масляна кислота
[Ред] Фізичні властивості
Масляна кислота має молярну масу = 88,1051 г / моль, щільність = 0,96 г / см³, температуру плавлення = -5 ° C, температуру кипіння = 163 ° C.
[Ред] Хімічні властивості
Масляна кислота розчинна у воді, змішується з органічними розчинниками. Утворює азеотропную суміш з водою (температура кипіння = 99,4 ° С, 18,4% по масі масляної кислоти).
Солі та ефіри масляної кислоти називаються бутират.
Наприклад, бутират натрію отримують за формулою:
Хімічні властивості масляної кислоти типові для карбонових кислот, наприклад при взаємодії із спиртами відбувається реакція етерифікації (реакція проводиться в присутності каталізатора, зазвичай в якості каталізатора для цієї реакції використовується сірчана кислота H2 SO4), наприклад реакція з метанолом СН3 ОН дає метиловий ефір масляної кислоти і воду:
[Ред] Практичне застосування
Дана кислота міститься в невеликих кількостях в коров'ячому маслі (3-4%) і нафти. У промисловості отримують каталітичним окисленням масляного альдегіду або бутанола (окисленням ізомасляной альдегіду або ізобутилового спирту), а також зброджуванням сільськогосподарських відходів. містять крохмаль.
Масляну кислоту і ізомасляну кислоту застосовують як екстрагента лужноземельних металів (Са, Sr, Mg, Ba) при очищенні від них рідкоземельних елементів, для обеззоліванія (видалення солей Са), наприклад при декальцінірованіі шкір; в синтезі запашних речовин для парфумерії, ароматичних речовин в харчовій промисловості (метилбутират має запах яблука, ізоамілбутірат - запах груші), пластифікаторів для лаків на основі ефірів целюлози, емульгаторів, ацетобутірата целюлози, яка є основою для атмосферостійких покриттів, бутірілхолінгалогенідов (субстрати для виявлення холінестерази) .
Для масляної кислоти ГДК = 10 мг / м³. Необхідно не допускати попадання масляної кислоти на шкіру і очі. Дана кислота при попаданні у водойми токсична для водних організмів.