Млинці в духовці, рецепти з фото

Робити млинці в духовці трохи довше, ніж просто смажити, але витрачений час цілком і повністю себе виправдовує. Готова випічка виходить надзвичайно м'якою, соковитою і ароматною, а тісто, рясно просочуючись начинкою, набуває багатий і багатогранний смак.

Млинці з сиром в духовці зі сметаною на молоці, рецепт з фото

Це - дуже вишуканий і оригінальний десерт, який можна подати на недільний сімейний обід або вечерю. Цілком прозові млинчики з сиром після запікання в густому і солодкому сметанно-вершковому соусі стають дуже ніжними і миттєво тануть у роті.

Необхідні інгредієнти:

молоко - 500 мл
яйця - 2 шт
вершки 10% - 250 мл
цукор - 2 ст.л
борошно пшеничне - 625 г
сухі дріжджі - 1 ч.л
сіль 0 1 ч.л
топлене масло - 60 г

сметана 20% - 250 мл
вершки - 35% - 100 г
цукор - 3 ст.л
яйце - 1 шт
ванільний цукор - 1 пакетик
сіль - 1/3 ч.л
сушена журавлина - 75 г

Покрокова інструкція

Молоко прогріти в емальованій каструлі до 40 ° C, потім зняти з плити, перелити в глибоку ємність, посолити і додати цукор.

Дріжджі і 1 склянка борошна з'єднати разом, просіяти, всипати в молоко і ретельно розмішати. Миску з опарою накрити лляною кухонним рушником і відправити на півгодини в сухе і тепле місце без протягів.

Яйця збити віночком в легку піну, змішати з вершками кімнатної температури і негорячій топленим маслом. Повільно ввести в опару, потім покласти решту борошна, акуратно перемішати ложкою і залишити ще на 30 хвилин в теплі, щоб тісто підійшло. Перед випічкою знову розмішати, поступально рухаючи ложку знизу вгору.

Сковороду прогріти, змастити свинячим салом і запекти кожен млинець до рум'яності з обох сторін. Потім викласти на блюдо і остудити.

Сир збити блендером разом з яйцем і цукром в єдине кремове пюре. На остиглий млинець викласти 1,5 столових ложки начинки і скачати тісто в трубочку. Для соусу спінити міксером всі інгредієнти, крім журавлини, в однорідну текучу масу.

Млинці з сирним наповнювачем скласти в термостійку форму рядами. Зверху змастити сметанно-вершковим соусом і відправити в теплу духовку на 15 хвилин.

На стіл подати гарячими, попередньо обсипав ягідками журавлини.

Як зробити млинці на кефірі з грибами, куркою і сиром, запечені в духовці

Це страва можна готувати як ситну закуску до бульйонів, густих супів, солянка або Жульєн. Або відводити страві роль повноцінного другого блюда, гармонійно поєднується зі свіжими овочами і зеленими салатами.

Необхідні інгредієнти:

кефір - 900 мл
рослинне масло - 4 ст.л
борошно - 10 ст.л
яйця - 4 шт
цукор - 1 ст.л
сіль - 1/2 ч.л
гриби - 450 г
куряче філе - 600 г
твердий сир - 350 г
зелень - 40 г
цибуля білий - 1 шт
вершкове масло - 50 г

Покрокова інструкція

Смачні та ситні млинці з м'ясом в духовці, рецепт з фото

Запечені в духовці млинчики з м'ясною начинкою виходять здобними і соковитими. Фарш відмінно пропікається і насичує ніжне, кефіру тесту свої яскравим смаком і ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти:

борошно пшеничне - 300 г / li>
вода - 1 л / li>
яйця - 3 шт / li>
сіль - ½ ч.л / li>
рослинне масло - 4 ст.л

м'ясний фарш - ½ кг / li>
вершкове масло - 30 г / li>
цибуля білий - 1 шт / li>
перець солодкий - 1 шт / li>
сіль - 1/2 ч.л / li>
перець чорний мелений - 1/3 ч.л

Покрокова інструкція

Печемо млинці в духовці без начинки

Навіть самі звичайні млинці без наповнювача, замішані на ряжанка і окропі, в духовці перетворюються в м'яку і здобну випічку. Вершкова заливка вбирається в тісто і робить його надзвичайно ніжним і тане. А якщо замінити молочну складову на фруктовий питний йогурт, млинці придбають дуже солодкий і свіжий смак.

Необхідні інгредієнти:

борошно - 350 г
ряжанка - 400 мл
холодна вода - 100 мл
окріп - 100 мл
оливкова олія - 2 ст.л
цукор - 3 ст.л
яйця - 2 шт

Для вершкової заливки

коричневий цукор - 100 г
вершки - 35% - 100 мл
вершкове масло - 50 г
свіжовичавлений сік 1 лимона

Покрокова інструкція

Борошно просіяти в глибоку миску і з'єднати з цукром і сіллю. У центрі борошняної маси зробити невелике заглиблення у вигляді колодязя.
Яйця збити міксером разом з прохолодною водою і ряжанкою, потім акуратно ввести рідину в борошняної колодязь і вимішати тісто до гладкою, однорідної консистенції. В кінці покласти масло і тонкою цівкою влити окріп. Ще раз добре перемішати і залишити на столі на 10 хвилин.
Сковороду змастити маслом, прогріти, випекти ніжні, що не товсті млинці, скласти їх навпіл і ще раз навпіл, помістити в жароміцних форму і прикрити рушником.
Вершкове масло розтопити на водяній бані, додати лимонний сік, цукор і проварити близько 6-7 хвилин. Зняти з вогню і обережно ввести вершки.
Готовим соусом полити млинці і помістити в духовку, розігріту до 170 ° С. Запікати приблизно 8-10 хвилин. На стіл подати в гарячому вигляді.