Молочні коктейлі в домашніх умовах як приготувати і рецепти

Нерідко «нелюбов» поширюється на всі види молочних продуктів: кефір. ряжанку, сир. вершки і навіть солодкі йогурти - втім, в останніх корисного мало. А якщо бути об'єктивніше, то і дорослі далеко не завжди з задоволенням п'ють молоко: можливо, вони пам'ятають свої дитячі враження на цю тему, і теж не з кращого боку, так що виходить якесь замкнуте коло.

Тим часом, дієтичні і цілющі властивості молока переоцінити важко. Ще Авіценна писав, що кращої їжі, ніж молоко, не існує для дітей і літніх людей; молоко кіз і ослиць він вважав самим цілющим - вживати його він рекомендував з медом і сіллю. Про молоко писав і Гіппократ; можливо, завдяки йому про лікування хвороб молоком в XVI столітті згадали і європейські вчені.

Молочний коктейль в домашніх умовах

Фото: молочний коктейль

На щастя, є відмінний спосіб отримати користь від молока, не застосовуючи методи примусові і непопулярні: готувати і пити молочні коктейлі. рецептів яких можна знайти дуже і дуже багато.

Але так чи корисні молочні коктейлі, як молоко в чистому вигляді? Звичайно, якщо при їх приготуванні використовується саме натуральне молоко, а не його замінники або «молокосодержащие продукти», але тут теж треба вміти вибирати. Кращий вибір - молоко «добірне незбиране», або хоча б нормалізоване, з якого спочатку виділяють жир, а потім повертають його стільки, скільки потрібно для жирності - низькою, середньої або високої. Купувати стерилізоване молоко для коктейлів не варто: воно безпечне, але корисного в ньому мало - одні калорії, а ось пастеризований або ультра-пастеризований продукт підійде.

Молочними вважаються коктейлі, основою яких є будь-який молочний продукт: йогурти і кефір, ряжанка і кисле молоко, морозиво і вершки. Стояти готові молочні коктейлі не повинні: їх треба вживати відразу ж, так як навіть в холодильнику молоко в них починає взаємодіяти з іншими продуктами, згортатися і окислюватися.

Молочні коктейлі безпечні і хороші для тих, кому потрібно набрати м'язову масу і поповнити запаси білка в організмі; корисні при ослабленому імунітеті і для захисту клітин від раку; для відновлення і зміцнення кісток; при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серця і судин.

Молочні коктейлі та схуднення

Фото: молочний коктейль

Рецепт легкого молочного коктейлю наведемо окремо. Нежирного молока або кефіру треба взяти 600 мл, будь-яких свіжих ягід (фруктів) - 200 г, додати 2-3 ч.л. натурального меду і трохи ваніліну. Все збити в блендері за пару хвилин, додати 2-3 листочка свіжої м'яти - якщо є, і випити відразу ж. Уточнимо ще раз: якщо ви хочете схуднути, коктейль повинен повністю замінювати прийом їжі, а не доповнювати сніданок, обід або вечерю.

Як приготувати і рецепти молочного коктейлю

Тепер про інші рецептах молочних коктейлів.

Найпростіший молочний коктейль готується з морозива (250 г) і молока (1 л). Оптимальний варіант: звичайний пломбір і молоко середньої жирності просто збивають в блендері, поки не з'явиться пінка. Коктейль буде більш рідким, і його буде легше пити через трубочку, якщо взяти більше молока; відповідно, більшу кількість морозива зробить коктейль густим і насиченим - тут все за смаком.

Фото: молочний коктейль

Додавши трохи фруктового або ягідного сиропу (малинового, полуничного, вишневого та ін.), Можна отримати коктейль з будь-яким смаком, а можна і морозиво брати різних сортів - зараз в них не бракує. Однак корисніше і смачніше молочні коктейлі зі свіжими фруктами і ягодами.

Наприклад, такий: питний йогурт (0,5 л) і морозиво (200 г) змішують в блендері з нарізаними бананами, полуницею, грушами (1-2 склянки). Можна використовувати і варення - взимку цей варіант прекрасно підійде.

Апельсини і шоколад є у нас в будь-який час року - можна приготувати з ними коктейль, який сподобається і дітям, і дорослим. 100 г молочного шоколаду і апельсинову цедру натирають на тертці, змішують в емальованому каструльці з молоком (1,5 склянки), щіпкою кориці і нагрівають при помішуванні на малому вогні. Коли маса стане однорідною, коктейль переливають в стакан або велику чашку, і прикрашають з краю часточками апельсина.

«Універсальним» можна вважати і коктейль молочно-смородиновий. У блендері збивають кефір середньої жирності і свіжі ягоди смородини (по 100 г) з цукровою пудрою (2 ч.л.) і двома кубиками льоду. Готовий коктейль розливають у склянки і прикрашають смородиною.

Наступний рецепт - тільки для дорослих. У його склад входить знаменитий ірландський вершковий лікер Бейліз (10 мл), віскі (20 мл), молоко і морозиво (по 100 мл); при бажанні віскі можна не використовувати, а взяти 30 мл лікеру. Інгредієнти збивають в блендері і переливають у високий скляний стакан циліндричної форми - хайбол.

Коктейль з кавою дітям теж навряд чи підійде. Міцного чорної кави беруть 50 мл, змішують його в блендері з молоком (50 мл), вершками (15 мл) і кулькою морозива (50 г), виливають суміш у такий же стакан, як попередньому рецепті, кладуть туди ще один - цілий кульку морозива і прикрашають коктейль зверху збитими вершками.

А ось для дітей буде дуже хороший ніжний і повітряний коктейль з вишневим соком. сиром і згущеним молоком. Сік потрібно вичавити зі свіжих вишень - знадобиться жменю ягід, і збити його в блендері з сиром і згущеним молоком (по 1 ст.л.) до однорідності - без грудочок. Молоко ж потрібно нагріти: воно повинно бути не гарячим, але дуже теплим, а збивати його треба в зручній чашці занурювальним блендером, на максимальній потужності, протягом 1 хвилини. Вийде повітряна пінка, в яку треба додати суміш соку, сиру і згущеного молока, і збивати ще декілька секунд. Густий коктейль акуратно виливають в широкий стакан (чашку) і на 3-5 хвилин ставлять в морозилку, щоб остудити. Прикрашають свіжими вишнями.

Фото: молочний коктейль

Гарне оформлення коктейлів - теж важливий момент. Світлі молочні коктейлі зазвичай прикрашають тертим шоколадом, меленими горіхами, шматочками яскравих фруктів, зеленими листочками і ягодами.