Млинці на молоці рецепт

Скоро кінець зими і початку масниці, свято який буде супроводжуватися гуляннями, забавами та безліччю смачних млинців. Млинці своєю простотою і смаком стали улюбленою їжею різних народів і рецепти млинців безліч, а от сам процес приготування залишається незмінним.

Таким ось способом, наші бабусі пекли найсмачніші млинці, які відрізнялися особливим неповторним смаком, що тепер нам здається давно забутим і недосяжним.

Класичний рецепт млинців з покроковими фото

Молоко - 3 склянки (0,6 літра)
Яйця - 3 шт.
Цукор - 3-4 ст. ложки.
Олія - 3-4 ст. ложки
Вершкове масло
Розпушувач - 1 чайна ложка
Сіль - 1/3 чайної ложки
Борошно - 3 склянки (200 грамовий стакан)

У глибоку чашку вбиваємо яйця і ретельно збивши їх додаємо 3-4 їдальні ложки цукру.

Потім додаємо рослинне масло і вливаємо помірно тепле молоко, все ретельно збиваємо.

Кладемо дрібку солі, для того щоб млинці вийшли м'якими і повітряними просіюємо борошно над чашкою. А для того щоб млинці вийшли тонкими тісто має бути в міру рідке.

Додаємо чайну ложку розпушувача і збиваємо до однорідної маси, так щоб не залишалися грудочки.

Добре розігрів сковороду, змащуємо вершковим маслом, наливаємо суміші і схиляємо сковороду з боку в бік, так щоб суміш розтікався по всій сковороді. Готувати млинці на середньому вогні. Для того, щоб млинці не прилипали до дна сковороди і перший млинець не вийшов грудкою краще пекти їх на чавунної:

Саме так, на чавунній сковороді наші Бабусі пекли справжні млинці. Завдяки своїй властивості, чавун рівномірно розподіляє тепло і млинці виходять дуже тонкими і з маленькими дірочками. Бажано використовувати стару сковороду.

Якщо млинці виходять більш товсті, ніж потрібно, необхідно в млинцеве тісто додати ще трохи молока і зробити суміш рідшою.
Відразу ж, як тільки нижня частина злегка пропечеться, перевертаємо млинці і випікаємо другу сторону. Млинці на молоці печуться дуже швидко і тому не слід довго тримати на вогні.

Як тільки млинці злегка зарум'яняться перекладаємо на плоску посуд. Поверхня готових млинців, поки вони гарячі, необхідно змастити вершковим маслом, так вони виходять ще більш поживними і з особливим м'яким смаком.

Тонкі млинці відмінно поєднуються зі сметаною, згущеним молоком, варенням, медом, солодким чаєм.

У наші дні, незважаючи ні на які дієтичні заборони, як і за часів наших прадідів і їх предків, млинці їдять досить часто, аж ніяк не обмежуючи себе в задоволення.

Млинці - це страва, яку уособлює собою веселе свято проводів зими і зустрічі весни - масницю!

Млинці з начинкою

«Млинцеві трояндочки» з салатом на свята