Маринована капуста з буряком - Пелюстки покроковий рецепт
Привіт, господині! Тут ви знайдете покроковий рецепт приготування смачної маринованої капусти з фото. Ця маринована капуста готується з буряком, яка забарвлює капусту в красивий рожевий колір. Тому і називається така капуста «Пелюстки», що в перекладі з української мови означає «пелюстка». Тобто готова капуста схожа на пелюстки квітки.
Готується така капуста швидко. Я зазвичай роблю в трилітровій банці, так мені зручніше її зберігати. Але можна приготувати в будь-якої ємності або каструльці. Часу на всі процеси знадобиться близько півгодини. І 12 годин для маринування.
Вартість такого блюда невисока. Але на ринку таку капусту продають за немаленькі гроші (що дуже дивно). Тому раджу готувати мариновану капусту самостійно - це і швидко, і недорого, і смачно.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- капуста білокачанна - 2 кг
- буряк - 2 шт. середні (близько 300 гр.)
- морква - 1 шт. середня
- часник - 5 зубчиків
- вода - 1, 1 л
- оцет - 150 мл
- цукор - 6 ст. л. цукру
- сіль - 2 ст.л.
- рослинне масло - 2 ст. л.
- лавровий лист - 3 шт.
- перець горошком - за смаком
Маринована капуста з буряком: спосіб приготування.
Спочатку підготуйте капусту. Вимийте її та видаліть верхні погані листя. Далі наріжте капусту квадратиками, шинкувати не треба. Нарізка капусти займає буквально пару хвилин.
Тепер черга буряка. Її теж потрібно помити і почистити. Далі буряк нарізаємо брусочками (можна кубиками або будь-яким зручним способом).
З морквою чинимо так само, як і з буряком. Помити, почистити, нарізати брусочками.
Очищений часник порізати пластинами.
Все, овочі готові. Тепер потрібно укласти їх в трилітрову банку. На дно кладете капусту, зверху трохи моркви, буряка і часнику. І так далі викладаєте все овочі шарами, утрамбовувавши їх. Останній шар повинен бути буряково-морквяний.
Коли овочі складені в банку, варимо маринад. У каструлю наливаєте воду (літри зазвичай не вистачає, щоб наповнити банку, тому беріть літр і 100 мл). У воду насипаєте цукор, сіль, лавровий лист, перець горошком (можна і мелений). Доводите до кипіння і повністю розчиняєте цукор і сіль у воді.
В кінці наливаєте оцет і виключаєте нагрів.
Лавровий лист приберіть. Решта маринад відразу ж наливаєте в банку з овочами. Заливати капусту потрібно гарячим маринадом, при цьому маринад повинен повністю покрити овочі. Зверху налити ще пару ложок рослинного масла. Банку закриваєте кришкою і залишаєте при кімнатній температурі маринуватися нашу смачну капусточку на 12 годин.
Якщо робите в каструлі, то капусту після того, як залили маринадом, треба накрити перевернутою тарілкою і поставити на неї гніт.
Я зазвичай мариную капусту ввечері. Вранці її вже можна їсти як салат на сніданок.
Капуста отримуєте яскраво-рожева, хрумка, кисло-солодка. Ну дуже смачна! Морква і буряк теж йдуть на ура. Дуже рекомендую приготувати таку ошатну капусту!