Морська капуста користь і шкода, лікувальні властивості консервованої і сушеної
Ламінарія - це різновид бурих водоростей. Найчастіше її називають морською капустою.
З давніх часів водорості включали в свій раціон люди, що живуть на березі моря.
У стародавньому Китаї держава спонсорувала доставку ламінарії в найвіддаленіші куточки країни, забезпечуючи свій народ цінним продуктом. Поступово люди стали вживати морську капусту, незалежно від місця проживання.
Великі «зарості водоростей» знаходяться на глибині від 4 до 10 метрів.
В умовах кам'янистого грунту водорість може зустрічатися на рівні 35 метрів.
Морська капуста - вона ж ламінарія (корисні властивості сушеної) знайшла застосування в кулінарії і косметології.
Іноді, її використовують як добриво, оскільки вона багата макро- і мікроелементами.
склад водоростей
Ламінарія добре впливає на весь організм. Цим вона зобов'язана своїм складом, багатому вітамінами і мінеральними речовинами. У нього входять:
- рослинні волокна,
- полінасичені жирні кислоти,
- полісахариди,
- альгінати,
- повноцінний білок,
- вітаміни (А, В, С, РР)
- мінеральні елементи: йод, залізо, кобальт, калій, кальцій, натрій, фосфор, сірка та інші.
Коли збирати листя брусниці прочитайте на цій сторінці.
Корисні властивості
Морська капуста - джерело цінних мінеральних речовин і вітамінів. Її користь полягає в наступному:
1. Ламінарія - джерело йоду. Всього 30 грамів водоростей в день покривають потребу організму в цьому мікроелементі, необхідну на добу.
При регулярному споживанні морської капусти істотно знижується ризик розвитку захворювань щитовидної залози.
Будь-яка кулінарна обробка ламінарії ніяк не впливає на зниження складу йоду.
2. Морська капуста багата на вітамін В 12. Вона - справжня знахідка для строгих вегетаріанців.
Ламінарія генерує цей вітамін у великих кількостях, тому вживати продукт необхідно в обов'язковому порядку.
Морська капуста заповнює вітамін в організмі, навіть якщо людина повністю відмовився не тільки від м'яса, але і від яєць, і молочних продуктів.
3. Завдяки великому вмісту калію і йоду морська капуста зміцнює кровоносні судини, покращує роботу серцевого м'яза.
Ламінарія здатна попередити виникнення ішемічної хвороби серця, інфаркт міокарда, інсульт.
Водорості допомагає при гіпертонії. Її властивості сприяють нормалізації артеріального тиску.
4. Морська капуста покращує пам'ять у людей похилого віку, допомагає швидко засвоювати нові знання дітям і підліткам. Підвищує активність головного мозку.
5. Ламинария містить кобальт і залізо. Ці мікроелементи необхідні для утворення гемоглобіну. А вітамін РР і клітковина нормалізують рівень ліпопротеїнів в крові.
Ці властивості поліпшують кровотворення, допомагають вивести «поганий» холестерин з крові. Морська капуста розріджує кров, знижує ризик утворення тромбів.
Про лікування пієлонефриту у жінок народними засобами написано тут.
6. Вона покращує роботу травної системи. Це досягається за допомогою клітковини.
Вона стимулює мускулатуру кишечника, виводить з нього токсини і радіонукліди. Водорості сприяє м'якому процесу дефекації, усуває проблеми з запорами.
7. Морську капусту застосовують в косметології. В індустрії краси широко поширені обгортання з ламінарії.
8. Палички з водоростей використовуються в гінекології. Вони розширюють шийку матки. Їх застосовують перед пологами, абортами і проведенням гістероскопії.
калорійність ламінарії
Ламінарія - улюблений продукт шанувальників дієт. Не дивлячись на масу корисних властивостей, багатство мікроелементами, кількість калорій в водоростях знаходиться на низькому рівні.
У 100 грамах свіжого або сушеного продукту міститься 5 кілокалорій. У 100 грамах маринованої ламінарії - 47 кілокалорій. Калорійність залежить від використаних спецій і маринаду.
У 100 грамах ламінарії міститься: 0,8 грамів білків, 5,1 грам жирів, 0,0 грамів вуглеводів. Не рекомендується перевищувати вживання ламінарії більше 100 грамів на день.
У сушеному вигляді
Вона має ті ж корисними властивостями, що і маринована або свіжа ламінарія.
Суха капуста зміцнює імунітет, нормалізує обмін речовин. Продукт допомагає в наступних випадках:
- сприяє лікуванню чоловічих хвороб (проблеми з передміхурової залозою),
- регулює діяльність нервової системи,
- покращує мікрофлору кишечника, надає глистогінний властивість (про пижмо проти паразитів написано тут),
- допомагає виводити залишки розпавшихся антибіотиків.
Сухі водорості найкраще купувати в брикетах. Її термін придатності становить 3 роки.
наявні протипоказання
Морська капуста вбирає в себе все, чим наповнена навколишнє її морська вода.
Якщо ламінарія була зібрана в забруднених місцях, то вона може включати в себе шкідливі елементи.
- солі важких металів,
- сліди нафти,
- радіоактивні елементи.
Сьогодні морську капусту зазвичай вирощують в штучних умовах, тому, купуючи ламінарію в магазині, можна бути впевненим в її корисні властивості.
До протипоказань відносяться такі:
- гіперфункція щитовидної залози - надлишок йоду в організмі,
- підвищена чутливість до ламінарії (алергія на водорість),
- вживати морську капусту потрібно з обережністю тим людям, які страждають фурункульозом і хворобами нирок (нефрит),
- гострі захворювання травної системи,
- суворо забороняється включення ламінарії в раціон дітям до 3 років.
Надмірне вживання водоростей може привести до розладу травлення, викликавши сильну діарею.
Харчування при вагітності
Ламінарія багата цим мікроелементів, а поєднання з амінокислотами сприяє хорошому засвоєнню йоду.
Мікроелемент зміцнює скелет дитини, нормалізує гормональний фон майбутньої мами.
Морську капусту можна їсти під час вагітності, якщо у жінки немає загальних протипоказань до вживання ламінарії.
Морська капуста - унікальний продукт, що включає в себе велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Вона має бактерицидні властивості, сприяє лікуванню багатьох захворювань, нормалізує роботу щитовидної залози і шлунково-кишкового тракту.
Якщо немає ніяких протипоказань, то можна щодня включати водорості в свій раціон. Але надмірне вживання ламінарії призводить до проблем зі здоров'ям.