Міфи і факти про рибу
Кількість корисних і поживних речовин в рибі робить цей продукт смачним і корисним для дітей і дорослих.
Але чи всі ми знаємо про рибу? У чому користь риби? Чи шкідлива риба і чому? Яка риба корисніше - свіжа або заморожена? В яку рибу більше шкідливих речовин? Чи існують протипоказання?
Те, що ми знаємо про рибу, на ділі не завжди виявляється правдою. Як розібратися в цьому різноманітті інформації? Отже, представляємо вам найцікавіші міфи і факти про рибу:
Свіжа риба завжди корисніше, ніж заморожена?
Ні, це не завжди так.
Якщо ви не впевнені в тому, що свіжа риба, яку ви збираєтеся придбати - високої якості, купите заморожену морську рибу. Величезна кількість риби миттєво заморожується прямо на кораблі відразу після затримання. Відтанув, така риба виявляється досить смачною.
Крім того, так звана свіжа риба, яка ніколи не піддавалася заморожуванню, до того, як ви її купили. могла пролежати кілька днів в трюмі корабля. І, звичайно, деяка частина «свіжої риби» могла також бути заморожена на кораблі і потім разморожена за прилавком магазину перед тим, як ви її купили.
Так що часто доцільно і більш розумно купити заморожену морську рибу, яка, скоріш за все, просто була заморожена з самого початку і не піддавалася додатковим процедурам. Користь від риби в замороженому вигляді в такому випадку буде точно не менше, ніж від риби, що зберігалася в неналежних умовах, або риби, «видається» за свіжу.
Шкода від риби завжди більше, ніж користь?
Питання про шкоду і користь риби давно турбують багатьох людей в зв'язку з тим, що в рибі міститься ртуть. Багато продуктів, починаючи з фруктів і овочів і закінчуючи молочними продуктами та м'ясом, можуть містити шкідливі хімічні речовини і сумнівні інгредієнти. Риба також може містити ртуть і поліхлорбіфеніли (ПХБ), які шкідливі для здоров'я.
Але експерти стверджують, що користь від риби набагато більше, ніж загроза для здоров'я.
Якщо їсти рибу часто, знижується ризик деяких серйозних захворювань?
Люди, які регулярно їдять рибу, піддаються меншому ризику таких захворювань, як:
При регулярному вживанні користь від риби дійсно відчутна. Вчені постійно знаходять нові корисні властивості риби. На даний момент науково доведено - якщо часто їсти рибу, знижується кров'яний тиск, знижується ймовірність розвитку аритмії, ймовірність виникнення смертельних серцево-судинних захворювань знижується на 36%.
Також, згідно з даними дослідників, риба допомагає знизити ризик інсульту та деяких видів раку, покращує настрій і допомагає боротися з такими захворюваннями, як ревматоїдний артрит. Таким чином, якщо часто їсти рибу, можна не тільки зміцнити своє здоров'я, але і уникнути депресії.
Якщо на вашому кухонного столі часто страви з риби - звичайне явище, це означає, що ви захищаєте себе від багатьох захворювань і при цьому ще й дотримуєтеся правильного харчування.
Омега-3 жирні кислоти роблять рибу корисною?
Більшість корисних властивостей риби зобов'язані присутністю в ній омега-3 ненасичених жирних кислот.
Омега-3 жирні кислоти в рибі покращують роботу клітин. Так як наш організм не виробляє достатньо омега-3 ненасичених жирних кислот, нам доводиться отримувати їх з їжі.
Риба, найбільш багата омега-3 жирними кислотами: