Мисливські ковбаски до картоплею в горщиках
Картопля з мисливськими ковбасками - це смачне і поживне блюдо, яке не може не сподобатися. Під час запікання овочі просочуються ароматами копчених мисливських ковбасок і виходять дуже ніжними. У поєднанні зі спеціями і свіжою зеленню страва виходить незвичайно смачним. За бажанням в кінці приготування в кожен горщик можна додати трохи тертого твердого сиру. Готувати цю страву дуже просто і досить швидко, тому ми часто його готуємо, коли хочеться чогось домашнього і ситного. Спробуйте і ви!
картопля (бажано молодий) 1 кг
мисливські ковбаски 6 шт.
цибуля ріпчаста 2 шт.
свіжі шампіньйони (у мене королівські) 200 г
сметана жирністю 15% стакан об'ємом 250 г
бульйон (м'ясний або овочевий) або очищена вода 700 мл
приправа для картоплі 1 ч. л.
рослинне масло 2 ст. л.
Крок 1: Нарізаємо і обсмажуємо ріпчасту цибулю
Дві головки цибулі почистимо і поріжемо дрібними кубиками.
Наллємо на досить глибоку сковороду трохи рослинного масла. Для цього рецепта підійде будь-який рафінована олія (оливкова, соняшникова, кукурудзяна). Почекаємо, поки воно стане гарячим і всипати в нього порізану цибулю.
Помішуючи цибулю час від часу, будемо пасерувати його на повільному вогні до м'якості.
Крок 2: Нарізаємо свіжі шампіньйони і додаємо їх до цибулі
Помиємо і при необхідності почистити шампіньйони. Поріжемо їх великими скибочками, щоб вони відчувалися в готовій страві.
Коли цибуля стане прозорою, додамо до нього порізані печериці, як того вимагає рецепт. Продовжимо обсмажувати інгредієнти разом, періодично помішуючи їх лопаткою.
Коли виділилася з грибів рідина випарується, приберемо їх з вогню.
Крок 3: Чистимо і нарізаємо картоплю
Ретельно помиємо картоплю. Очистимо його від шкірки і поріжемо великими шматочками. Форма може бути довільною. Головне, щоб шматочки були приблизно однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно.
Крок 4: Нарізаємо мисливські ковбаски
Поріжемо мисливські ковбаски кружечками товщиною 1 сантиметр. Так як для них використовують натуральну оболонку, то чистити їх не потрібно.
Крок 5: Наповнюємо горщики підготовленими інгредієнтами
Тепер, коли всі інгредієнти порізані і підготовлені, залишилося перекласти їх в горщики для запікання.
Спочатку розділимо на 4 частини порізану картоплю і викладемо овочі на дно кожного горщика.
Потім поверх картоплі додамо в кожен горщик по кілька столових ложок пасерувати в рослинному маслі печериць з цибулею.
Зверху грибів викладемо кружечки мисливських ковбасок, як зазначено в рецепті.
Помиємо і дрібно поріжемо зелень петрушки. Додамо трохи ароматної зелені в кожен горщик. Також для аромату додамо по одній горошині запашного перцю і по половинці лаврового листочка в кожен горщик для запікання.
Крок 6: Додаємо сметану і заливаємо інгредієнти водою або бульйоном
Тепер додамо по кілька ложок сметани середньої жирності (у мене 15 відсотків).
Заллємо інгредієнти очищеної гарячою водою або м'ясним або овочевим бульйоном, як вимагає рецепт. Якщо ви хочете зробити страву більш поживним і ситним, можна використовувати м'ясний бульйон. Я додавав фільтровану воду, так як хотів зробити блюдо менш калорійним, адже мисливські ковбаски теж досить ситні. Рідина повинна повністю покривати всі інгредієнти. При цьому намагайтеся не наливати воду або бульйон до самого верху, інакше під час випікання рідина може втекти.
Перемішаємо інгредієнти і додамо сіль за смаком. За бажанням можна приправити страву гострим перцем.
Крок 7: Запікаємо картоплю з мисливськими ковбасками в духовці
Накриємо горщики для запікання кришками (якщо кришок немає, можна використовувати фольгу) і поставимо їх на деко з високими бортиками на випадок, якщо рідина з горщиків втече. До того ж так їх буде зручніше діставати з гарячою духовки. Поставимо деко в гарячу духовку, включену на 180 градусів. Будемо запікати страву 45-60 хвилин, після чого обережно дістанемо його з духовки. Час запікання залежить від сорту картоплі і розмірів шматочків овочів. Чим більше нарізаний картопля, тим довше часу на його приготування знадобиться.
Картоплю з мисливськими ковбасками можна подавати прямо в горщику або акуратно перекласти її в глибоку порційну тарілку. Готову страву прикрасити гілочкою петрушки і будемо подавати гарячим.
