Меню для діабетиків рекомендації до харчування

Крім прийому медикаментів, основою лікування людей з діабетом має бути харчування. Зразкове меню при цукровому діабеті дає можливість строго контролювати калорійність їжі і її якість. Тільки при дотриманні всіх правил прийому їжі можна гарантувати хворому добре самопочуття і контролювати розвиток хвороби.

принципи харчування

У їжі для діабетиків повинні бути білки, жири, вуглеводи, клітковина і вітаміни в певному співвідношенні. Енергія, що отримується з їжею, повинна бути повністю витрачена організмом. Це правило для діабетиків - основне.

Дієта для хворих на діабет носить назву «дієта № 9». Її легко дотримуватися в домашніх умовах.

Рекомендується дробове харчування 5-6 разів на добу невеликими порціями. Обмеження відносяться до м'ясних і рибних, жирним і смаженим продуктам. Кількість прийнятих овочів має бути збільшено. Особливо актуально це правило для хворих з надмірною вагою.

Велике значення при складанні меню на кожен день має облік хлібних одиниць. ХЕ дорівнює 10-12 грамам вуглеводів. Добове споживання не повинно перевищувати 25 ХЕ. Цей обсяг потрібно розділити на 5-6 разів, тобто за один прийом їжі для діабетиків дозволено з'їдати до 5-6 ХЕ.

Щоб скласти меню на тиждень, потрібно розрахувати кількість калорій в їжі, виходячи з:

віку;
ваги пацієнта;
способу життя;
фізичних навантажень і інших показників.

Зробити розрахунки допоможе дієтолог або ендокринолог. Для хворих з надмірною вагою рекомендується максимально замінити жири і вуглеводи овочами, а людям з недостатньою масою тіла - збільшити калорійність їжі. У весняний і літній час бажано включати в раціон більше овочів і фруктів.

Що можна і що не можна?

Харчування для діабетиків 1 і 2 типу віддає передбачає такі продукти і страви.

Для хворих на діабет 1 і 2 типу меню на тиждень не рекомендує включати в їжу:

кондитерські вироби із здобного тіста;
калорійні десерти (морозиво, вершки, мед і т.д.);
жирне м'ясо (свинина і баранина), сало;
алкогольні напої;
гострі спеції і приправи;
цукор;
калорійні солодкі фрукти (банани, виноград, фініки і т.д.);
сири (солодкі і солоні);
соління і мариновані овочі;
жирні соуси і кетчупи;
жирну, солону і копчену рибу;
газовану солодку воду;
консерви, ковбасу;
насичені бульйони з м'яса, риби або молока.

Діабетикам 1 і 2 типу рекомендується вести щоденник харчування, куди потрібно вписувати калорійність і склад продуктів, які вони з'їдають щодня. Так легко буде контролювати надходження ХЕ, калорій, корисність їжі.

Приблизний раціон на тиждень

У представленому меню обсяг перших страв (супів, рідких каш) не повинен перевищувати 200-250 г. М'ясні або рибні страви рекомендуються в обсязі 50-70 г на один прийом їжі. Скибочку житнього хліба - 50 г. Рідина випивати в обсязі 1 склянки. Кількість тушкованих овочів або пюре може коливатися від 100 до 150 г. Меню на кожен день можна варіювати з урахуванням цих рекомендацій.

понеділок

Сніданок - вівсяна каша, заправлена вершковим маслом, морквяний салат, висівковий хліб, склянка чаю без цукру.
Другий сніданок - стакан чаю без цукру і яблуко.
Обід - борщ на овочевому бульйоні, овочевий салат, домашня печеня, скибочку висівкового хліба, стакан компоту.
Полудень - апельсин і стакан несолодкого чаю.
Вечеря - запіканка з сиром, скибочку житнього хліба, овочевий салат, компот.
Вечеря № 2 - стакан кефіру.

Сніданок - капустяний салатик з яблуками, варена риба, хліб, несолодкий чай.
Другий сніданок - чай без цукру з овочевим пюре.
Обід - суп на овочах, варена курка, хліб, яблуко, стакан мінералки.
Полудень - сирники з компотом.
Вечеря - варене яйце, котлети з м'ясом і капустою, хліб, чай.
Вечеря № 2 - стакан ряжанки.

Сніданок - гречана каша, сир (150 г), хліб, чай.
Другий сніданок - компот.
Обід - борщ з овочами і зі сметаною, м'ясо і капуста у вареному або тушкованому вигляді, желе з ксилітом, хліб, мінералка.
Полудень - яблучко.
Вечеря - тефтелі з м'ясом, варені або тушковані овочі, шніцель з капусти, хліб, компот.
Вечеря № 2 - стакан йогурту.

Сніданок - варений рис, буряк, 2 шматочки несолоного сиру, хліб, напій з цикорію.
Другий сніданок - грейпфрут.
Обід - суп з рибою, ікра з кабачків, варене м'ясо курки, хліб, напій з лимоном.
Полудень - капустяний салат з чаєм.
Вечеря - каша з гречаної крупи, тушкована капуста, хліб, чай.
Вечеря № 2 - стакан молока.

Сніданок - салат з морквою і яблуками, сир, хліб, чай.
Другий сніданок - стакан мінералки і яблуко.
Обід - суп з овочами, гуляш з м'ясом, овочева ікра (50г), кисіль, хліб.
Полудень - чай і салат з фруктів.
Вечеря - каша з пшоном, шніцель з рибою, чай, хліб.
Вечеря № 2 - стакан кефіру.

Сніданок - вівсянка, морквяний салат, хліб, напій з цикорію.
Другий сніданок - чай з грейпфрутом.
Обід - печінку в тушкованому вигляді, суп з макаронами, варений рис (50 г), хліб, компот.
Полудень - стакан мінералки і салат з фруктами.
Вечеря - перловка, ікра з кабачків, чай, хліб.
Вечеря № 2 - стакан кефіру.

Неділя

Сніданок - каша з гречаної крупи, 2 шматочки сиру, буряк, чай, хліб.
Другий сніданок - чай і яблучко.
Обід - квасолевий суп, курячий плов, баклажани в тушкованому вигляді, компот з журавлиною, хліб.
Полудень - чай і апельсин.
Вечеря - каша з гарбузом, котлета, салат з огірків і томатів, чай, хліб.
Вечеря № 2 - стакан кефіру.