Нирки свинячі з солоними огірками
Хочу познайомити вас з блюдом з такого субпродукту, як свинячі нирки. Тому озброївшись знаннями про те, як правильно приготувати, можна побалувати себе і своїх близьких буквально делікатесним блюдом смачно. Давайте разом розберемося, як правильно варити нирки і, знаючи це, навчимося готувати страву під назвою нирки свинячі з солоними огірками по-російськи.
Для втілення рецепта «Нирки, тушковані з солоними огірками» нам знадобляться наступні продукти:
- Нирки свинячі - 800 гр.
- Огірки солоні - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 головки
- Томатна паста чи томатний сік - 300 мл.
- Масло рослинне без запаху - 50 мл.
- Сіль, перець, прянощі - за смаком.
Огірки наріжте шматочками, а цибулю порубати дрібно кубиком.
- Ретельно промийте під струменем проточної води нирки, очистіть їх від жиру і наріжте на невеликі шматочки.
Покладіть порізані нирки в каструлю, залийте їх водою, міняйте кілька разів воду. Вимочіть нирки.
Добре промиті нирки знову залийте чистою холодною водою, поставте каструлю з нирками на вогонь і доведіть до кипіння. Злийте воду і відкиньте нирки на друшляк. Виконайте цю процедуру три рази. - Покладіть нирки в розігріту сковорідку попередньо налив рослинне масло.Обжарьте злегка, додайте нарізану цибулю, а потім солоні огірки. трохи тушкуйте, далі додайте томатну пасту або томатний сік. Посоліть і поперчіть за смаком. Гасіть підливаючи воду в сковорідку. Гасіть від 1-1,5 години.
- Нирки повинні стати дуже м'якими. Додайте за смаком прянощі, прикрасьте зеленню петрушки і кропу, подавайте до столу. Можна подати з рисом або картопляним пюре.
Готують нирки, виходячи з того, якій тварині вони належать. Так, телячі нирки, вага яких коливається від 350 до 550 грамів, бажано смажити цілком або у вигляді бефстроганов. Можна також запекти їх в духовці або ж на грилі.
Тим, хто збираються не відварювати, а обсмажувати нирки, можна порадити нарізати їх досить великими шматками, щоб уникнути надмірної сухості і жорсткості нирок.
Обов'язково спробуйте приготувати свинячі нирки з солоними огірками по-російськи - це дуже смачне і цікаве блюдо!