Мариновані огірки і помідори покроковий рецепт з фото
5 ложка їдальня
Покрокове приготування з фото:
Готуються мариновані огірки і помідори у вигляді асорті таким же чином, як ці ж консервовані овочі, тільки окремо. Різниця може бути лише в співвідношенні сипучих речовин для маринаду
Таке овочеве асорті і виглядає красиво, і на смак відмінне. До маринованим огіркам і помідором можна додати і інші овочі, тим самим додаючи нову нотку. А якщо додати, наприклад, шматочок гострого перцю, то заготовка на смак вийде з легкої острінкой. Так само можна експериментувати і з приправами: обійтися самим мінімумом спецій або скласти цілий букет. Пробуйте і експериментуйте собі на втіху, а ми скористаємося найпростішим рецептом приготування маринованих огірків і помідорів.
Пропорції сипких приправ розраховані на 1,5 літрову банку.
1. Огірки заливаємо холодною водою і даємо постояти приблизно 1-2 години. Потім ретельно з миємо й зрізаємо хвостики з двох сторін.
2. Помідори помити і акуратно проткнути зубочисткою в районі плодоніжки. Але не глибоко. Така процедура не дозволить шкірці лопнути під час заливок окропом.
3. Часник чистимо від шкірки. Решта спеції моєму і обсушуємо паперовим рушником.
4. Банки моєму і, за бажанням, стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки обов'язково прокип'ятіть або ж обдайте окропом.
5. На дно банки викладіть все спеції, крім чорного і запашного перцю. Вони підуть в маринад.
6. Далі щільно набиваємо банку овочами, намагаючись, щоб не залишалося вільного простору.
7. Тепер перейдемо до заливання. Кип'ятимо воду і заливаємо нею наші овочі по саме горло банки. Прикриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
8. Тепер займемося розсолом. У каструлю переливаємо всю рідину з банки і додаємо до неї ще приблизно стакан води. Ставимо каструлю на вогонь, додаємо в неї сіль, цукор і два види перцю. Даємо покипіти пару хвилин. Вимикаємо вогонь і вливаємо оцет.
9. Заливаємо ще киплячим розсолом овочі по самі бортики. Відразу ж закупорюють банку кришкою, перевертаємо догори дном і накриваємо теплим пледом. Ми залишаємо в такому положенні до повного охолодження. Остигнули мариновані огірки і помідори переносимо в прохолодне місце, де вони будуть чекати своєї долі.
