Молочний крем для торта - рецепт, як приготувати в домашніх умовах

Якщо додати в молочний крем вершкове масло, їм можна не тільки перешаровуються коржі торта, але і створювати прикраси. Молочний крем без яєць ідеальний для приготування торта «Наполеон».

Ще по темі: Як приготувати крем для торта «Наполеон» >>

Повітряним заварним кремом можна покрити шари бісквітного або пісочного торта. У його складі немає вершкового масла, тому він допоможе знизити калорійність торта «Наполеон».

РЕЦЕПТ МОЛОЧНОГО заварним кремом

Що потрібно:
170 мл молока
60 г з цукру
1 щіпка солі
3 яйця

Як приготувати молочний заварний крем:

1. Щоб зняти білки від жовтків. Для цього відразу ж використовуйте дві різні посуду. В ту, куди ви помістили жовтки, всипте цукор. Візьміть для цих цілей каструлю середнього розміру. Розітріть масу ложкою або віночком, влийте молоко, перемішайте. Поставте на середній вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння.

2. Білки з сіллю збийте до міцних піків.

3. Тепер потрібно змішати дві складові крему. Викладіть збиті білки в гарячий заварний крем, перемішайте, нагрівайте на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.

4. Злегка остудіть крем, змащуйте їм коржі торта, поки він ще теплий, так як після охолодження маса стане студенистой і може не вийти розподілити її рівним шаром.

РЕЦЕПТ заварним кремом БЕЗ ЯЄЦЬ

Якщо ви не любите яйця або їх просто не виявилося в холодильнику, приготуйте молочний заварний крем без них.

Що потрібно:
480 мл молока
320 г цукру
5 ст.л. борошна
180 г вершкового масла
1 щіпка ванілі

Як приготувати заварний крем без яєць:

1. Влийте в каструлю 360 мл молока, всипте цукор, перемішайте. Поставте на середній вогонь.

2. Тим часом всипте в інший посуд борошно, влийте молоко, перемішайте з допомогою міксера.

3. У кипляче молоко влийте тонкою цівкою молочно-борошняну суміш, інтенсивно помішуючи.

4. Варіть на слабкому вогні до загусання, весь час помішуючи віночком або ложкою, в кінці додайте ванілін. Зніміть крем з вогню.

Далі можна діяти двома способами:

• Дайте масі охолонути до 70 ° С, додайте вершкове масло, порізане на шматочки, перемішайте до однорідності. Можна відразу ж промащувати кремом коржі.

• Якщо ви любите шоколадний крем, додайте в загусло молоко за 20 секунд до закінчення варіння 3 ст.л. какао або 1,5 ч.л. розчинної кави, тоді вийде десерт з кавовим ароматом.

Набрид традиційний «Наполеон»? Спечіть роскшоние Тарту з лохиною і заварним кремом!