Меню на стіл на день народження вдома
Якщо у вашому будинку намічається день народження коханої людини, важливо підготуватися до цієї події грунтовно. Попереду маса приємних клопотів з підготовки свята. Якщо питання з подарунками і списком гостей вирішені, пора планувати меню на стіл на день народження вдома.
Загальні рекомендації в підготовці до Дня народження
Важливо пам'ятати! Планування меню на стіл на день народження хоч удома, хоч в ресторані - справа серйозна і відповідальна. Ніколи не залишайте його на останній момент.
Традиційно на столі в день народження присутні наступні страви:
Універсального варіанту не існує. Кожне свято формує свій стіл. Наведемо кілька варіантів частувань, щоб був маневр для вибору.
Закуски - прості, але смачні малятка
Якби на столі було тільки основне блюдо, то це був би вже не святковий варіант. Саме різноманітні закуски ставлять належний тон і настрій. Варіантів їх незліченну кількість, основний підрозділ - це холодні або гарячі.
Варіанти холодних закусок для меню на стіл на день народження вдома.
1. Рулети з лаваша - за основу береться традиційний тонкий вірменський лаваш, а ось начинка - це вже політ фантазії. Спосіб приготування простий: лаваш намазується м'яким компонентом, решта подрібнюється і укладається тонким рівним шаром, потім лаваш скручують і нарізають на шматочки.
Можливі варіанти начинок:
2. Тарталетки. Купуємо або печемо формочки і начиняє їх різними сумішами:
6. Рулети з крабових паличок.
Варіанти гарячих закусок для меню на стіл на день народження вдома
• кабачки нарізають кружечками, трохи підсолювати і посипаються борошном. У мисці розмішати яйце, в яке треба вмочити підготовлені кабачки. Окремо змішуються панірувальні сухарі і тертий сир з спеціями за бажанням. Овочеві кружечки необхідно обваляти в отриманої паніровці і запекти в духовці до зарум'янювання;
• шматочки авокадо в паніровці з сухарів і пряних спецій обсмажити в маслі.
2. Трубочки з лаваша - бринза розминається виделкою і змішується з жовтком, лаваш нарізається на трикутники. Начинку викласти на підставу трикутника і скрутити лаваш трубочкою, зафіксувати край рулету яєчним білком. Випікати в духовці або смажити у фритюрі.
3. Смажена бринза. Шматочки сиру товщиною не більше 1 см обмакиваем в яйце, потім в суміш сухарів і кунжуту. Смажимо на сковорідці до рум'яної скоринки.
Яке ж свято без салату? Рецепти святкових салатів
Салат з курячим філе і ананасами
Салат з кальмарів з рисом
Салат з копченої курки з морквою по-корейськи
Основна страва - головна прикраса столу
Який же стіл на день народження вдома, якщо в меню немає головного прикраси - гарячого м'ясного або рибного блюда?
Дуже смачне м'ясо на святковому столі
1. Запечена курка - це справді український варіант страви для будь-якого столу. Щоб додати святковості та ефектності, треба використовувати нестандартні варіанти маринаду і соусів.
• Змішуємо цибулю, соєвий і гранатовий соус. оливкова олія зі спеціями (паприка, часник, сіль, перець), збиваємо блендером і додаємо крохмаль. Соусом заливаємо шматочки курки і відправляємо в холодильник для маринування. Через годину запікаємо курку при 190 градусах протягом години.
• Медовий соус для маринаду - натертий імбир і часник, кільця перчика чилі змішуються з медом, заправляються соєвим соусом і оливковою олією. До соусу додати каррі, сіль, перець, в кінці, полити лимонним соком. Отриманим соусом змастити курку, запікати через півгодини.
Важливо пам'ятати! Для цих рецептів використовується не ціла тушка, а шматочки курки!
2. Свинина з вишневим джемом. Щоб приготувати це ароматне печеня візьміть: вишневий джем і крапельку яблучного оцту, змішайте все з оливковою олією і соусом табаско. Додайте трави - нарубані свіжі або суху суміш.
Шматочок свинини заливається отриманим маринадом і стоїть в холодильнику кілька годин. Перед випіканням м'ясо додатково солиться. Запікати треба в формі з високими краями, щоб залити м'ясо червоним вином. Готується блюдо трохи більше години, кожні чверть години треба змащувати м'ясо соком, що виділяється в процесі запікання.
Риба на гаряче
1. Дорадо ідеальна для святкового столу. Легко готується і ефектно виглядає. Рибу треба почистити і обваляти в суміші спецій і солі. Дати помаринувати до півгодини. Обсмажити на сковороді-гриль до рум'яної скоринки з двох сторін. Щоб довести рибу до готовності, зменшити вогонь і посмажити ще по три хвилини з кожного боку.
Його величність торт
Щоб завершити святковий обід будинку, на день народження на столі в меню зобов'язаний бути торт. Іменинник будь-якого віку з задоволенням загадає бажання і задме свічки. Особливо, якщо свічками буде прикрашений торт, приготований люблячим його людиною. Однак торт - це завжди не просто, це фактично вершина кондитерського мистецтва.
Якщо ви не відрізняєтеся кулінарними талантами, то для святкового торта можна використовувати готові бісквітні, пісочні або вафельні коржі. Для них підійдуть будь-які крему: традиційний масляний зі згущеним молоком, або заварний, або сметанний.
Якщо додати фруктові прошарку, то смак торта стане ще багатшим. Для тих, хто не боїться кулінарних експериментів, можна приготувати торт від і до самостійно.
Млинцевий торт
Стакан борошна, півтори склянки молока, 3 яйця, третину ч. Ложки соди і оцет, щоб її погасити.
- Яйця збовтати, влити молоко, посолити.
- Просіяти борошно в молочно-яєчну суміш.
- Гашене соду додати в завершенні.
- З отриманого рідкого тесту випікаємо традиційні млинці.
• Інгредієнти для начинки змішуються в однорідну масу.
• Остигнули млинці змащуються кремом і укладаються один на одного. У холодильнику тортик повинен постояти не менше двох годин.
Потім можна прикрасити шоколадною стружкою або подрібненими горішками.
Торт «Празький»
95 гр борошна, яйця 5 шт, цукровий пісок 130 гр, вершкове масло 30 г, какао 20 гр - набір продуктів для шоколадного бісквіта.
• Отделяем жовтки від білків.
• Половину цукру збиваємо з білками, а іншу з жовтками.
• У жовтки всипаємо какао, поступово додаємо борошно, вводимо акуратно білки.
Зверніть увагу! Міксер використовувати не можна!
• Вершкове масло розтопити і обережно влити в тісто.
• Випікати у формі діаметром 20 см, при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
• Бісквіт остигає в формі.
1 жовток, 140 гр згущеного молока, 10 гр какао, пакетик ванілі, 200 г вершкового масла, ст. ложка води - все, що потрібно для крему.
• Жовток змішується з водою, додається згущене молоко, доводиться до загустіння при безперервному помішуванні.
• Масло змішати з ваніліном.
• Порційно збивати масло і зварений охолоджений крем.
• Додати какао і довести міксером до стану повітряного крему.
• Остиглий бісквіт розрізати на три шари.
• Крем нанести на перший і другий шар. Всю поверхню торта обмазати джемом або повидлом.
Вершкове масло і шоколад по 75 гр. - для глазурі.
• Компоненти нагріваються на повільному вогні і розмішуються до однорідності, остуджуються.
• Полити торт глазур'ю.
Недороге меню на день народження
День народження хоч і раз на рік, але не завжди є можливість бездумно витрачатися на святкове застілля. Щоб бюджетно організувати стіл на день народження, головне використовувати традиційні доступні продукти, але оригінально їх подавати і прикрашати.
Закуски з лаваша і крабових палочекне сильно вдарять по кишені. Салати краще вибирати з сезонних продуктів. Влітку економічно буде приготувати салат зі свіжих овочів, а взимку вибрати більш ситний варіант - класичне олів'є або «Мімозу».
Торт можна зробити і без випічки: нарізати пряники на кубики, чорнослив і курагу на шматочки, все змішати і залити сметаною з цукром. Після того як торт гарненько просочиться подавати його до столу.
Всілякі нарізки - відмінне доповнення святкового столу
Коли меню на стіл на день народження, який святкується будинку. вже визначено можна внести пару смачних нюансів, використовуючи нарізки овочів, сиру і ковбаси.
Компоненти красиво укладаються на блюді, прикрашаються вирізаними фігурками з цих же продуктів і зеленню. Можна формувати зі смужок овочів або сиру трояндочки. Додадуть краси і кружечки з маслин, посипані поверх нарізки.
Фруктові нарізки краще не виставляти з самого початку вечора. оскільки фрукти можуть втратити свій привабливий свіжий вигляд. Краще виставити їх на стіл вже ближче до десерту.
Ідеї оформлення страв для святкового столу
Страви можуть оформлятися найхимернішими способами:
- можна нетрадиційно викладати салати, наприклад, у формі кільця;
- прикрашати нарізки і закуски трояндочками з листя салату, завитками з пір'я зеленої цибулі, просто гілочками петрушки;
- салати можна подавати не в загальному блюді, а порційно в витончених розетках;
- на дитячому дні народження можна створювати цілі їстівні композиції з яєчних мишок, грибочків і їжачків.
Експериментуйте! Не бійтеся нових рецептів! Готуйте з задоволенням, і будь-який святкове застілля порадує вас і ваших гостей.
Бережіть себе і будьте здорові!
Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики: