Млинці з ікрою - готуємо смачно, красиво і по-домашньому!
Майже завершилася смачна, солодка, сирна Масляний тиждень і ми звичайно хочемо спочивати своїх домашніх і прийшли в будинок гостей найсмачнішими і незвично приготованими млинцями. Готують їх за різними рецептами і з різними начинками, фаршировані. У кожного напевно є найулюбленіші млинці - тонкі або товсті, які печуть для нас наші мами, бабусі, люблячі дружини і дочки. Фаршировані млинці теж дуже смачні і ситні. Готуються вони з солодкими і несолодкими начинками, також чудовими виходять млинці з пріпёком.
Сьогодні я поспішаю запропонувати вашій увазі - напевно найсмачніший і найулюбленіший рецепт фаршированих млинців з ікрою. Їх ми готуємо по різному, подаючи випечені тонкі млинці з ікрою в піалі, додатково подаючи вершкове масло, а також загортаємо червону ікру відразу в млинець, змащуючи його вершковим маслом. А тепер хочу Вам розповісти, як приготувати млинці з ікрою у вигляді трояндочок. Такі млинці стануть по істині самим шикарним прикраса святкового столу. Млинці з ікрою подавала нам моя мама, яка зустрічала нас в найперший день Масляної. Ух, і розійшлися млинці з ікрою на УРА!
Буде потрібно:
- млинці тонкі
- Ікра червона - 1-2 банки
- Сир сирний - 1 баночка
- Масло вершкове - за бажанням
для тонких млинців на молоці: Ви можете випікати абсолютно будь-які тонкі млинці для фарширування
- Молоко - 0,5 л.
- Яйця 1-2 шт.
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Олія - 3-4 ст.л.
- Борошно - 3-5 ст.л.
Як приготувати фаршировані млинці з ікрою у вигляді трояндочок:
Перш, ніж почати приготування фаршированих млинців з ікрою, нам потрібно затіяти млинцеве тісто і випекти необхідну кількість тонких млинців. Для цього ми будемо використовувати тонкі млинці, приготовані на молоці. Але абсолютно не важливо, на чому готувати млинці, важливо, щоб вони вийшли тонкими.
У велику миску вливаємо тепле молоко, додаємо сіль, цукор, яйця і рослинна олія. Збиваємо віночком. Потім вводимо просіяне борошно і замішуємо рідке млинцеве тісто.
Випікаємо тонкі млинці на добре розігрітій сковороді з двох сторін до красивої рум'яної скоринки. Сковороду краще використовувати більшого діаметра, щоб отримати красиві не дрібні трояндочки. Млинці укладаємо стопкою один на одного.
Коли млинці повністю готові, починаємо їх фарширувати червоною ікрою. робимо це особливим способом, використовуючи кухонні ножиці. Блін розкладаємо на поверхні і складаємо його навпіл і ще навпіл. Виходить у нас блін, згорнутий в чверть.
За допомогою ножиць відрізаємо край млинця, шириною 4-5 см. Не менше. Цей край ми і будемо використовувати для приготування трояндочок.
Потім отриманий круглий край ділимо навпіл. З краю від одного млинця у нас вийде 2 фаршировані трояндочки.
Кожен зрізаний край добре змащуємо сирним сиром і за бажанням додаємо трохи вершкового масла.
Звертаємо млинцеву смужку рулетиком (сиром всередину), роблячи це не дуже щільно, щоб можна було вкласти всередину отриманої трояндочки ікру. Трохи можна вивернути краю трояндочки.
І фаршируємо червоною ікрою трояндочку. Так робимо все млинці-трояндочки і вкладаємо їх на гарне блюдо по колу.
Із залишків млинця ми вирізаємо пелюсточки для наших фаршированих трояндочок, які можна укласти по краю блюда і тоді млинці з ікрою виглядатимуть ще гарніше, більше схожими на квіткову клумбу.
Ось так просто і незвично можна прикрасити святковий стіл на масляного тижня смачними млинцями з ікрою. Готуйте і ви для своїх улюблених найкрасивіші і смачні страви і звичайно, прагнете подавати їх урочисто!