Насіння льону корисні властивості і користь для людини

Льон - однорічна трав'яниста рослина, яке культивують повсюдно, з давніх-давен особливо шанували на Русі. Що дійшло до нас вислів «Посієш льон - пожнеш золото» якнайкраще характеризує його значення в побуті людей. Його насіння, в нинішній час відоме більше своїми лікарськими властивостями, широко використовувалося в приготуванні всіляких страв. З борошна, перемеленої з насіння льону, готували чудово смачний хліб і коржі, а масло льону було необхідним атрибутом меню в пісні дні.

І сьогодні людям, які піклуються про своє здоров'я і правильному повноцінному харчуванні, просто необхідно вводити насіння льону в раціон. Його в природному або подрібненому вигляді можна зустріти в складі хліба з цільнозерновий борошна, в сухих сніданках і енергетичних батончиках. У домашніх умовах подрібнене насіння льону добре додавати в каші, супи, йогурти, всілякі салати і соуси. Мелені насіння льону чудово в домашній випічці: булочках, кексах, млинці та пироги. Насіння льону в випічці може замінити яйця і масло. Дуже смачним і корисним стравою вважається сир, змішаний із зеленню, насінням льону, і заправлений сметаною.

Цілющі властивості лляного насіння широко використовуються не тільки в медицині і харчуванні, а й в косметологи. Так, наприклад, живильні маски з насіння льону служать прекрасним засобом для догляду за шкірою рук особи, шиї і декольте. Вони розгладжують шкіру, відновлюють пружність і еластичність, повертаючи їй молодість і красу.

Корисні властивості насіння льону

Харчове волокно здатне утворювати хімічні сполуки з токсичними речовинами і виводити їх з організму. Крім того, цей елемент сприяє збільшенню корисних бактерій в кишечнику, а вони, в свою чергу, синтезують вітаміни групи В, утворюючи ферменти. Це активізує і регулює процеси шлунково-кишкового тракту, покращуючи травлення і виведення токсинів і канцерогенів з організму, що сприяє зміцненню імунітету і знижує можливість захворювання на рак.

Користь насіння льону проявляється і в їх дії на організм як обволікаючий, протизапальний, відхаркувальний, пом'якшувальний і м'який проносний засіб, що звільняє від запорів. Настій насіння у вигляді слизу застосовують всередину при бронхіті, гастриті, хронічному коліті, а також при отруєннях недоброякісної їжею, при виразковій хворобі шлунка і запаленні сечового міхура.

Насіння льону використовуються при атеросклерозі, цукровому діабеті, при профілактиці і лікуванні серцево-судинних захворювань і для зменшення ризику виникнення тромбів. Така дія насіння забезпечує високий відсоток вмісту поліненасичених жирних кислот (28,73г / 100г), марганцю (2,48мг / 100г) та магнію (392мг / 100г) в його складі, які знижують рівень холестерину і в'язкість крові, регулюють рівень глюкози в крові , а також сприяють розширенню кровоносних судин. Крім того, магній і марганець, разом з фосфором (642мг / 100г) і кальцій (255мг / 100г), бере участь у формуванні здорових кісток, зубів і хрящів.

Насіння льону можна використовувати і зовнішньо, у вигляді настої і припарок. Вони допомагають в лікуванні фурункулів, карбункулів і при гнійних захворюваннях шкіри. Насіння льону, корисні властивості яких проявляються і в свіжому лляній олії, використовують при дієтичному харчуванні. Їм також лікують геморої, камені в нирках, дизентерію.

Калорійність насіння льону на 100г продукту становить 534 кКал. З них на жири припадає 379,44 кКал, що становить 42,16гр / 100г, на білки - 73,16 кКал (18,29гр / 100г), на вуглеводи - 6,32 кКал (1,58гр / 100гр).

Насіння льону, незважаючи на свою калорійність, мають властивість знижувати вагу. Розбухаючи при попаданні в шлунок, воно сприяє швидкому насиченню і покращують обмін речовин, тим самим насіння льону допомагають позбутися від надмірно набраних кілограмів і служать вірним засобом для схуднення. Необхідна умова - запити їх достатньою кількістю води.

Шкода насіння льону

Незважаючи на численні корисні властивості насіння льону, його не варто вживати більше 1-2 столових ложок в день, причому починати прийом потрібно з однієї чайної ложки насіння і в міру звикання організму, збільшувати порцію. Не рекомендується вживати при хворобах печінки, захворюваннях кишечника, підозри на кишкову непрохідність, панкреатиті і ендометриті. Деякі медичні джерела не рекомендують використовувати насіння льону вагітним жінкам.

Як вибрати насіння льону

Купуючи насіння льону, звертайте увагу на упаковку і термін придатності, зазначений на ній. Упаковка повинна бути сухою і без будь-яких ознак вологи. Найкраще насіння зберігаються у вакуумній упаковці. Також зверніть увагу на свіжість продукту, що купується. Краще брати насіння, які були зібрані і упаковані в рік врожаю.

Як зберігати насіння льону

Корисні властивості насіння льону максимально зберігаються тільки при належному зберіганні. Насіння льону можна купити, як цілі, так і подрібнені. Подрібнене насіння льону після відкриття упаковки зберігається не більше 6 тижнів в темному і прохолодному місці. У холодильнику цей термін зберігання можна продовжити до 6 місяців. Подрібнене насіння швидше окислюється і втрачає свої корисні властивості. Цілі насіння льону добре зберігати в полотняних мішечках, що забезпечують хорошу вентиляцію і доступ повітря, в темному прохолодному місці не більше року. У герметичній посуді в холодильнику ціле насіння льону може зберігатися до двох років.