Молдавські плацинди рецепт з фото

Чи любите ви плацинди, так, як любить їх моя сім'я. Любіть, але не впевнені, що приготувати їх зовсім не складно, що у вас вийде? А між тим, все так і є, до того ж це одне з найбільш маловитратних і смачних страв з тіста. Що ж, сьогодні я покажу вам, як приготувати справжні молдавські плацинди, рецепт з фото.

Плацинди молдавською - це різновид пирога, який печуть в цій місцевості. Він плоский і може бути в формі кола або квадрата. Молдавська кухня використовує тісто на зразок пельменного, але ви можете взяти навіть листкове.

Для тесту нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Що стосується начинки, то вона різноманітна. Це може бути сир із зеленню, солодкий сир, пюре з картоплі, натерті яблука або гарбуз, обсмажена свіжа або квашена капуста і навіть яйця із зеленою цибулею. Вибирайте на свій смак.

Мої сьогоднішні молдавські коржі плацинди будуть з трьома начинками: картопляним пюре з цибулею, квашеною смаженою капустою і яйцями із зеленню.

Отже, приступаємо до приготування.

Як приготувати молдавські плацинди рецепт

Беремо велику миску і висипаємо в неї борошно (кількість борошна залежить від того, скільки плацинди ви хочете спекти). З обсягу борошна, як на моєму фото, виходить сім великих плацинди.

До борошна додаємо дрібку солі і дві столові ложки рослинної олії (для еластичності тіста). Після чого починаємо повільно вливати в борошно воду, перемішуючи її ложкою. У міру приготування тіста, нам доведеться відкласти її і далі замішувати масу руками. Роблячи це до тих пір, поки не вийде круте тісто. Потім ми посипаємо його борошном і даємо півгодинний відпочинок.

У цей час можна зайнятися начинкою, підготувавши її.

Беремо наше відпочиле тісто для молдавських плацинди і ділимо його на 6-7 (кількість може бути і іншим) рівних частин. Їх розмір видно на фото.

Далі насипаємо на чисту поверхню столу борошно, кладемо на неї одну частину тіста і розгортаємо її в тонкий круглий пласт. Поки розмір кола не надто великий, ми кілька разів перевертаємо його, посипаючи борошном.

Готовий коло злегка змащуємо олією.

Викладаємо начинку в його центр. Пам'ятайте, що начинка повинна охолонути, інакше тісто прилипне до столу. Потім гострим ножем робимо надрізи від краю до центру. Всього їх повинно вийти 8 штук. У нас виходить "квіточка".

Починаємо загортати плацинди. Важливо, щоб кожен "пелюстка" доходив до центру, закриваючи собою начинку.

Тісто можна злегка натягувати, воно досить еластично.

Готову форму викладаємо на гарячу сковорідку і обсмажуємо з двох сторін. Ці ж дії повторюємо з кожною порцією тесту. Поки обсмажується одна плацинди, ми розгортаємо новий гурток, роблячи таку.

Наше плаціндочкі готові! Тісто виходить тонким і хрустким, а саме молдавське блюдо плацинди дуже ситним і смачним!

На цьому рецепти національної випічки на нашому сайті не закінчуються, і ми пропонуємо вам приготувати чебуреки з пельменного або заварного тесту.