаються найсильнішим натуральним афродизіаком, який позитивно діє як на чоловіків, так і жінок.

Шоколад, який стали додавати в цю солодкість набагато пізніше, також підсилює користь нуги, так як не тільки додає особливого вишуканий смак цього десерту, а й підвищує настрій і сприяє виробленню серотоніну - гормону радості.

Калорійність нуги 404 кКал

Енергетична цінність нуги (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 7% | 24% | 71%