Напій тархун в домашніх умовах рецепт з фото
Пряна трава з неповторним, яскравим ароматом, сплутати який з чим-небудь ще просто неможливо - це естрагон. Не у багатьох ця пряність з'являється на кухні дуже часто, але якщо ви вже закохалися в неї, то експериментів з нею буде чимало. Так, найчастіше естрагон додають в суміші для маринування і в консервацію, готують з них м'ясо. Але є ще одне кулінарне творіння, не спробувати яке просто не можна. І це - напій-лимонад з естрагоном.
Напій з естрагоном складно порівняти з чимось більш відомим. Естрагон носить ще одну назву - тархун. Ймовірно, воно вам відомо по солодкій газованій воді смарагдового кольору. Цей напій якраз-таки готується на основі екстракту естрагону, але якщо ви вирішите приготувати Тархун в домашніх умовах, то домашній лимонад буде дуже сильно відрізнятися від магазинного.
У естрагону неймовірно сильний аромат, який має потужну солодкої ноткою. Ця солодкість настільки густа, що здається, ніби-то ніс заповнений нею. Для того, щоб збалансувати цей аромат і зробити напій більш гармонійним, в домашній Тархун додається також лимон - і сік, і цедра. Цедра додасть свіжий аромат, а сік додасть кислинки.
Такий лимонад ви можете готувати просто так, насолоджуючись яскравим смаком естрагону. Крім того, на його основі можна зробити всілякі алкогольні і безалкогольні коктейлі, тому що за цим рецептом Тархуна для напою спочатку готується сироп-концентрат, який потім змішується з мінеральною водою. Ви ж можете використовувати цей сироп як додатковий інгредієнт для інших напоїв.
складові
- 1 великий пучок свіжого естрагону (70 грамів)
- 1 лимон
- 60 грамів цукру
- 250 грамів води
- 0,5-літрова пляшка мінеральної води з газом
- лід
Вихід готового продукту: 4 порції
Як приготувати напій Тархун
Почніть приготування напою з тархуна з сиропу. Для цього змішайте воду і цукор.
Поставте каструлю з водою і цукром на вогонь - її необхідно довести до кипіння.
Цим часом цедру лимона натріть на дрібній тертці, а сік вичавіть і процідіть.
Додайте в киплячий сироп цедру і лимонний сік.
Через пару хвилин вогонь вимкніть.
Швидко наріжте естрагон.
Надсилайте траву в каструлю з сиропом, поки він ще дуже гарячий. Під дією температури сироп буде насичуватися ароматами естрагону.
Накрийте каструлю з сиропом кришкою і настоюйте його протягом 1 години.
Готовий сироп процідіть.
У келих влийте трохи сиропу, додайте кубики льоду, після чого долийте доверху газованою водою. Прикрасьте лимонад з тархуна лимоном і листочками естрагону.
