мочений часник

Мочіння, це відмінний спосіб збереження овочів на тривалий час і він давно всім відомий.

Ми всі знаємо і їли квашені яблучка, брусницю заготовлену таким методом, смачним буває і мочений кавун.

Для заготівлі часник слід очистити і помить.І ще бажано в тепленькою водичці його трохи потримати.

Потім беремо банку і на її дно укладаємо листя чорної смородини, також листя вишні і листя хрону, кладеться і кріп, а зверху кладемо чеснок.А потім в банку наливаємо приготовленої маринад для цієї мети. І береться для нього один літр води і сто грамів солі.

Мочений часник не йде ні в яке порівняння з маринованим ні за своїми смаковими, ні за своїми корисними якостями. Мочені продукти, завдяки вмісту в них молочної кислоти, не просто дуже смачні, але і мають антисептичні властивості.

За старих часів квашені і мочені продукти робили в бочках, зараз можна цілком обійтися скляною банкою.

Часник моєму, чистимо, ділимо на зубчики, укладаємо в банку, додаємо зелень (кріп, листочки смородини і т.п. кому що подобається). Зелень краще використовувати сушену.

Окремо готуємо розсіл: 1 стакан води - 15 гр. солі, 10 гр. оцту. Кип'ятимо, охолоджуємо, заливаємо. Банку прикриваємо кришкою і прибираємо для бродіння. Через два тижні часник можна прибрати в холодильник.