Млинці на дріжджах рецепт, як приготувати млинці на дріжджах

Дріжджові млинці прості в приготуванні і дуже смачні. Рецепти цієї страви схожі між собою, але в більшості випадків відрізняються деякими інгредієнтами. Пісні та здобні млинці з дріжджами завжди будуть до речі до вашого святкового або буденному столу. Отже, найпростіші і популярні поради, як приготувати млинці з дріжджами.

Млинці на дріжджах рецепт №1

Для того щоб приготувати млинці з дріжджами, потрібні такі продукти:

Половинку упаковки дріжджів (25 грам)
600-700 грам молока
Кілька столових ложок цукру.
Три склянки борошна (бажано просіяного).
Щіпку солі.
Півтори ложки вершкового масла.

Щоб приготувати млинці з дріжджами, підігрів стакан молока до температури не вище 30 градусів, розминаємо в ньому дріжджі до повного їх розчинення. Далі додаємо в тісто цукор і борошно. Вимісити тісто для млинців вливаємо залишився кількість молока і додаємо півтори ложки розтопленого вершкового масла. Готове тісто для млинців з дріжджами залишаємо на деякий час в теплому місці, щоб воно підійшло. Приготувати млинці на сковороді в обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Млинці на дріжджах рецепт №2

Більш ситний млинцевий рецепт млинців з дріжджами включає в себе такі продукти:

Літр молока.
П'ять склянок борошна.
Дві столові ложки цукру і щіпка солі.
Пачка дріжджів (50 грам).
200 грам жиру.
20 грам шпику для змазування сковороди.
3-4 курячих яйця.

Для початку, щоб приготувати млинці з дріжджами, в трьох склянках теплого молока розмішуємо дріжджі до повного розчинення. Додає три склянки борошна і залишаємо тісто приблизно на 40 хвилин в теплому приміщенні, щоб воно добре підійшло (обсяг тесту повинен збільшитися мінімум в два рази). В опару для млинців додаємо борошно, цукор, сіль, жовтки, жир. Все це вимішуємо до однорідної маси і розводимо рештою кількістю молока. Можна приступати до смаження.

Млинці на дріжджах рецепт №3

Ще один простий рецепт справжніх млинців на дріжджах, які можна приготувати і на молоці, і на кефірі і навіть на воді. Для втілення цього рецепта в реальність вам знадобиться:

500 грам молока (або кефіру, або води).
20 грам пресованих дріжджів або половинка пачки сухих.
400 грам борошна (приблизно дві склянки).
Кілька ложок цукру, сіль за смаком.
Два курячих яйця.
Рослинна або вершкове масло.
Ванілін за бажанням.

Для того щоб приготувати млинці з дріжджами, в склянці теплого молока розводимо дріжджі, додаємо трохи борошна і чекаємо, поки тісто підійде. Далі додаємо решту інгредієнтів: цукор, сіль, яйця, масло (якщо ви використовуєте для здоби вершкове масло, то його слід розтопити і обов'язково охолодити). Тісто для млинців з дріжджами простіше приготувати за допомогою міксера, що зменшить кількість грудочок. Приступаємо до смаження. Приємного всім апетиту!

Рецептів дріжджових млинців дуже багато. Всі вони смачні, але відрізняються складність приготування, та й часу на їх випікання потрібно трохи більше, адже щоб дріжджове тісто підійшло, потрібен як мінімум годину.

Млинці на дріжджах рецепт №4

На Русі здавна популярними були дріжджові гречані млинці. Особливо смачно їх є з медом і варенням. Для того щоб приготувати млинці дріжджові, вам знадобиться:

900 грам молока.
4 склянки борошна з гречки.
Половину пачки дріжджів (25 грамів).
Сіль і цукор.
Рослинна олія.

Для того щоб приготувати тісто для дріжджових млинців, в миску слід вилити підігріте до 30 градусів молоко (приблизно склянку) і розвести в ньому 25 грам свіжих дріжджів. Тепле молоко прискорить дріжджову реакцію, і тісто дозріє швидше. Потім додати ще приблизно стакан молока і всипати в масу дві склянки борошна. Ретельно перемішавши тісто, щоб позбавиться від грудок, ставимо його в тепле місце приблизно на 30-60 хвилин. Накриваємо тісто для дріжджових млинців чистим рушником, і чекаємо, поки воно підійде і збільшиться в об'ємі мінімум в два рази. У заграло тісто для дріжджових млинців додає решту інгредієнтів: молоко, борошно, сіль. Змішавши все, знову слід відправити тісто в тепле містечко (наприклад, біля плити), щоб воно ще раз підійшло. Після цього слід приготувати ароматні гречані пісні млинці.

Млинці на дріжджах рецепт №5

Більш ситний і складний рецепт царських млинців. Для того щоб приготувати такі дріжджові млинці, вам буде потрібно:

600 грам молока.
Шість склянок борошна.
Шість яєць.
50 грам дріжджів.
Упаковка вершкового масла.
300 грам збитих вершків.
Сіль, цукор за смаком.

Тісто для царських дріжджових млинців готується на опарі. У теплому молоці (приблизно 30 градусів) слід розвести дріжджі і додати три склянки борошна. Поставити тісто підніматися на опару (водяну баню). Тісто для того щоб приготувати дріжджові млинці, має на опарі піднятися дуже швидко. Розтираємо жовтки з маслом і додає в тісто. Далі додаємо борошно, що залишилося, сіль, цукор і залишає тісто приблизно на годину, щоб воно ще раз підійшло. Після того, як тісто збільшилася в два, а то і в три рази в обсязі, вливаємо в нього збиті з білками вершки і залишає тісто для дріжджових млинців ще на 15 хвилин. А вже після починаємо піч ситні й ароматні млинці.

Млинці на дріжджах рецепт №6

800 грам борошна.
25 грам дріжджів.
Два яйця.
300 грам склянки молока.
Рослинна олія (приблизно дві столові ложки).
Сіль і цукор на ваш смак.
Три склянки води.

З теплої води і борошна слід замісити тісто для дріжджових млинців і бажано залишити його на ніч. Підігріте молоко вранці додаємо в тісто і ще раз чекаємо близько години, щоб воно підійшло. Випікаємо на добре розігрітій сковороді.

Багато хто знає рецепт приготування млинців, навіть більш того, у кожної господині є свій рецепт їх приготування, але кожна чи знає, як приготувати дріжджові млинці? Ні в якому разі, адже це досить час витратна процедура і не кожна готова приділити увагу млинців. А дарма, адже дріжджові млинці виходять просто неймовірно смачними.

Млинці на дріжджах рецепт №7

Млинці, як і булочки, так, власне, як і всі дріжджове можна готувати двома способами: з опарою і без неї.

Для того щоб приготувати дріжджові млинці, вам потрібні: п'ятдесят грамів свіжих дріжджів, двісті п'ятдесят грамів вершків, шістсот грамів молока, кілограм з трохи борошна, сто п'ятдесят грамів масла, цукор, сіль.

Щоб приготувати млинці без опари, потрібно: тридцять грамів свіжих дріжджів, півкілограма борошна, один літр молока, два-три яйця, чверть склянки рослинного масла, дві столові ложки вершкового масла, цукор і сіль.

Для того щоб приготувати дріжджові млинці, яким потрібне молоко підігріти, просіяти борошно. У молоці для дріжджових млинців розмішайте шістсот грамів борошна і все дріжджі, накрийте посуд рушником або серветкою і поставте опару в тепле місце, де немає протягів на одну годину.
Жовтки для того щоб приготувати млинці розтерти з цукром, сіллю і вершковим маслом. Яйця повинні бути кімнатної температури, додайте їх в опару. Всипте борошно і дуже ретельно перемішайте тісто, приберіть його в тепле місце приблизно на сорок хвилин, для того, щоб воно піднялося.
Окремо потрібно збити вершки і білки, по черзі додавайте їх в тісто, перемішайте і перед випіканням дріжджових млинців дайте настоятися хвилин десять. При випіканні, дріжджове тісто перемішувати не потрібно. Сковороду нагрійте, змастіть рослинною олією, розташуйте тісто по сковороді, перевертайте млинець тоді, коли поверхня трохи підсохне. Дріжджові млинці складайте в стопку, і промазуйте їх маслом.

Млинці на дріжджах рецепт №8

Є, також рецепт швидких дріжджових млинців. Для того щоб їх приготувати, підігрійте молоко, додайте яйця, цукор, сіль і дріжджі. Ретельно все вимішайте, але не збивайте. Додайте як вершкове, так і рослинне масло, залиште на двадцять хвилин. Додайте просіяне борошно, акуратно перемішайте. Залиште на годину піднятися, тісто для млинців готове, млинці можна приготувати.

Тепер ви знаєте, що готувати млинці можна не тільки за класичним рецептом, а також на кефірі, а й на дріжджах, і надалі, питання, як приготувати дріжджові млинці, у вас виникати не повинно. Головне, визначиться, який рецепт вам підходить більше і далі вже діяти за описом.

Млинці на дріжджах рецепт №9

Візьмемо для приготування млинців наступне:

борошно 300 г;
молоко 750 мг;
яйця 2-3 шт .;
вершкове масло 3-4 ст. ложки;
цукор 1-2 ст. ложки;
дріжджі 20-25 г;
воду 250 мл;
сіль 1 ч. ложки.

Процес приготування - як спекти млинці?

Для того щоб спекти млинці, в миску наливаємо теплу воду і додаємо цукор (1 чайну ложку). Все перемішуємо і потім кладемо туди розкришені дріжджі. Розмішуємо до тих пір, поки дріжджі не розчиняться.
Ми отримали опару для млинців. Накриваємо миску серветкою або рушником і ставимо в тепле місце. Опара повинна підійти. Таким чином ми отримали закваску для тіста, щоб спекти млинці.
Розтоплюємо вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. Тісто для млинців має бути не гарячим. В іншому випадку масло може обпалити дріжджі.
Розбиваємо яйця і відділяємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо з цукром і додаємо їх в опару, що підійшла. Туди ж відправляємо розтоплене масло і сіль. Все добре перемішуємо.
В отриману суміш для млинців повільно вводимо маленькими порціями молоко і просіяне борошно. Робити це потрібно поступово і по черзі. Спочатку - півсклянки борошна і потім півсклянки молока. Після кожного додавання борошна тісто ретельно перемішується і тільки потім наливається чергова порція молока. Цю процедуру повторюємо до тих пір, поки не додамо всю муку і молоко. В результаті у нас повинна вийти однорідна суміш без грудочок для млинців.
Коли тісто для того щоб спекти млинці, готове, накриваємо його рушником і відправляємо в тепле місце (ненадовго). Стежимо за тим, коли тісто для млинців підійде. Перемішуємо його і знову залишаємо в теплому місці.
Збиваємо білки з сіллю і додаємо в тісто, що підійшло для млинців. Все розмішуємо і знову даємо тесту піднятися. Після цього можна приступати до випікання млинців.
Раскаліваем сковорідку (можна змастити її салом або налити трохи рослинного масла для того щоб млинці не прилипали), ополоником набираємо тісто (від дна нагору) і виливаємо його на середину сковороди. Обертаючи сковороду, добиваємося того, щоб тісто повністю розтеклося по її дну.
Ставимо сковороду на вогонь. Випікаємо млинець з одного боку, потім перевертаємо лопаткою і те ж саме робимо з іншого. Тримаємо млинець на сковороді до тих пір, поки він не підрум'яниться. Тепер ви маєте повну інформацію про те, як спекти млинці.

Поля відмічені * обов'язкові.