Настоянка на брусниці на горілці і спирті рецепт приготування
Дуже популярні напої, настояні на брусниці, зроблені в домашніх умовах. Рецепт напою з горілкою дуже простий, в результаті якого вийде дуже смачна брусничная наливка, настоянка. Особлива цінність брусничної горілки в тому, що ця ягода сприяє найшвидшому проходженню похмілля.
Брусницю для настойки бажано брати свіжу, але підійде і заморожена, яку продають супермаркети.
Приготування брусниці на горілці
- Горілка або очищений самогон - 1 літр
- Брусниця свіжа (заморожена) - 500 гр
- Цукровий пісок - 4 ст. л
Смак настойки зробленої на горілці виходить м'яким, дуже хороша питкість тому пити її можна навіть без закуски. Рецепт приготування простий і не займе багато часу. В результаті вийде настоянка на брусниці фортецею 25 градусів.
Ягоди перебираємо, відокремлюючи зіпсовані, промиваємо чистою водою, обсушуємо серветкою або рушником. Розминаємо в мисці, наповнюємо бутель масою і заливаємо горілкою, можна використовувати очищений самогон. Якщо ви любитель наливок і лікерів, то можете додати цукровий пісок. Бутель щільно закрити кришкою, поставити на чотири, п'ять тижнів в прохолодне місце, періодично струшуючи вміст.
Через місяць настоянку потрібно профільтрувати, перелити в другу ємність і витримати в холодильнику близько тижня. Коли напій освітлиться, його потрібно перелити у пляшки і можна дегустувати.
Брусничная настоянка зі спиртом
Основна відмінність цього рецепта настоянки від попереднього - фортеця. Настоянка на спирту виходить міцністю більше 40 градусів. Ягоди брусниці не обов'язково розминати, так як спирт витягне весь сік з них, настойка вийде без осаду, більш прозорою.
- Харчовий спирт 80-90% - 1 л;
- Свіжа брусниця - 1,2 кг;
- Фруктоза - 2 ст.л;
Брусницю розібрати, промити в воді, відкинути на друшляк для просушування. У трьох літрову банку засипаємо ягоди, заливаємо спиртом або використовуємо міцний самогон. Банку закриваємо щільно кришкою, прибираємо в темне, прохолодне місце на 4 тижні. Потім настоянку фільтруємо, витримуємо протягом тижня для освітлення в холодильнику. Відстояти настойку ще раз фільтруємо. За бажанням можна додати цукор або фруктозу.
Брусниця, настояна на спирту, незважаючи на свою фортецю, виходить дуже смачною і м'якою, спиртового запаху практично не відчувається. Колір виходить яскраво рубіновий.
Найпростіший спосіб приготувати брусницю на спирту в домашніх умовах: один стакан спирту змішати зі склянкою цукру, додати склянку ягід, все змішати, настояти 5-6 днів. Отриману масу відфільтрувати, влити пляшку горілки або самогону, дати відпочити в склі два три дня. Вийде дуже цікавий домашній напій, міцний, але в той же час цієї фортеці не відчувається, так, що будь ті обережні, не переборщіть.
Настоянка з брусниці та вишні
- коньяк або самогон - 250 мл;
- брусниця - 3,5 кг;
- вишня 0,5 кг;
- мед - 3 ст. л;
- горілка - 2 л;
- лимон - 1 шт.
У відповідну за обсягом ємність зі скла насипаємо ягоди брусниці і вишні, додаємо всі інгредієнти горілку, коньяк, мед. Лимон нарізаємо скибочками, кісточки видаляємо, змішуємо з вмістом ємності. Все добре струшуємо, прибираємо в темне місце на два тижні. Смак незабутній.