Молочний улун корисні властивості

Як правильно називається чай: улун, улунг або оолонг?

Чим чай улун відрізняється від інших видів китайського чаю?

На це питання легко відповісти однією фразою. Улун відрізняється ступенем ферментації, і займає проміжне положення між неферментованого зеленим і ферментованим чорним чаєм.

Не всі знають, що зелений, чорний і інші види чаю - це листя одного і того ж виду рослин (що відрізняються втім різними сортами). А чи буде чай зеленим, чорним або якимось іншим, залежить від методу його обробки, а точніше від того як буде відбуватися (і чи буде відбуватися взагалі) процес ферментації.

Улуни виходять з чайного листа, коли ферментацію переривають на півдорозі. В ідеалі за класичною технологією, ферментованим повинні бути рівно 50% обсягу чайного листа. Втім, для деяких сортів з метою отримання особливого співвідношення смаку і аромату, ферментацію спеціально переривають раніше або пізніше.

Молочний улун відрізняється від інших улунов особливої технологією обробки, завдяки якій чай набуває приємний молочно-карамельний аромат, і легкий вершковий присмак.

Корисні властивості молочного улуна

Оскільки улун займає проміжне положення між зеленим і чорним чаєм, то і корисні його властивості є об'єднанням властивостей цих основних видів чаю.

Завдяки відмінному смаку і високому вмісту вітамінів і мікроелементів, улун заряджає вас енергією на весь день, і забезпечує гарне самопочуття, настрій, стійкість до стресів.
Улун відмінно тонізує і стимулює нервову систему, сприяє збереженню працездатності головного мозку при старінні.
Улун нормалізує роботу серцево-судинної системи, повогает боротися з гіпертонічною хворобою.
Є дані про те, що регулярне вживання улуна є дієво профілактикою розвитку раку.
Будучи сильним антиоксидантам і сприяючи роботі травної системи, улун допомагає очищенню організму від шлаків, що крім іншого і допомагає зниженню ваги.

Звичайно, не варто думати. що китайці зберігають свою здоров'я тільки завдяки вживанню улуна. Але не слід і забувати про те, що саме на батьківщині цього чаю люди практично не знають ожиріння, мають відмінне здоров'я і довголіттям, саме значно нижчому за світовий рівень онкологічних і серцево-судинних захворювань.

Як правильно заварювати молочний улун

Як і у інших видів чаю, процес приготування молочного улуна вельми делікатний і має свої особливості.

В першу чергу потрібно подбати про правильне чайнику або горщику. Звичайно, можна заварити чай і в звичайній керамічному посуді, але по-справжньому його смак розкриється тільки в посуді з глини.

Друге, що потрібно знати: улун заварюють до 10 разів. Причому найбільш правильними вважаються не перша і не друга, а третя-четверта заварка.

Третє. Температура води і час настоювання, після якого чай розливають по чашках і п'ють, залежать від ступеня ферментації чаю. Класичний варіант, ферментований рівно на 50% заварюють трохи остиглим окропом температурою 80-90 градусів протягом 2-3 хвилин. Якщо чай слабо ферментований, то його, як і зелений чай, заварюють менш гарячою температурою 60-80 градусів, і наполягають менше - 1-2 хвилини. А більш ферментований чай, ближчий до чорного, заварюють водою з температурою близько 90 градусів від 3 до 5 хвилин.

У будь-якому випадку, правильний порядок заварювання молочного улуна наступний.

Порожній чайник обполіскують крутим окропом.
Насипають чай, приблизно на третину чайника.
Заливають гарячою водою (ваш окріп вже трохи охолов до цього моменту, і його температура якраз підходяща), і тут же її зливають. Злиту воду не п'ють. Це ще не заварка, а всього-лише промивка чаю.
Ось тепер, заварюємо чай по-справжньому. Температура вашого окропу вже опустилася до 90 градусів. Якщо потрібна менш гаряча вода, то треба ще трохи почекати. Залив воду правильної температури і витримавши правильний час, настій розливають по чашках і п'ють.
Коли перший настій випитий, чай заварюють знову і знову. До десяти разів. Головне, кожен раз зливати настій повністю, так щоб в чайнику його не залишалося.

Де купити молочний улун

Фірм, що пропонують Украінанам долучитися до китайської культури, за допомогою вживання китайського чаю безліч. На жаль, не всі з них продають якісну продукцію. І не завжди ціна чаю відповідає його якості. Тому важливо купувати чай у перевіреного продавця. Жіночий сайт Katarina.Su рекомендує купувати молочний улун і інші види китайського чаю на сайті lucky-street.ru.