Мистецтво прикраси кави латте малюнками
Головна »Краса» Мистецтво прикраси кави латте малюнками
Чашечка доброї кави з ранку, відразу після пробудження, або ближче до вечора під час дружніх посиденьок - це чудово. Особливо, якщо це кава з молоком, лате. Що може бути краще? Тільки латте з майстерним шоколадним малюнком на його білосніжною пінці. Мистецтво прикраси кави латте малюнками перетворює кавування в вишуканий ритуал.
Малюнок - справа складна і зазвичай ми бачимо таку красу тільки в кафе. Кажуть, що звичай прикрашати латте цими маленькими і недовговічними творами мистецтва виник років тридцять тому у італійців. Так чи інакше, до сьогоднішнього дня прикраси на молочній пінці увійшли в таку моду, що стали мало не обов'язковим атрибутом будь-кав'ярні.
Першими малюнками на каву були сердечка. Це - класика жанру, і сердечка досі залишаються найпопулярнішим візерунком на чашечці латте.
Згодом мистецтво прикраси кави стало більш витонченим, і візерунки тепер роблять іноді неймовірно складними.
Для виготовлення вправного малюнка потрібно враховувати температуру кави і молока, їх консистенцію, кольору і текстуру.
Молочна піна - нестабільна субстанція, вона тримається тільки в гарячому кави, тому малюнок потрібно створювати впевнено і швидко.
Для нанесення малюнка на латте деякі майстри користуються спеціальними трафаретами, інші ж вважають, що справжнє мистецтво полягає в тому, щоб створювати малюнок точно розрахованими рухами глечика при заливці молока в каву.
Коли латте-арт створюється тільки рухами рук, це називається методом вільної заливки. Є й інші способи створення малюнка - за допомогою перемішування або малювання шоколадом, карамельним сиропом або корицею.
Мистецтво прикраси кави малюнками - ціла галузь ресторанного бізнесу. У багатьох закладах бармени зобов'язані відвідувати спеціальні лекції та майстер-класи, а є і такі кав'ярні, де унікальний візерунок на кожній чашці кави - фірмовий стиль.
Для того, щоб навчитися робити такі малюнки, бариста повинен довго тренуватися - на освоєння техніки можуть знадобитися роки щоденної практики.
Латте-арт - справа непроста, але зазвичай бармени - великі ентузіасти та артисти своєї справи. Вони з великою охотою вдосконалюють своє мистецтво все життя.
