Мініпивзаводів під ключ-відмінне рішення для бізнесу

Власний пивний заводик

Переваги пивного бізнесу завжди були очевидні, особливо на тлі любові наших співвітчизників до даного хмільного напою. При цьому не обов'язково починати щось дуже велике і серйозне - досить купити мікропівзавод, вклавши істотно меншу суму і витративши багато менше часу на оформлення всіх документів.

Як відкрити мініпивзаводів?

Оформлення і паперів

Одним з найбільш важливих етапів є підготовка документів. Так, необхідно зайнятися оформленням установчого договору і статуту, посвідченням документів у нотаріуса і збором необхідних підписів, постановкою на облік в податкових органах і органах статистики.

Без витрат в цій справі не обійтися - на всі процедури йде близько 300 доларів США. Наступний етап після реєстрації - юридичне оформлення приміщення під бізнес. Тут вже не обійтися без дозволу з боку держпожнагляду, санепідемстанції та ЖЕКу.

Щоб відкрити власну пивоварню, необхідно отримати ліцензію, яка, до речі, є обов'язковою далеко не у всіх містах. Щоб уточнити цей момент, необхідно звернутися до відповідних органів.

Міні-пивзаводи з Чехії - це відмінне рішення для малого бізнесу вУкаіни.

Для легального продажу пива не обійтися без акцизної марки, тому потрібно бути готовим до додаткового податку в 15%. Будь-який напій, в якому більше 1,5% спирту, обкладається збором - близько 400 рублів з одного літра.

Знадобиться і гігієнічний сертифікат на продукцію. Його можна отримати в органах санітарно-епідеміологічного нагляду після проведення відповідних експертиз документації та гігієнічних перевірок.

Якщо було прийнято рішення відмовити у видачі сертифіката, то можна звернутися до центрального відділення Госкомсанепіднадзора Україна і оскаржити постанову.

Устаткування для пивоваріння, ціна, приміщення та персонал

Наступним важливим етапом є закупівля обладнання для виробництва пива - технічних ємностей, ємності для первинного бродіння, системи для переливання і комплекту лабораторного обладнання.

Вся необхідна техніка найчастіше поставляється в комплекті з мікропівзаводом, тому особливих проблем не виникає.

У великому приміщенні немає необхідності. Щоб виробляти хоча б 50 літрів в день знадобиться близько 25-30 квадратних метрів.

Якщо ваші запити більш серйозні і є бажання виробляти близько 200 літрів на добу, то приміщення повинно мати велику площу - близько 60 квадратних метрів.

Багато персоналу на мікропівзаводе не потрібно. Досить одного кваліфікованого фахівця - він цілком впорається зі своїм завданням.

Особливості технологічного процесу

Суть виробництва гранично проста. Спочатку готується звичайний цукровий сироп (вода змішується з цукром). Після цього здійснюється ретельне перемішування готової субстанції з концентратом, а вже після цього до складу додаються дріжджі.

Важливо відзначити, що перед додаванням основного компонента субстанцію необхідно охолодити до + 18 - +20 градусів Цельсія.

Огляд невеликого, реально працюючого мініпивзаводів

Варка пива з дотриманням традиційних прийомів. Нефільтроване пиво: світле, бурштинове і портер. Для варіння використовується німецьке сировину - солод, хміль і дріжджі. Після варіння і бродіння, пиво розливається по пляшках і дозріває в холодильниках при певній температурі протягом місяця і одного тижня.

Тепер справа за бродінням, яке може тривати протягом однієї-двох тижнів. Готове пиво залишається перекачати в кеги і додати трохи цукру для повторного бродіння.

Вже через п'ять днів пиво можна помістити в холодне місце, де напій остаточно дійде до готового стану. На це йде від 2 до 4 тижнів. Фахівці стверджують, що чим довше пиво відстоюється, тим краще.

Вихідний матеріал і витрати

Для виробництва 50 літрів пива на мікрозаводов необхідно закупити близько 2 кілограм дріжджів, двох банок концентрату і 14-15 грамів дріжджів. При збільшенні обсягу виробництва до 200 літрів необхідно 16-20 кг концентрату, 70 грам дріжджів і близько 12 кілограм цукру.

Для відкриття такого бізнесу доведеться витратити від чотирьох до семи тисяч євро. Рентабельність становить близько 40%. Окупається бізнес з виробництва пива протягом 2-3 місяців.

Хотілося б додати статтю декількома словами про обладнання для варіння пива. Це не тільки ємності бродіння і доброджування, а також варильне відділення. Всі разом вам обійдеться від 50 до 90 тис.доларів, таке обладнання є по всейУкаіни і СНД. Є хороші вітчизняні виробники за німецькими технологіями - Генріх Шульц, є за радянськими - Номас, є купа китайських пивоварень. Вибір за вами. Але економити немає сенсу, простіше почати варити і продавати на 50-літрової пивоварні. Вона стоїть до 15 000 у.о.

Генріх Шульц не зовсім вітчизняний, це Україна. З чисто українських виробників за європейськими технологіями можна додати Федорофф.

На додаток до статті, інформація про вітчизняного виробника мініпівоварен об'ємом від 50 до 300 літрів.
Пивоварня "ХХХХХХХ" на базі пароводяного котла - це обладнання преміум-класу, оснащене всім необхідним для безпечного, комфортного і якісного виробництва різних сортів пива. Устаткування надійне, за відгуками працює безвідмовно.

Чи не дотягують поки вітчизняні. Я б порадив словацькі чи чеські: Техімпекс і Свидник ПСС. Ціна-качество.Проверено!