Незвичайно корисний фіолетовий картопля

Картопля для багатьох - проста, повсякденна їжа, і їм складно здивувати. Різноманітність сортів велике, але відрізняються вони один від одного в основному ростовими якостями і пристосованістю.

різноманітність сортів

Умовно всю картоплю можна розділити за кольором шкірки або за кольором м'якоті. Є білий, жовтий, рожевий, червоний і бузковий картопля. Також очі можуть відрізнятися за кольором від шкірки і бути рожевими або бузковими. М'якоть картоплі зазвичай жовта або біла. Але є і досить незвичайний сорт картоплі з фіолетовою м'якоттю.

Зустрічається він лише на полицях екзотичних магазинів, хоча в Європі його можна зустріти і на ринках. Знаменитий кухар Джеймі Олівер часто використовує цей сорт картоплі в своїх стравах. В Англії йде справжній бум вживання цього дивного коренеплоду.

Найкорисніший картопля. сорт

Фіолетовий картопля приваблює своєю незвичністю. Який же він за складом - як і білий або є особливості? Відповідь проста. У незвичайному кольорі криються корисні речовини. Фіолетовий колір картоплі, чорниці, ожини, темного винограду, баклажана, базиліка і багатьох інших рослин обумовлений антоцианами. Недарма люди здавна помітили їх корисні властивості. Є фіолетовий картопля можна сміливо всім. Протипоказань ці речовини не мають.

Незвичайний овоч здатний знижувати тиск. При цьому фіолетовий сорт картоплі не сприяє зниженню ваги. Група добровольців з 18 чоловік з високим артеріальним тиском і надмірною вагою вже була досліджена. З'їдаючи по 6-8 картоплин в день, піддослідні знизили своє середнє значення на тонометрі приблизно на 4%.

походження

Картопля з фіолетовою м'якоттю був виведений селекційно. Вчені з Колорадського університету задалися такою метою, намагаючись районувати і окультурити дикий картопля з андських високогір'я. Відомі раніше були й інші назви: «негритянка», «віталот», «китайський трюфель» та «трюфельний картопля». Сорт «фіолетовий французький трюфельний картопля» давно готують в кращих ресторанах Парижа. Це говорить, перш за все, про хороших смакових якостях картоплі з синюватою м'якоттю. Так що походження чудо-картоплі саме що ні на є легальне, і ніяких чужорідних генів він не містить. Племена індіанців в чилійських Андах відрізняються незвичайним здоров'ям і довголіттям. З цього можна зробити висновок про корисні властивості такого незвичайного рослини.

Картопля фіолетовий. опис сорту

Сам по собі фіолетовий картопля дрібний. Його розміри з невелике гусяче яйце, вага близько 70 грам. Колір м'якоті обумовлений великою кількістю антоціанів - речовин, які блокують вільні радикали. Властивості цих незвичайних речовин, що містяться в багатьох фіолетових овочах і фруктах, давно підтверджені наукою.

Антоціани допомагають уповільнити старіння організму, вони борються з самими різними захворюваннями і допомагають в профілактиці онкології. Великою користю володіє і м'якоть, і шкірка, тому готують фіолетовий картопля в духовці, не очищаючи. Після термічної обробки м'якоть зберігає колір, а значить, і всю користь. Калорійність такої картоплі всього 110 ккал на сто грамів продукту. Продукт досить розсипчастим.

поширення вУкаіни

Фіолетовий картопля швидко підкорив Шотландію і відмінно пристосувався до її грунтів. Скоро він з'явиться і у нас вУкаіни. У Лисичанську вже ведуться наукові розробки по адаптації сорту на сибірській землі. Перші успіхи вже є.

Вживаючи таку картоплю щодня замість звичайного, можна буде поліпшити своє самопочуття, обійтися без багатьох ліків і косметичних процедур. Крім того, він дуже смачний. Поки що можна сміливо замовляти насіння фіолетового картоплі. Тільки врахуйте, що бульби при цьому з'являться тільки на другий рік. Спочатку ви отримаєте лише жменьку насіннєвої картоплі. Вкрай важливо подбати про підготовку посадкового матеріалу, не допустити його зараження хворобами, уберегти від шкідників.

Вживання в їжу

Джеймі Олівер радить готувати з незвичайною картоплі холодні салати і закуски. Добре поєднується з цим диво-овочем редис, зелень, томат і перець, спаржа. Кухар-експериментатор кладе в свої страви з картоплі навіть очищений грейпфрут. Заправляти незвичайний салат найкраще оливковою олією. Це ніяк не відіб'ється на вашій фігурі.