Минтай з морквою і цибулею в духовці - покроковий рецепт
Минтай, запечений у фользі з морквою і цибулею
Час приготування. 40-50 хв.
- Минтай - 700 м
- Морква - 400 г.
- Лук - 300 м
- Олія - 80 мл.
- Лимон - 1 шт.
- Рибу розморозити, ретельно промити, видалити плавники, нутрощі і луску (якщо така є). Якщо при оброблення, виявлена ікра, її також можна приготувати разом з рибою.
- Натерти минтай улюбленими спеціями і сіллю.
- Промити і натерти на спеціальній тертці (для приготування корейських салатів) морква. Її можна замінити стандартною теркою з великими отворами.
- Очистити цибулю і нарізати його великими кубиками.
- На сковороді (масло рослинне або оливкове) обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору.
- Для випікання використовувати деко або спеціальну ємність. На деко укласти фольгу, на яку слід викласти овочі. Другий шар - риба (очищена, можна не нарізати, а запікати цілком).
- Сік лимона змішати з маслом. готової рідиною скропити рибу.
- Накрити підготовлений минтай і поставити випікатися в духову шафу (температура 200 градусів).
- Запікати в закритому вигляді 30 хв. після чого відкрити рибу і запікати страву ще 10 хв.
Подавати страву слід з приготованими і наситити соком риби овочами.
Минтай в духовці під маринадом
Час приготування. 60 хв.
- Минтай - 1 кг.
- Морква - 400 г.
- Лук - 300 м
- Оливкова олія - 5 ст.л.
- Чорний перець (горошок) - 1 ч.л.
- Філе промити, просушити, нарізати шматочками.
- На розпеченій сковороді обсмажити рибу буквально 5 хв.
- Викласти минтай в глибоку ємність для випікання (може бути використана глибока каструля без пластикових елементів).
- Промити, нарізати кубиками і прожарити морква, цибуля.
- До овочів додати чорний перець, які слід злегка розмолоти, але не до консистенції порошку.
- Покласти шар овочів поверх риби.
- В якості маринаду може бути використаний томатний сік. У деяких випадках заливають рибу тільки водою, після чого ємність встановлюють в духовці.
- Гасити блюдо 40-45 хв. (Температура 200 градусів).
- Після приготування страву ставлять в холодильник, оскільки воно подається холодним.
Особливість рецепту в його універсальності. До основного кількості інгредієнтів можна додати будь-які овочі за смаком. Страва від цього тільки виграє. Якщо ж готує домашній кухар страва вперше, рекомендується використовувати вказаний класичний рецепт.
Минтай в духовці під вершково-томатним соусом
Час приготування. 45 хв.
- Минтай - 700 м
- Томати - 400 г.
- Морква - 300 м
- Лук - 200 г.
- Свіжий кріп - 20 м
- Борошно - 100 г.
- Цукор -5 м
- Вершки 200 мл (10% жирності).
- Оливкова олія - за потребою.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Приготувати рибу (очистити, промити, просушити). Нарізати минтай поперек невеликими шматочками шириною не більше 1 см.
- Борошно перемішати зі спеціями і сіллю.
- У готовому складі обваляти кожен шматочок риби.
- Попередньо розігріти сковороду і налити масла. Обсмажити шматочки минтая до напівготовності. Дати маслу стекти.
- Морква можна натерти на тертці (після попередньої обробки) або зробити тонкі слайси. Зробити це можна за допомогою Овочечистка.
- Очищену цибулю нарізати на 4 рівні частини, після чого четвертинки нарізати слайсами (пластинами).
- Овочі обсмажити в маслі так, щоб вони стали м'якими.
- Зробити хрестоподібні надрізи на помідорах, після чого їх слід бланшувати хвилину-дві. Томати очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Можна використовувати блендер для отримання морсу.
- Шматочки нарізаного минтая викласти в форму для випічки, після чого зверху покласти шматочки цибулі і моркви.
- Томати змішати з цукром і вершками. Отриманою сумішшю залити рибу і овочі.
- Духовку розігріти до 200 градусів, готувати страву 30 хв.
- Посипати нарізаним кропом блюдо, готувати ще 5 хв.
Подається минтай разом з пригашених овочами. Блюдо виходить ніжним, має тонкий приємний аромат кропу.
Минтай в духовці з морквою, цибулею, сиром
Час приготування. 45 хв.
Готувати страву зручно і в порційних формах, які зручно подавати на стіл.
Корисні поради
Знання деяких секретів допоможе зробити блюдо смачним, поживним, корисним.
До цибулі, моркви можна додати улюблені овочі за смаком. Зелень краще додавати перед подачею. В цьому випадку вона не зів'яне і не втратить привабливий вигляд.