Мінеральні речовини в продуктах

З екранів телевізорів, в різних книгах і журналах, в школах і інститутах, лікарнях, ми всюди зустрічаємо рекомендацію вживати їжу, насичену мінералами і мікроелементами. Але далеко не всі розуміють, чому наявність мінеральних речовин в продуктах життєво важливо.

Мінеральні речовини - це хімічні елементи, які зазвичай потрапляють в організм з їжею, створюють певні складні хімічні сполуки і виконують певні функції:

регулюють обмін речовин;
беруть участь в протіканні імунних процесів;
підтримують кислотно-лужний баланс в клітинах;
грають важливу роль в регенерації тканин, побудови кісток, зубів;
виводять холестерин і багато шкідливі сполуки;
забезпечують відновлення і згортання крові.

Тому важливим є процес заповнення мінералів в організмі людини. Для цього потрібно правильно складати свій раціон. Їжа повинна містити денну норму, необхідну людині для заповнення корисних речовин.

Вміщені в організмі людини мінерали поділяються на три типи.

макроелементи

Макроелементи - хімічні речовини. Їх споживання в добу близько 200 мг. З їх допомогою дотримується кислотно-лужний баланс, виводяться токсини, працює імунітет, а також будуються і відновлюються тканини. З них можна виділити:

натрій - нормалізує тиск, покращує травлення, сприяє розширенню судин, зміцнює серцевий м'яз. Міститься в харчовій солі, часнику, селері, м'ясі, яйцях, молоці, моркві, в морська капусті, буряку;
калій - покращує мозкову активність, покращує витривалість, надає сил, запобігає розвитку алергічних реакцій. Його можна отримати, вживаючи в їжу ківі, шоколад, кавун, диню, рибу, горіхи, молочні продукти, цитрусові, мед, м'ясо, огірки. вишню, кукурудзу;
кальцій - забезпечує формування скелета, сприяє зростанню, зменшує кількість холестерину, покращує імунітет. Їм багаті капуста, яйця, морська риба, горіхи, огірки, редис, картопля, томати і різні фрукти;
магній - сприяє зменшенню тиску, зміцнення скелета. Його містять морква, морські продукти, шоколад, риба, яйця, халва, абрикос, лимон, грейпфрут, м'ясо, яблука, груші;
хлор - покращує апетит, виводить токсини, покращує роботу печінки. Його можна знайти в солі, яйцях, згущеному молоці, мінеральній воді, м'ясі;
фосфор впливає на формування кісток і відіграє важливу роль в зростанні зубів. Їм багаті часник, яйця, риба, борошняні вироби, молочні продукти, коренеплоди, зелень, моркву.

ультрамікроелементи

Ультрамікроелементов в організмі міститься дуже небагато, але вони мають велику активність. Але в той же час вони дуже токсичні. Важливо не перестаратися з їх кількістю. До таких елементів відносяться:

золото - зміцнює серцевий м'яз, покращує імунні процеси і має антибактеріальну дію. Золото зустрічається в продуктах досить рідко. В основному в кукурудзі;
срібло - підсилює імунітет, знищує велику кількість мікробів. Вживати в їжу варто м'ясо, фрукти, овочі. Але частіше потрапляє в організм з водою, яку спеціально збагачують сріблом;
ртуть - впливає на мозок і допомагає у відновленні тканин. Зустрічається ртуть в невеликій кількості в морських риб, хлібі та борошні;
свинець - збільшує кількість гемоглобіну, покращує обмін речовин, особливо в тканинах кісток. Зустрічається в різних коренеплодах, грибах, морепродуктах;
рубідій - впливає на нервову систему, знижує прояви алергії, бере участь в шкірних процесах, а також сприяє зняттю запалень. Найчастіше рубідій можна зустріти в каві, чаї, в деяких морських риб.

мікроелементи

Мікроелементи зустрічаються в тканинах людини в частині менш 0.01%. До них можна віднести:

мідь - впливає на обмінні процеси і процеси кровообігу, міститься в достатній кількості в картоплі, абрикосах, агрус, гречаної, перлової і вівсяної каші;
цинк - потрібен в процесах відновлення крові і роботі залоз внутрішньої секреції. Зустрічається в яйцях, грибах, рибі, м'ясних стравах;
кобальт - також є кровотворних елементом. Також він запобігає розвитку ракових захворювань. Він міститься в сирі, буряках, печінки;
фтор - необхідний в будівництві кісткової і зубної тканин. Міститься в чаї і по-різному морській рибі;
йод - потрібний для нормальної роботи щитовидної залози. Яка в свою чергу впливає на всі процеси організму. Це дуже важливий і необхідний елемент. Зустрічається в питній воді, картоплі, морепродуктах.

Слід зазначити, що небезпечним для організму може бути не тільки недолік будь-яких мікроелементів, але і перевищення норми. Недолік призводить до порушення обмінного, імунного, кровотворних, будівельного процесів. Надлишок же може викликати токсикації, порушення різних процесів, уповільнення росту, деформації кісток, порушення гормонального циклу і багато іншого.

Тому важливо знати, в яких мінералах ми щодня потребуємо, в якій кількості і в яких продуктах він зустрічається. Формуйте правильно свій раціон. Також пам'ятайте, що крім продуктів досить часто ми отримуємо мінерали з питною водою.