Напівфабрикати як вибрати готові пельмені і не розчаруватися, продукти і напої, кухня,
Йти в супермаркет і купувати готові! Головне - вибрати якісний продукт.
За статистикою, кожен житель нашої країни хоча б пару разів на місяць купує готові заморожені пельмені: 74% вибирають класичний м'ясний продукт без всяких добавок, а 26% люблять, щоб в ньому був присутній запах часничку. І дійсно - ну який продуктовий шопінг без пачки пельменів, вареників або мантів! Коли вони лежать в домашній морозилці, на душі у господині спокійно, адже вона завжди зможе кинути їх в окріп і приготувати для своїх домашніх ситний обід або вечерю. Тут головне, щоб напівфабрикатні пельмені не підвели тебе і виявилися дійсно смачними і якісними.
Ручний ліплення не буває!
Рослинні ... пельмені
Білі, а не сірі
Якщо твій життєвий девіз - «натуральне, тільки натуральне і нічого, крім натурального», значить, при приготуванні тіста для пельменів не повинно бути використано нічого, крім борошна, води, яєць і солі (іноді виробники ще додають рослинне масло). Втім, курячі яйця не підлягають тривалому зберіганню, тому багато компаній замість них використовують натуральний замінник - яєчний порошок. В принципі різниця між ними така ж, як між цілісним молоком і сухим: друге - це просто висушений концентрат. Так що вибір за тобою. Гірше, якщо в складі тесту є поліпшувачі борошна і загусники, а зовні пельмені не білі (це норма!), А сірі або жовті.
Пакет або коробка?
Пельмені сьогодні продаються в поліетиленових пакетах, коробках і на вагу. Купуючи напівфабрикат в пластиковій упаковці, зазирни в прозоре «віконце» і подивися, як виглядає твій майбутній обід. Якщо побачиш, що пельмені деформовані і зліплені один з одним, значить, швидше за все, їх кілька разів заморозили і розморозили, що неприпустимо для цього продукту. Якщо ж помітиш, що з-під тіста вилазить начинка, такі напівфабрикати теж краще залишити на прилавку. Вони розваляться при варінні, і ти будеш їсти фарш і тісто окремо.
Картонна пачка вважається більш екологічно чистою, але вимагає повного дотримання умов зберігання: завжди в морозилці і ніякої вологи. Якщо твій вибір припав на напівфабрикат саме в такій упаковці, перш ніж купити його, візьми коробку в руки і потряси. Пельмені всередині неї повинні вільно битися один об одного.
Вибрати гідні екземпляри серед розважних пельменів складно, але можна. Щоб дізнатися про них хоч якусь інформацію, знайди етикетку на коробці, в якій вони лежать, або попроси у продавця паспорт продукту. Нарешті, зробивши вибір і прийшовши додому, тобі залишається тільки перевірити якість куплених пельменів на смак.
Продукт з Кукуевa
Дитячі напівфабрикати
Якщо купуєш пельмені для свого сина чи доньки, вибирай спеціальні дитячі. Вони краще збалансовані за складом (жири, білки, сіль) і калорійності - приблизно 250-300 ккал на 100 г. Ці параметри розробив ВНДІ м'ясної промисловості, і перевіряти, строго за ними стежать. Так що, якщо виробник захоче додати в назву своїх пельменів слово «дитячі», йому доведеться пройти серйозну перевірку якості. Адже все краще, як відомо, - дітям.
ідеальні пельмені
думка фахівця
Катерина Медведіціна, прес-секретар Останкінського м'ясокомбінату
На жаль, на ринку є багато підробок пельменів. Недобросовісні виробники практично копіюють упаковку добре зарекомендували себе брендів. Відмінності настільки незначні, що літня людина зі слабким зором їх просто не помітить: замінена одна буква в назві, логотипі або склад зазначений настільки дрібно, що прочитати без лупи його неможливо. Зате якість фальшивок зрозуміло відразу після розтину пачки! У таких пельменів не те що смак - запах, що з'являється при приготуванні, негайно змусить засумніватися в їстівності. Так що, купуючи звичні улюблені пельмені, придивіться до упаковки: чи всі в ній «по-старому»?
Як вибрати.
Нерідко під назвою «равіолі» продають звичайні пельмені, просто зроблені у вигляді квадратів з хвилястими краями. Але крім форми італійський продукт має інші особливості! У начинці присутній сир. Причому неважливо, з м'ясом вони, креветками або з папайей. Тому, перш ніж кинути закордонний напівфабрикат в кошик, прочитай його складу.
Чим акуратніше зліплений вареник, тим краще. І дивись, щоб в напівфабрикаті не було тріщин, інакше фарш витече в воду і ти будеш «насолоджуватися» окремо тестом, окремо солодким бульйоном з плаваючими в ньому вишеньками.
Східні напівфабрикати бувають з яловичини, баранини, конини та навіть верблюжатини. Але ніяк не зі свинини, що іноді зустрічається в продажу. Крім того, манти набагато більші за своїх братів пельменів, а м'ясо в них повинно бути не промолоти, а дрібно порубано. Але визначити сумлінність виробника в цьому питанні, поки товар лежить на прилавку, неможливо. Залишається лише вибрати манти «по одягу», приготувати їх і провести дегустацію з пристрастю.