Найдорожчі сорти сиру в світі

На колір та смак товарищ не всяк. Розмови про хороше сирі, як і хороше вино, суб'єктивні. Вони доповнюють один одного і мають довгу історію в житті людства. Хтось сприймає сир, як звичайний продукт на бутерброд на сніданок, а хтось як витвір кулінарного мистецтва. В останні 30 років з'явилися справжні цінителі дорогих і делікатесних сирів. Пропонуємо огляд найдорожчих сирів для справжніх гурманів.

Історія сироваріння починається з 5 500 року до нашої ери в Польщі, а більш ранні знахідки залишків сирного продукту в глиняних посудинах в Швейцарії датуються 6000 до нашої ери. В епоху Римської імперії сир з'явився в щоденному раціоні. Зараз Італія, Франція і Британія змагаються в сироварінні. У Британії, наприклад, налічують 700 сортів, у Франції - 400 і приблизно стільки ж і в Італії. Але ніде так не поважають сир, як у Франції. Вона відома такими сирами, як Камамбер або Брі. Подейкують, що тут на кожен день року знайдеться новий сорт сиру. Перші сирні заводи були побудовані в 1815 році в Швейцарії.

9. Сир Beaufort D'ete: 35 доларів

Сир Beaufort D'ete

Цей сорт сиру роблять у французьких Альпах і його дуже цінують любителі фондю, так як він добре плавиться. Сир вживають з вином і лососем. Він відомий своїм ніжним вершковим смаком з гострою ноткою. Дозріває Бофор 6-12 місяців і коштує дорожче схожого традиційного швейцарського сиру Грюйер. За 450 грам сиру потрібно заплатити 35 доларів.

8. Сир Gorau Glas: 40 доларів

Коли з'явився сир з блакитною пліснявою, то викликав морю емоцій. Вперше його приготували на фермі Маргарет Девіс, яка взялася за справу, після того як підслухала урок сироваріння, який давали її синові. За існування дивного продукту треба дякувати випадковість. Сир з Уельської ферм продавався за 27 фунтів за кілограм, але сьогодні в основному за 40 доларів за 450 грам.

7.Сир Extra Old Bitto: 150 доларів

Сир Extra Old Bitto

6. Сир Wyke Farms Vintage Cheddar: 190 доларів

Сир Wyke Farms Vintage Cheddar

У Wyke Farms довга історія. Сир з додаванням білого трюфеля коштує великих грошей: 450 грам - 190 доларів. Виробник отримав безліч нагород, а експерти відзначають високий клас Чеддер.

5. Сир Clawson Stilton Gold: 450 доларів

Сир Clawson Stilton Gold

Не тільки клас сиру продиктував таку ціну, а золото, як інгредієнт від British Silton у вигляді золотого лікеру і вкраплень їстівного золота. Цей молочний продукт - традиційне блюдо на Різдво у знаменитостей і гурманів.

4. Сир Elk House: 455 доларів

Всього лише кілька сировиробників роблять сир з лосиного молока і тому диктують ціну. У Бьюргольме, Швеція, знаходиться Elk House. Фермери, Крістен і Улла Йохансон, тримають трьох молочних лосих, кожна з яких дає 300 кг молока на рік, а 450 грам сиру коштує 455 доларів. Цей сир подають в ресторані «Algen Hus» в Швеції.

3. Сир Pule Cheese: 600 доларів

Сир Pule Cheese

Якщо продукт дуже рідкісний, а потреба в ньому велика, то ціна зростає. Так сталося з сиром Pule. Його роблять з молока особливих балканських ослиць, їх всього 100 голів, і процедура виготовлення дуже складна, 25 літрів молока йде на виготовлення 1 кг сиру, що і диктує високу ціну сербського сиру.

2. Сир Caciocavallo Podolico: 650 доларів

Сир Caciocavallo Podolico

Сир відомий не тільки своїм смаком, але і ціною в 650 доларів за 450 грам. Він називається «кінським», але коні до нього не мають ніякого відношення. Сир роблять з молока дуже рідкісних молочних корів Podolica в провінції Кампанія, Італія. У раціоні тварин полуниця, чорниця і вишні, що надає сиру елегантний фруктовий смак.

1. Сир Frome Cheese Platter 3 300 доларів

Сир Frome Cheese Platter

В асортименті, представленому на підносі на виставці аграрної промисловості в Сомерсеті, Англія, сир коштував 3 300 доларів, 1200 доларів коштували срібна таця і дерев'яна дошка для нарізки. Серед інгредієнтів Чеддер - їстівне золото і французькі трюфелі. І до такої сирної тарілці, безумовно, знадобиться пляшка дорогого смачного вина.