Малинове варення з цілими ягодами, рецепт

Малинове варення - ароматне, смачне і солодкі ласощі. Крім високих смакових характеристик, малина відрізняється користю для всього організму, а особливо високо вона цінується в якості лікарського засобу при застуді, грипі та інших захворюваннях. Як зварити малинове варення, щоб ягоди залишилися цілими?
Головний інгредієнт - малина, повинен вибиратися з особливою прискіпливістю: ягідки повинні бути свіжими і целимі.Маліну переберіть, залиште тільки придатні для консервації ягідки. Промийте малину в дуже холодній воді і відразу відкиньте її на друшляк, щоб вся волога скла. Банки підготуйте заздалегідь - промийте з содою, обполосніть і простерилизуйте на пару. Кришки для закачування також простерилизуйте в обов'язковому порядку - потримайте їх в киплячій воді протягом 5 хвилин.

Варення з цілими ягодами малини

• 1 кг цукру
• третина чайної ложки лимонної кислоти
• 0,6 літра чистої води
• 2 кг малини

1. Воду, цукор і лимонну кислоти насипте в ємність для варіння варення і прокип'ятіть 5 хвилин постійно помішуючи лопаткою.
2. Засипте малину в отриманий сироп і акуратно перемішайте.
3. Варіть варення близько 5-8 хвилин, зніміть піну і розливайте гарячим по банках. Банки з варенням закатати кришками.
4. Після охолодження банки перенесіть в прохолодне місце.

Варіантів вживання варення з цілими ягідками малини - його можна їсти просто ложкою, з чаєм, з підігрітим молочком, а також: додавати в випічку; прикрашати їм десерти, торти або пироги; змішувати з сиром, сметаною, вершками та іншими кисломолочними продуктами; намазувати на булки.

Малинове варення - одна з найкорисніших заготовок на зиму, яка допомагає уникнути авітамінозу і вилікуватися при хворобі.

Як зварити варення з малини на зиму з цілими ягодами, рецепт

Приступимо до приготування сиропу і варінні.

1. Налийте в таз або каструлю воду, засипте цукор і тримайте його на середньому вогні до повного його розчинення.
2. Коли рідина стане прозорою і почне закипати, насипте в сироп малину. Чи не засинайте все відразу, вводите ягоди в сироп порціями.
3. Для рівномірного розподілу їх в тазі з сиропом злегка трусить його з боку в бік.
4. Перемішувати активно не варто, так легко розчавити більшу частину малини.
5. Варіть варення його в стані кипіння 10-15 хвилин.

При варінні малина дає рясну піну, яку потрібно знімати з поверхні киплячої гущі - якщо закрутити банки разом з піною, заготівля довго не протягне і на смак буде поганий.

Коли відміряний термін варіння закінчиться, акуратно розлийте варення з малини по заздалегідь підготовленим простерилизованнимбанкам.

Щоб колір малини зберігся повністю, остуджують банки з варенням швидко, не укутуючи, і відразу приберіть їх в прохолодне і темне місце на зберігання.