Медова пряник

Медова пряник - це ароматний десерт, приготований з пряникового тесту. Блюдо, яке було широко відомо нашим предкам, несправедливо забувається в наші дні. Але ж пряник на меду - це домашня випічка, яка наповнена по вінця чудовими ароматами і смаками спецій, горіхів, цукатів, сухофруктів, ягідних і фруктових начинок.

Медова пряник своїм Духмяна солодким пряним смаком здатна скрасити зимові вечори, холодну погоду і, звичайно ж, різдвяні свята.

Традиційно до складу медової пряники входили борошно, мед і сік ягід. Пряники складалася з двох коржів тіста і прошаровуються фруктовим варенням або повидлом між ними. Зверху медова пряник зазвичай покривалася цукровою глазур'ю. По суті, медова пряник - це ароматний пряник великого розміру. На сьогоднішній день рецептура пряників практично не змінилася. Так само, як і задоволення від чашки гарячого трав'яного чаю з шматочком свіжоспеченої медової пряники.

• Після приготування ви отримаєте 8 порцій
• Час приготування: 60 хвилин 60 хвилин
• Час приготування тіста: 15 хвилин 15 хвилин

Складові:

• борошно, 400 грам
• коричневий цукор, 200 грам
• родзинки, 150 грам
• вершкове масло, 100 грам
• вода, 1 стакан
• цукрова пудра, 1 стакан
• мед каштановий, 1/2 склянки
• імбир мелений, 1/2 ч.л.
• кориця, 1/2 ч.л.
• кардамон, 1/2 ч.л.
• вершки підвищеної жирності, 2-3 ст.л.
• ром темний, 1 ст.л.
• какао-порошок, 1 ст.л.
• сіль, щіпка

Як приготувати медову пряник:

Ізюм добре промити в декількох водах і замочити в холодній воді.

У каструльку вилити воду, всипати цукор і розтопити його на середньому вогні.

Додати мед і розчинити його в цукровому сиропі.

Зняти каструльку з вогню, додати вершкове масло і розпустити його в медово-цукровому сиропі.

В отриману суміш висипати какао-порошок і спеції (імбир, корицю, кардамон). Ретельно перемішати.

В окрему миску просіяти борошно, додати розпушувач і сіль, перемішати суху суміш віночком протягом 30 секунд.

Промиті родзинки висипати в борошняну суміш і перемішати.

Додати в отриману суміш медово-масляний сироп і вимісити тісто.

Форму для випічки змастити маслом або застелити пергаментним папером і викласти в неї тісто.

Форму поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Перевірити готовність випічки дерев'яною паличкою або зубочисткою. Вона повинна виходити з пряники сухий.

Приготувати цукрову глазур для змазування медової пряники. Для цього склянка цукрової пудри збити з вершками і ромом до однорідної гладкості. І вилити на остигнула пряники.

Як варіант можна зробити солодку глазур з цукрової пудри і води, зваривши звичайний сироп. Для цього необхідно цукор всипати в киплячу воду і уварити сироп на одну третину. Після чого кондитерської пензлем швидко промазати поверхню пряники.

А якщо застосувати трохи фантазії, то можна за допомогою цукрової глазурі і харчових барвників створити цілий твір мистецтва, прикрасивши пряник зверху яскравими кольоровими візерунками. Така пряник буде чудовим святковим десертом, або навпаки - створить в звичайний день святковий радісний настрій.
Так само розписний пряник можна спекти в якості смачного подарунка.

Друзі, а ви любите пряники? А солодкі подарунки, створені спеціально для вас?

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло