Настоянки на самогоні в домашніх умовах рецепти

Настоянка - це наполягання природного рослинної сировини на міцному алкогольному напої.

Її не складно приготувати, існує велика різноманітність варіантів. Самий легко питущого варіант самогону - настоянка.

Для бажаючих приготувати, настоянки на самогоні в домашніх умовах рецепти можуть бути запропоновані найрізноманітніші. Зупинимося на специфіці і принципах виготовлення таких рецептів.

Особливості настоїв на самогоні

Основне правило приготування настоянок - висока якість самогону. Він повинен бути добре профільтрованний і, бажано, подвійний перегонки, щоб неприємні домішки і запахи не псували смак готового продукту.
Як хороший варіант: Сировина для браги підбираємо, що б гармоніювало з наполягав. Отримали самогон першої перегонки, перегнали через колону ректифікації.

рівень цукру

За кількістю цукру розрізняють настойки трьох видів.

Гіркі. Їх готують на травах або прянощах, наприклад, на зверобое, калгані, материнку, імбир і так далі. Рівень цукру в цих напоях не перевищує 2% і тільки в тому випадку, якщо він міститься у використовуваних продуктах.
Напівсолодкі (умовно солодкі). Це настої на ягодах нерідко з додаванням трав. Кількість цукру в них пов'язано з тим, наскільки солодкі ягоди використовуються. Але зазвичай його рівень не перевищує 5-6%
Солодкі. До цього виду відносяться самі різні настоянки, в які додається цукор. У них його рівень становить 18-20%

Занадто солодкими, схожими на лікери, ці напої зазвичай не робляться. Хоч тут багато що залежить від смаку, але надмірно нудотний міцний алкоголь важкий і підступний.

Загальні принципи приготування настоянок з ягід

Настоянка на самогоні в домашніх умовах вийде якісна, якщо вихідний продукт не тільки добре очищений, але і міцний.

Тому для того, щоб приготувати смачний і якісний напій, необхідна не тільки акуратність, але і терпіння.

рецепти настоянок

Журавлинна настоянка на самогоні в домашніх умовах - одна з найвідоміших. І не тільки тому, що ця ягода дуже добре підходить для приготування спиртовмісних напоїв, а й тому, що в ній безліч вітамінів, і настій виходить не тільки смачний, але і корисний.

Процес приготування «Клюковки» нескладний.

У трилітрову банку насипати на 1/3 журавлини (замороженої або свіжозібраної).
Додати 100 г цукру. Той, хто любить солодша, може збільшити його кількість.
Залити доверху самогоном і помістити в темне місце на три місяці.
Коли журавлина настоїться, злити суміш через друшляк, і процідити через марлю.

Ароматний настій на чорній смородині готується швидше, ніж журавлинний, але і його необхідно витримати не менше півмісяця. Тим більше варто пам'ятати, що чим довше він настоюється, тим краще і яскравіше буде смак.

На літр самогону потрібно 1 кг свіжих чорної ягід смородини і 150 гр. цукру.

Ягоди перебрати, промити і засипати в банку.
Покласти цукор і гарненько струснути, щоб перемішався з чорною смородиною.
У ємність з ягодами налити самогон і прибрати настаіватся.
Тижнів через два злити і профільтрувати настоянку.

Настоянки можна готувати не тільки холодним способом, але і за допомогою термообробки. Нагрівання міцного алкоголю з ягодами значно прискорює процес його насичення ароматом і смаком і скорочує час настоювання.

Однією з таких «скоростиглих» настоянок є лимонна. Її можна зробити, якщо очікується прихід гостей, а готового вина немає.

літр самогону, міцністю не нижче 60%;
½ лимона;
70 грам цукру
4 гвоздички;

Цю напій слід готувати в каструлі з щільно закривається кришкою, щоб легкий і летючий спирт не випаровувався, і не зменшувалася фортеця кінцевого продукту.

Лимон порізати півкільцями разом з цедрою.
Покласти в каструлю, додати цукор, гвоздику і залити самогоном.
Потім суміш потрібно нагріти, але не до кипіння, щоб спирт не почав випаровуватися. Вимкнути вогонь слід тоді, коли з дна посуду лише починають підніматися перші бульбашки.
Закрити щільною кришкою і залишити настоюватися.
Через 12 годин профільтрувати і, розлив по пляшках, поставити в холодильник ще на пару годин.

Подібним же способом можна зробити і журавлинну настоянку.

Виготовлення настоянок на самогоні захоплюючий і творчий процес. В ході якого, можна отримувати задоволення не тільки від вживання і творчості, а й від захоплених відгуків гостей.