На допомогу домашньої господині як зберігати цибулю

Виростити врожай - це лише половина справи. Потрібно його ще і зберегти. Як зберігати цибулю, часник, морква зі свого городу? Це питання не дає спокою багатьом дачникам. Адже тільки організація правильного зберігання дозволяє всю зиму вживати в їжу отримане з грядок восени. Сюди ж входить і певна температура зберігання цибулі.

Як потрібно зберігати цибулю?

Для заощадження будь-якого врожаю, в тому числі і овочевих культур, потрібно створити певні умови. Зберігання ріпчастої цибулі не є винятком. Спочатку потрібно його викопати. Робиться це через 90-120 днів після посадки, коли його листя (пір'я) жовтіють, головки наливаються, шийки стоншуються. Збирання роблять тільки під час сухої погоди.

Кожну цибулину слід акуратно підкопати, при цьому не можна пошкоджувати її донці.

Викопаний урожай викладається на грядці для просушування. Багато хто звик виконувати цю операцію іншим способом. Вони висмикують з грядки цибулю, струшують з нього землю і після цього укладають його для просушування. Робити цього не можна. Такі цибулини зберігаються набагато менше, так як отримують деякі пошкодження.

Просушка здійснюється за допомогою сонячних променів. Вони не просто видаляють вологу, але і знищують шкідливі мікроорганізми. За пару сонячних тижнів цибулю висихає повністю. Якщо погода погана, то тримати його доведеться під дахом. Для цього згодиться веранда, альтанка або балкон. Дуже зручно сушити цибулю на панцирної сітці. Вона провітрюється з усіх боків. Досвідчені господині рекомендують очищати овоч від частини лушпиння. На таких цибулинах з'являється нова лушпиння, яка забезпечить йому більш тривале зберігання.

Після просушування цибулини потрібно обрізати. Ця операція полягає в тому, що забираються всі сухі пір'я. Залишити слід близько 10 см. Це робиться для забезпечення захисту шийки цибулини від попадання в неї інфекції. Корінці обрізаються до 2 см. Зайва лушпиння знову віддаляється.

Які умови зберігання цибулі? Ідеальним місцем може стати підвал або льох, в якому температура підтримується близько 0 ° С. Але таке приміщення зустрічається досить рідко, тому краще приготувати певну тару. Зберігати цибулю ріпчасту можна в наступних пристроях:

• плетених Кузовков, корзинах, інших ємностях;
• ящиках з дерев'яних дощечок або коробках з картону;
• тканинних мішках;
• капронових панчохах або колготках;
• авоськах або сітках різних розмірів з капрону.

Висота ящиків і коробок не повинна перевищувати 30 см. На краях вирізаються або свердлити невеликі вентиляційні отвори.

Зберігання цибулі взимку

Як зберегти цибулю на зиму в великій кількості? Якщо урожай дуже багатий, краще використовувати кілька дрібних ємностей, ніж одну велику. Вони займуть більше місця, але і збережуть урожай значно краще. Багато досвідчені господині зберігають цибулю прямо в кімнатах або на кухні. З нього плетуть коси-в'язанки і розвішують їх на стіни. У такому вигляді плетінки висять до самої весни, прикрашають своїм видом інтер'єр і знезаражують повітря, очищаючи його від мікробів.

Кілька корисних порад

Зберігати цибулю можна, тільки виконуючи деякі правила. Вони досить прості. так:

1. Для правильного зберігання цибулі в домашніх умовах його потрібно перебирати і видаляти заражені плоди. Одночасно вибираються і відсирілі цибулини. Їх можна підсушити в духовці при мінімальній температурі. Дверцята слід тримати у відкритому стані.
2. Для попередження відсирівання цибулю рекомендується пересипати меленим крейдою. На 1 кг овочів сиплеться близько 20 г порошку.
3. Лук не рекомендується зберігати разом з іншими овочами. Для картоплі і буряка потрібно створювати більш вологі умови. Не можна щільно закривати ємності з урожаєм, щоб головки не почали гнити.
4. Рівень вологості в приміщенні для зберігання цибулі взимку можна значно зменшити, якщо розмістити в ньому ємності, наповнені деревними стружками або золою.
5. Довше за всіх сортів зберігається цибуля жовтий. Його лусочки містять багато ефірних масел.
6. Деякі біопрепарати, які застосовуються господинями, вдвічі збільшують терміни зберігання. Вони не роблять шкоди людині, упаковані в зручні флакони.

Терміни зберігання різних сортів цибулі

Зберігання різних сортів цибулі можливо протягом різних термінів. Довго містяться цибулини, мають гострий смак і щільну м'якоть. Це сорти:

• Арзамаський;
• Бессоновский;
• Ростовський ріпчаста;
• Спаський;
• Стригуновский;
• Красноярський.

• Білозерський;
• Даниловський;
• Краснодарський;
• Марковський;
• Мечковская;
• самаркандський;
• Золота куля.

Мінімальний термін зберігання у сортів:

Хвороби і причини псування врожаю

Чи можна зберігати ріпчасту цибулю, якщо він має ознаки хвороби? Зберігати чи ріпчасту цибулю в холодильнику? При зимовому утриманні часто бувають порушені його умови. При підвищеній вологості цибулина починає проростати. Пророслий плід довго не лежить, він обов'язково почне гнити. Щоб не допустити цього, потрібно розібратися з хворобою і її причинами.

Симптоми псування лука

Найпоширеніше захворювання - шейковая гниль. Його можна помітити вже в момент збирання врожаю. Але найчастіше ця патологія з'являється через місяць зберігання. Цибулина стає м'якою, особливо зверху. Потім вона загниває. Хвороба здатна передаватися і заразити весь урожай. Він буде видавати своєрідний запах.

Гниль донця - наступна хвороба грибкового типу. Вона вражає рослина на ранній стадії, передчасно викликаючи в'янення листя. Серединка цибулини розм'якшується і загниває.

Як зберігати цибулю взимку? Чому він гниє при нормальних умовах? Якщо його прибирали в дощову погоду або під час заморожування, то це і є причиною псування. При підготовці до зимового зберігання необхідно провести кілька операцій, у число яких входить сушка. Первинну процедуру проводять безпосередньо на ділянці. У процесі її цибулю перевертають кілька разів. Якщо погода не дозволяє сушити урожай на грядці, це робиться в приміщенні. Зберігання цибулі повинно проходити при температурі не менше +20 ° C.

Пошкоджені екземпляри потрібно видаляти і складати їх в окремий посуд. Використовувати їх в їжу потрібно відразу ж.

Як зберігати цибулю в квартирі? Це можна робити:

• під ліжком, на антресолях, на стіні в приміщенні кухні;
• в холодильнику;
• в коморі;
• на балконі.

У холодильнику допускається розміщення тільки зеленого продукту.

Не зовсім звичні способи зберігання

Як правильно зберігати цибулю іншими способами? Можна його нарізати товстими кільцями і викласти на сито. У такому вигляді відбувається сушка при температурі приблизно 60 ° С протягом 3-4 годин. Сушені кільця укладають в банки і щільно закривають.

Дрібні цибулини можна засолити. Для цього їх чистять, миють і складають у каструлю з емальованими стінками. Додають запашний перець з лавровим листом і заливають готовим розсолом. Встановлюють гніт. Через тиждень його прибирають. Банку з солоним продуктом ставлять в прохолодне місце. У такому вигляді вирощений урожай можна зберігати весь зимовий період.

Висновок по темі

Зберігати врожай цибулі в квартирі або будинку можна і потрібно. Для цього потрібно виконати правило: урожай на зберігання закладається тільки в сухому вигляді. Найменша волога викличе гниль продукту. При сонячній погоді сушка проводиться прямо на грядці. Якщо це неможливо, то на веранді, на балконі в іншому місці під дахом. Зіпсовані екземпляри необхідно вжити в їжу якомога швидше. Решта здатні пролежати в підвалі або під ліжком практично до весни. Не рекомендується тримати овочі в гаражі. Вихлопні гази діють на цибулини не кращим чином.