Млинці на молоці

Смачні млинці на молоці це головне пригощання і головний символ тижні-масниці. Ми з вами вже готували млинці на Масляну. Але млинців багато не буває. Сотні способів пекти млинці тільки вУкаіни, а скільки в світі? На масницю їли звичайно не самі тільки млинці, а й оладки. ми теж готували їх уже, і пироги. і вареники. і багато чого смачного. Щоб земля була родючою, урожай багатий, а життя щаслива.

Не будемо йти від традицій і почнемо.

Як приготувати млинці на молоці. Рецепти млинців на молоці з фото крок за кроком

Тісто для млинців

Складові:

Яйця - 3 шт.
Молоко - 3 склянки
Борошно - 2,5 склянки
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1/2 ч.л.
Рослинна олія - 4 ст.л.

приготування:

1. Розбиваємо яйця в глибоку ємність.

2. Всипаємо столову ложку цукру, половину чайної ложки солі.

3. Вливаємо чотири столові ложки рослинної олії.

4. Вливаємо три склянки молока. Все це збиваємо міксером.

5. Збили молоко з яйцями, поступово додаємо борошно. Перший склянку можете висипати відразу, тільки спочатку втрутився борошно вручну, не включаючи міксер, інакше борошно може полетіти у вас як попіл з вулкана, по всій кухні. Як тільки вся мука намокне, можете включати міксер і потроху додавати борошно з другого склянки.

6. Після того як всипали другий стакан, перевірте консистенцію тесту. Якщо рідкуватий, потихеньку додайте борошно, що залишилося, весь час перевіряючи, хіба мало вже. У вас може піти і вся мука і менше чуть-чуть.

7. Підібрали консистенцію тесту, приблизно як середньої густини вершки, або як дуже рідка магазинна сметана, воно повинне не виливатися з ложки, а легко стікати, литися, ну і вперед, смажити.

Щоб у вас все вийшло!

Це звичайно для студентів, але раптом знадобиться.

Класичний рецепт млинців на молоці

Складові:

Молоко - 500 мл.
Яйця - 2 шт.
Пшеничне борошно - 1,5 склянки (250-300 гр.)
Цукор - 2 - 3 ст. ложки.
Сіль - 1/2 ч. Ложки.
Розпушувач або сода-1/3 ч. Ложки
Рослинна олія - 3-4 ст. ложки
Ванільний цукор - 1/2 ч.л.

приготування:

1. У глибокий посуд розбиваємо яйця.

3. Додаємо цукор. Завжди додавайте цукор за смаком. Любите солодке, можна більше, не подобаються, менше.

4. Заливаємо грам 100-150 молока, розмішуємо.

5. Додаємо ванільний цукор і розпушувач. Якщо ви будете фарширувати млинці капустою, грибами, ікрою і т.д. ванільний цукор не потрібен. Та й такого кладіть менше.

6. Починаємо додавати борошно. Борошно обов'язково перед цим просіюємо. висипаємо поступово, порціями грам по 50. Борошно розмішуємо і додаємо наступну порцію весь час помішуючи суміш. Таким чином всипте грам 200. Добре розмішайте. У нас вийшло густе тісто.

7. Розбавляємо тісто молоком. Потроху наливаємо молоко і заважаємо і знову доливаємо, і знову заважаємо.

8. Тепер потихеньку, потрошку додаємо борошно постійно помішуючи.

9. Виливаємо молоко, що залишилося. Добре розмішуємо, щоб не було ніяких грудочок. На 500 г. молока у нас пішло 300 м борошна. Вийшла відмінна консистенція.

10. Вливаємо чотири ложки рослинної олії. Відставляємо тісто в сторону, хвилин на 30. Щоб, так би мовити, подихати.

11. Тісто готове.

12. Сковороду ставимо на вогонь сильно розігріваємо і змащуємо рослинним маслом.

13. Ополоником наливаємо тісто на сковорідку, не набирайте повний ополоник, наливайте тісто піднявши сковороду від плити нахиляючи і повертаючи, щоб рівно розподілилася тісто.

14. Обсмажуємо млинець з одного боку, приблизно 1,5-2 хвилини. Дивіться як з'явиться коричневий ободок.

15. Перевертаємо і смажимо також з другої сторони. Блін знімаємо з пательні і кладемо на тарілку. Добре відразу ж змастити його розтопленим, топленим коров'ячим маслом. Другий млинець кладемо на перший. Так і продовжуємо, поки не закінчиться тісто.

16. Ну ось ми і напекли гору млинців. З такої кількості тіста, вийшло 15 млинців.

Подавайте на стіл з медом, варенням, сметаною і І.Д.

Класичний рецепт приготування простих млинців. Все дуже просто: змішуємо сіль, цукор і яйця, потім вливаємо половину молока і додаємо борошно, все перемішуємо. Додаємо молоко, що залишилося і масло, ще раз перемішуємо і починаємо випікати млинці. Готові млинці можна подавати з кремом, варенням або будь-який інший солодкою начинкою.

Складові:

Борошно - 1 Стакан
Яйця - 2 Штуки
Молоко - 500 мілілітрів
Сіль - 1 Щіпка
Олія соняшникова - 3 ст. ложки
Цукор - 1 ст. ложка

Тонкі млинці на молоці - рецепт

Складові:

Молоко - 500 мл.
Борошно - 200 г.
Яйця - 3 шт.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Рослинна олія - 2 ст.л.

приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця.

3. Додаємо цукор. Все перемішуємо.

4. Щоб уникнути грудочок, молоко і борошно додаємо частинами, постійно перемішуючи суміш. Молоко повинно бути кімнатної температури.

5. Частина борошна просіваємо прямо в нашу суміш. Все ретельно розмішуємо. Вливаємо наступну частину молока і просіюємо наступну частину борошна. тож 2-3 рази. Все ретельно перемішуємо так, щоб не було грудочок.

6. Додаємо рослинне масло. Даємо тісту постояти 20-30 хвилин.

7. Сковороду змащуємо рослинним маслом і починаємо випікати млинці. І так змащуємо перед кожним млинцем.

8. Смажимо млинці на середньому вогні. За 1,5-3 хвилини з кожного боку, до золотистого кольору. Млинці у нас вийшли тонкі, ніжні. Товщина млинця залежить від густоти тесту.

9. Млинці складаємо гіркою, на кожен млинець кладемо шматочок вершкового масла і змащуємо їм млинець.

Подаємо млинці з ягодою, цукром, олією і з чим хочете.

Рецепт тонких млинців з дірочками на молоці

Складові:

Борошно - 270 г.
Яйця - 2 шт.
Сода - на кінчику ножа
Сіль - на кінчику ножа
Цукор - 2-4 ст.л.
Молоко - 1 літр
Рослинна олія - 3 ст.л.

приготування:

1. Молоко виливаємо в глибоку каструлю і розігріваємо до теплого стану.

2. Знову ж в глибокий посуд розбиваємо яйця.

3. Всипаємо цукор і розмішуємо. Насипайте цукор за смаком, якщо ви любите солодке, виспатися 4 ложки. Можна висипати менше, наприклад дві.

4. Вливаємо три столові ложки рослинної олії. Знову все розмішуємо.

5. Додаємо трішки солі і приблизно стільки ж соди, ну десь 1/4 ч.л. Розмішуємо.

6. Додаємо, як завжди. частина молока, перемішуємо. Іншу частину залишаємо поки в резерві.

7. Починаємо потихеньку додавати муку. Насипали трохи, збили, ще підсипали ще збили. Ваше завдання отримати в кінці тісто без грудочок.

8. Коли замішали всю муку, виливаємо молоко, що залишилося в тісто. І знову все ретельно перемішуємо.

9. Все наше тісто готове. Воно у нас вийшло рідким. Вільно виливається з ложки. Відставляємо його на 20 хвилин, щоб всі інгредієнти схопилися між собою.

10. Змащуємо добре сковороду рослинною олією. Можна змащувати звичайної серветкою в два шари. Чекаємо поки вона добре нагріється. Якщо хочете, щоб млинці вийшли з дірочками, чекайте коли сковорода розігріється максимально - розжариться.

11. Друге, що не зачерпуйте повний ополоник тесту, так млинці будуть легше відходити від сковороди.

12. Наливаємо тісто на сковороду як зазвичай. Трохи відрізняється тим, від звичайних млинців, що тісто у нас дуже рідке і розподіляється на сковороді дуже легко. Одним поворотом сковороди навколо осі. В млинці відразу ж з'явилися дірочки.

13. Як тільки краю стали корічневеть, перевертаємо млинець і смажимо на іншій стороні.

Ось такі тонкі, з дірочками млинці у нас вийшли. Ну дуже смачні!

Сім секретів - сім рад

Як приготувати млинці знають всі. Як приготувати млинці смачні - багато. Тут я опублікую поради для новачків. Як приготувати так, щоб перший млинець не був грудкою.

2. Це звичайно правильну пораду, але на жаль часто вже не виконується. Я теж іноді борошно досипаю до суміші яєць з молоком і іншим. Так простіше підібрати потрібну тобі консистенцію тесту. В общем-то кому як зручно.

7. У мене є маленька ополоники, що залишилася від мами, в яку вміщається тесту рівно на один млинець. Дуже зручно.

Якщо ви будете виконувати ці поради, то будьте впевнені, у вас все вийде як ви хотіли.