Мої рецепти ставрида смажена в оливковій олії на сковороді

Ставрида смажена в оливковій олії на сковороді - дуже смачна страва. Його вигляд і аромат викликає не тільки апетит і бажання їм поласувати, але і навіває думки про жаркому півдні і теплому морі. У часниковому маслі краще смажити рибку не крупніше, якраз таку, як чорноморська ставридка. Вона вийде дуже смачною, з рум'яною хрусткою скоринкою. а її м'ясо просочиться ароматом спецій і часнику.

Для цієї страви краще взяти свіжу ставриду, але при бажанні, можна приготувати його і з замороженої риби. У будь-якому випадку, ставридка потрібно брати не велику, свіжу, або першої заморозки. Рибка повинна бути світлою, без жовтих плям і неприємного запаху. Заморожену ставриду потрібно розморозити при кімнатній температурі, тільки тоді ставрида смажена буде дійсно смачною.

Приготування ставриди смаженої в оливковій олії на сковороді

Перед приготуванням ставриду потрібно випатрати, відрізати голову і гарненько вимити її в холодній воді. У ставриди немає луски. тому чистити її не потрібно. Дамо рибку стекти або обсушити її паперовим рушником. Збризкаємо ставриду лимонним соком, посиплемо сіллю і відставити убік на годину, щоб рибка просолилася.

Насиплемо в плоску тарілочку пшеничне борошно, додамо в неї чайну ложечку мелених насіння коріандру і все гарненько перемішати. У цій суміші ми будемо обвалювати рибку перед смаженням.

Для смаження ми будемо використовувати оливкову або будь-яке інше рафінована рослинна олія, в яке перед самою закладкою риби ми опустимо подрібнений часник.

Підготовлену ставридка обваляти в суміші борошна і коріандру і відправимо в добре розігріту сковороду з рослинним маслом. в яке перед рибою ми опустимо дрібно нарізаний часник. Смажити рибку будемо з двох сторін на досить сильному вогні, не закриваючи кришкою сковороду, поки рибка не зарум'яниться, як слід. Аромат і смак у смаженої ставриди просто приголомшливий.

Їсти ставриду смажену потрібно гарячої, прямо з пилу, з жару. Подавати до неї потрібно соус зі свіжих помідорів із зеленню і молоду варену картопельку на гарнір. Смачного!

Інгредієнти для ставрида смажена в оливковій олії на сковороді

Ставрида - 1 кілограм.
Лимонний сік - 2 чайних ложки.
Сіль за смаком.
Пшеничне борошно - дві жмені.
Мелені насіння коріандру - 1 чайна ложка.
Оливкова або інше рафінована рослинна олія - 200 грам.